土笋冻

文/苏伯罕

我生活在厦门，这里的美食可多了，不过我最喜欢的还是那富有地方特色的土笋冻。

土笋冻是由一种生活在海滩上的蠕虫加工而成的冻品，这种蠕虫学名叫作“星虫”，身长约七八厘米，外形粗陋，但富含胶质。经过熬煮，蠕虫体内的胶质溶入水中，放入模具冷却后即凝结成大小不一、晶莹剔透的块状，像一粒粒美味诱人的果冻。

走在厦门的大街小巷，你可以看见许多售卖土笋冻的小吃店，不过，最有名的当属中山公园西门的那家店。每次经过那里，爸爸都会带我进去吃上一份。吃土笋冻的时候，要先用酱油、陈醋、蒜蓉和香菜等调好料，然后夹一粒土笋冻蘸一蘸放进嘴里，那味道清甜鲜美，Q弹爽脆，棒极了。如果想体验更刺激的，你还可以在调料里再加点芥末，那味道一定会让你回味无穷。

土笋冻不仅味美好吃,还含有钙、磷、铁等微量元素，是一种老少皆宜的健康食品。听了介绍，你肯定想马上就去品尝吧！我相信，你吃了一份，一定还想要第二份。