春节话尿酸：暴饮暴食危害健康

文/陈海冰（上海市第六人民医院内分泌代谢科主任医师） 编辑/暖阳

岁末年初，又到了一年中阖家团圆的日子，走亲访友、欢度节日总是避免不了大快朵颐、一醉方休，但暴饮暴食只能图一时之快，过后却给许多人带来不适甚至疾病，尤其是对于有高尿酸血症和痛风的患者，暴饮暴食后随之而来的尿酸飙升、痛风发作让人苦不堪言。

高尿酸血症的病因是尿酸生成过多和尿酸排泄过少。尿酸生成过多的原因包括摄入过多的含嘌呤食物、先天性酶缺陷导致尿酸生成增多以及某些疾病导致的继发性尿酸生成过多；尿酸排泄过少与肾脏疾病有关，对于没有其他原发疾病的大多数患者，控制嘌呤的摄入是降尿酸的一个关键点。但家禽、肉汤、海鲜、菌菇等高嘌呤食物偏偏又都口感很好，是节日期间餐桌上的“常客”，节日期间的暴饮暴食往往就会导致嘌呤的过量摄入。

冬季寒风凛冽，火锅往往是聚餐首选，我们就以火锅为例，说说暴饮暴食对痛风患者的危害。海鲜、肉类、动物内脏、菌菇、海带都是嘌呤含量较高的食物，而这些食物又恰恰是火锅的常用食材，往往不知不觉之间一盘又一盘的高嘌呤食物就下肚了。另外，很多人认为食物的精华都在汤里，所以吃火锅还爱喝汤，殊不知嘌呤更易溶解于久炖的汤中，一勺又一勺喝的可都是“高嘌呤汤”！过多嘌呤的摄入，导致尿酸蓄积，以结晶的形式沉积在关节、组织和肾脏中，而尿酸盐晶体在关节及周围组织沉积引起的急性炎症反应，正是痛风急性发作的原因。

亲朋好友相聚，免不了推杯换盏。酒是诱发痛风的重要因素之一，因为酒精易使体内乳酸堆积，乳酸对尿酸排泄有抑制作用。在各种酒类中，啤酒和白酒的诱发作用最强，因为除酒精外它们还含有较高浓度的嘌呤。许多痛风患者知道啤酒容易诱发痛风，不能多喝，但其实白酒、黄酒同样也会诱发痛风，如果一定要喝点酒为聚餐助兴，痛风患者可以少量喝点红酒。

对于高尿酸血症/痛风的患者，长期坚持良好的饮食习惯是治疗的关键，节假日也不例外。希望大家不要暴饮暴食，少吃高嘌呤的食物，在享受假期的同时也保持身体的健康，远离病痛。