APP下载

补充营养素有必要吗

2018-11-27金慰群

祝您健康 2018年12期
关键词:补充剂矿物质营养素

金慰群

许多老年人甚至青年人、儿童,都会在日常服用一些营养保健品,其中最常见的是多种营养素。营养素主要用于营养不良的人,那普通人日常服用营养素真的有必要吗?

营养不良,往往和落后、贫穷联系在一起,而随着社会的进步、物质水平的提高,这个词现已越来越听不到了。很多人都认为,营养不良目前只存在于少数贫困人群、患病难以进食的人或偏食的孩子身上,大多数人要担心的是营养过度,君不见糖尿病等“富贵病”越来越多吗?

其实不尽然。《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》指出,我国儿童、青少年生长迟缓率和消瘦率分别为3.2%和9.0%,成人营养不良率为6.0%。更重要的是营养结构不平衡,脂肪摄入量过多,蔬菜、水果摄入量比以前有下降,钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏的人群依然存在,可以说面临“隐形饥饿”的严峻挑战。

因此,食品营养专家陈君石院士、于康教授等呼吁,国人营养认知亟待提高,营养素的合理补充是关键。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物(糖类)、维生素和矿物质(无机鹽)、水、纤维素7大类。摄入蔬菜水果的种类和数量减少,往往容易造成某些维生素、矿物质的缺乏。

成人补充不会过度

人体每天需要通过饮食补充40种无法自身生成的营养素,包括15种维生素、14种矿物质、10种氨基酸和1种必需脂肪酸。这些营养素相辅相成,缺一不可,它们会在体内合成1万多种不同复合物,以维持身体的正常新陈代谢与健康。

这40种营养素必须每天从几十种不同的食物中摄取。随着化肥、农药的大量使用及环境污染日趋严重,土壤贫瘠化,很多农作物所含的营养素持续降低。美国得克萨斯州立大学研究人员曾对1950年至1999年记录的43种蔬菜中营养素含量数据进行分析,发现这些蔬菜中的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2、维生素C的含量平均减少了5%~40%不等;镁、锌、维生素B6等含量也有不同程度减少,而大棚栽种蔬菜的营养素含量不到露天生长蔬菜的一半。

食物在运输、储藏与烹调过程中也会损失许多营养素。这样,我们每天进食摄入的营养素与过去已大相径庭,难以达到中国营养学会推荐的成人每天摄入维生素C 200毫克、钾3.5克等要求。长期的低营养素饮食无疑会对人体健康带来不利影响。根据新版《Krause营养诊疗学(第13版)》,营养专家们认为:日常服用复合维生素和矿物质制剂可能是一个正确的选择,因为这样可以保证膳食中营养素的充足。

因此,对于许多成年人来说,在一日三餐尽可能平衡膳食的基础上,每日服用一片营养素补充剂是十分合理的。即使身体并不缺乏,也不用担心补过量,因为大部分多余的营养素会被身体代谢排出。

儿童和青少年的身体器官发育尚未成熟,应在医师指导下补充营养素,否则补过量会危害健康。孕妇补充营养素也要遵医嘱。

合理灵活补充

不久前《美国医学会杂志》发表的一项哈佛大学医学院开展的营养研究证实,每天口服一片复合维生素矿物质补充剂,可降低癌症发生率8%,并有降低癌症死亡率的趋势。此前还有研究发现,老年人每天服用一片多种维生素矿物质补充剂,能降低患普通感冒、流感及发生其他感染的概率,对提升人体免疫功能十分有益。

复合维生素矿物质补充剂主要由脂溶性和水溶性维生素A、D、E、K和维生素B1、B2、B6、B12、叶酸及钾、钙、镁、锌、硒、锰、钼、钒等30多种成分组成。维生素与矿物质合理配合,可促使维生素吸收与利用。维生素A、C、E、叶黄素及锌、硒、镁、锰等矿物质均为抗氧化剂,有助清除体内“寻衅闹事”的杀手——自由基。维生素D不仅能促进钙的吸收,强健骨骼,提高肌力,还有很多新功能,如修复血管内皮、预防糖尿病、降低患某些癌症的风险等。叶酸、维生素B6、B12,对预防引发心脑血管病的元凶之一高半胱氨酸血症也颇有裨益。

我国居民营养与健康状况调查证实,我国居民较普遍存在不同程度的维生素A、维生素C及B族维生素缺乏,近半数以上的人维生素D缺乏,铁、锌、碘、硒、钾、钙、镁等微量营养素的缺乏也颇为常见,由此面临“隐形饥饿”的严峻挑战。专家建议,在改变不良生活方式及平衡膳食基础上,依据自身需要,个体化适量补充维生素矿物质补充剂,弥补膳食中营养素供给不足,对维护身体各种功能的正常,预防慢性病有着积极意义。

年轻力壮的成年人,如果养成食物多样化且平衡膳食的习惯,能保证每天吃5~7份品种丰富的鲜蔬水果,每天至少摄入12种(最好30种)不同食材,每周至少摄入25种以上不同的食物,则可以不必服用营养补充剂。但是这个数量,光是听一听就知道很难达到。

因此,灵活补充营养素可以弥补日常饮食的不足。某天蔬果等食物品种吃得少,可相应地服用一粒营养补充剂;如每天摄入食物品种超过12种,则不必补充。

营养素补充剂可于早餐、晚餐后分次服用,也可于晚餐后顿服(一次服下一天的量)。有专家建议可每周服用4~5次,然后停服2~3天,以便身体有个“药物假期”,有利于机体自身调节。

(编辑 林 妙)

猜你喜欢

补充剂矿物质营养素
老年人护眼七大营养素
食物中的“有色”营养素
因人而异合理补充营养素
东盟健康补充剂管理概况及对中国的启示
Ω-3补充剂或能有效减缓机体衰老
广西大厂铜坑锡多金属矿床Pb同位素组成对成矿物质来源的示踪
喝矿物质水还是纯净水?
揭秘“食品级”肌肤营养素
ω-3补充剂无法延缓认知衰退
钙:一种重要但被人遗忘的矿物质