不忍下箸的 美 食

开胃导语：

我们中国的饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称。不要说那些令人垂涎的山珍，就是普通的食材，通过厨师的妙手，也能做出回味无穷的美味。

佳作阅读：

兰州炸百合

○刘锴

炸百合是取数朵大个百合花，洗净，焯过，浸入冷水后捞起，挤干水分；甘草煎汁，与面粉调成糊状，然后把百合花放在面粉糊中滚一下，再投到油锅中炸至金黄，一盘炸百合便做好了。兰州的朋友说，炸百合不仅具有润肺止咳和调节机体免疫力的作用，而且其烹制过程，还壮观得足以令人瞠目结舌呢——挤干水分的百合裹上面糊后，形似一条干瘪的黄瓜，老态龙钟且毫无生气；可当它放入油锅时，奇迹便发生了：那紧紧闭合的花瓣们像是听到了一声号令，突然间挺直了身子，随着热油的浸入，慢慢绽放开来，真正是“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”！

尽管事先听兰州朋友再三介绍炸百合的种种奇异之处，但当炸百合端上餐桌后，我还是被“震”住了：硕大的盘子当中，盛开着七八朵艳丽的百合花！那些百合，朵正，瓣明，层层叠叠，相挤相拥，颜色艳丽，真是个“青苍暗接多重叶，红白争开五月凉”！尤其是花瓣，瓣瓣怒放，无拘无束，“叶间鹅翅黄，蕊极银丝满”，“叶聚棱棱峭，花垂娜娜稠”，一字排开，肆意绽放！是真是幻?是魔术还是真实版?霎时，我竟然看呆了！

在朋友的催促下，我小心翼翼地举起了筷子。金黄的花瓣，轻轻放到嘴里，随着“喀吧”一声，花瓣在舌尖碎掉了，一股花香、面香和油香，在唇齿之间弥漫开来……

佳作赏析：

作者描写了兰州炸百合的烹制过程和端上餐桌后的盛大场面，既有正面的描写，也有侧面的衬托。正面描写中，“那紧紧闭合的花瓣们像是听到了一声号令，突然间挺直了身子，随着热油的浸入，慢慢绽放开来”，运用拟人的手法写出了百合从干瘪到挺直到绽放的过程。侧面描写则体现在“我”看到炸百合时的表情和心理，如“我还是被‘震’住了”。读罢此文，我们都想亲眼目睹兰州炸百合的美丽，亲口尝尝它的美味了。

写作启示：

1.正面描写时，巧用比喻、拟人等修辞手法，更形象、生动地展现目睹的过程。例如上文的“形似一条干瘪的黄瓜”“听到了一声号令，突然间挺直了身子，随着热油的浸入，慢慢绽放开来”的语句，运用比喻和拟人，形象地写出了百合花在厨师手下令人惊叹的变化过程。

2.正面描写时，巧用古诗词。如上文中的“真是个‘青苍暗接多重叶，红白争开五月凉’”。古诗词的巧妙引用，不但帮助了自己的表达，还使文章读起来更有韵味，带给读者更美妙的意境。

3.注意用“我”的状态来衬托。如上文中的“是真是幻?是魔术还是真实版?霎时，我竟然看呆了！”，“我”当时的心理和神情状态，侧面烘托了炸百合的美丽。

（李 云 荐稿）

牛刀小试

你吃过的哪一道菜在征服你的味蕾的同时，又征服了你的眼睛呢？如果回想起来了，就拿起笔，写写这道菜吧。