一片茶叶，一杯茶水，让世界人民感情更浓

记者：浙江省是产茶大省，不光产量多，名牌多，而且历史非常悠久。从现在的市场情况来看，质量上乘的西湖龙井有的卖到一斤3000元，甚至5000元都不止，让老百姓心里很没有底。作为这方面的专家，请您给广大茶爱好者介绍一下，有哪些浙江名茶，以及如何挑选好茶。

林健东：浙江绿茶是一个品牌，浙江绿茶号称有十大名茶，龙井、越乡龙井、大佛龙井，浙南山区的松阳银猴，还有在巴拿马博览会获得金奖的惠明茶等十大绿茶品牌。当然浙江绿茶最古老的是龙井，龙井是浙江茶叶的头牌，也是我们国家茶叶的头牌。

龙井茶，有特殊的香味。特殊地理位置、特殊的地理环境和土壤条件、气候形成了特殊的茶叶品种。龙井茶喝了之后，真的是香飘四溢、沁人心脾，所以我觉得龙井茶非常好，而且它的香味是独特的。

当然它的价格也很高。现在我们也在推广一些新品种，大众的品种。但任何商品都有极品，有普通的商品，一个品种里有各种档次。只要你买到真正好的龙井茶，不管是极品也好，上品也好，还是中品也好，都是好茶。

浙江绿茶有一个特点，都在清明和谷雨之前都采完了，本身品种好，再是采摘时间都在谷雨之前，大热天以后，夏秋茶就不采了，品质可以保证。第二，浙江这几年抓茶叶，制定了很多标准，浙江绿茶的标准、浙江龙井茶的标准，特别是西湖龙井国字号的标准等。标准非常严格。第三，浙江茶叶组织化程度很高，比如家家户户种茶叶，我们实施统防统治的形式，基本上不太用农药，用有机肥，以保证生产过程能够达到标准，浙江茶叶生产严格按照标准来实施。连续三年市场监测合格率在100%。

浙江茶叶历史可以追溯到三国时代，已经有1700多年历史。茶圣陆羽写的《茶经》就是在长兴余杭一带写的。比如长兴的紫笋茶，这个芽是紫色的，在《茶经》里就有详细的记载。《茶经》是中国最早一本论述茶叶种植、泡茶、制作过程的专业著作。

记者：请您推荐几款适合老百姓日常消费的茶叶品牌？

林健东：我刚才讲了，西湖龙井是高端的，但也有许多大众的，比如大佛龙井、越乡龙井。诸暨产的绿剑也是很好的，松阳县产的松阳银猴也是好的。景宁的惠明茶在巴拿马博览会上获得过金奖，这道茶产自丽水市景宁畲族县，消费者可以去品一品。

记者：借用习近平总书记曾经说过的一句话，一片叶子成就了一个产业，富裕了一方百姓。名优茶已经成为浙江山区经济持续增长的支撑，请您就浙江茶产业整体发展情况，带动农民致富方面作一些详细的介绍。

林健东：浙江有将近300万亩的茶叶，80%的茶在山区，大概有170多亿产值。总书记讲的这句话是在安吉县讲的，安吉有白茶，并且质量非常好，氨基酸含量很高，很清香。安吉是一个生态环境非常好的县，有山区，有华东第一个抽水蓄能的天荒坪电站。

总书记讲绿水青山就是金山银山，也是在安吉讲的，就在这个地方，在当地余村，这一带生态很好，他们培育了白茶。科技人员在20世纪80年代绿茶茶园里发现一株绿茶茶叶种变异了，这个芽头在25度的温度以下时长出来是白色，25度以上30度以下，芽头就变绿了。他们把这一株茶保护下来之后进行繁殖，并且委托中國茶科所进行检测鉴定，发现这一株茶叶氨基酸含量特别高，比一般的绿茶据说要高1倍以上。第二，它的香味特别浓厚。第三，它的口味非常清爽，口感很好，是一道很好的茶。安吉县从20世纪80年代后期到90年代，大量鼓励无性繁殖，鼓励老百姓种植。

总书记去看了之后非常高兴，因为大部分是山区农民，他就说一片叶子富了一方老百姓。安吉大概有17万亩的茶叶面积，将近23亿的收入。一片茶叶真正富了一方老百姓，光这样一个茶业，农民年人均收入就增长6千元。

此外，茶叶产业的发展对老百姓脱贫很有利。松阳县有13万亩茶园，它有一个浙南茶叶市场，一年交易额57亿元。据不完全统计，带动了周边县和周边省份1千万亩茶园。而且这个县茶叶亩均效益很高，一般在1万元，高的有2万，甚至3万。农民种这种茶叶，每亩收入1万多块钱，茶产业发展为农民致富奔小康提供了产业扶贫的路子。乡村振兴的第一句话是产业兴旺。“五个振兴”第一个讲的就是产业振兴，乡村振兴首先是要产业振兴。产业振兴，我们要找到好的产业，茶产业就是关系到家家户户农民精准扶贫的好产业。

这次茶叶博览会，农业农村部和浙江省政府搭台，把茶产业推向全国，推向全世界，让千千万万的农民受益。我们国家有4300万亩茶叶，涉及很多农民。如果一户一亩茶，那就是4300万户。茶产业的发展关系到精准扶贫，关系到奔小康的问题。所以这次茶博会，政府搭了这么大的平台，就是要面向全中国，面向全世界推销中国的茶叶，推销中国好的品牌，帮助农民走市场，提高收益。

茶产业印证了总书记讲的“一片叶子成就了一个产业，富了一方老百姓”，是实实在在的产业精准扶贫好产业。

记者：茶产业不仅是扶贫的好产业，也是对消费者非常重要的一项健康产业。结合我刚才提的两个问题，一方面消费者希望喝到物美价廉的好茶。另一方面，我们也希望茶产业通过提高附加值，增长效益，带动农民致富，您觉得这两者是不是有隐性的矛盾？怎么样在其中找到平衡？

林健东：刚才讲到4300万亩都是农民种的，我在松阳工作的时候，农民第一步是种茶叶，种了茶叶之后就会把青叶送到市场去卖。卖的过程当中，100块钱一斤青叶太便宜，他们就会做初制茶，附加值上来了。他们会做成龙井片，毛峰茶，初制加工之后附加值就上来了。加工当中，他们觉得还可以有新的路子，可以做茶叶贸易。这样，农民就变成加工的茶农，加工业者，或者叫工人，或者叫小老板，这是第二步，到二产了。他们还可以做第三产业。

2000年到2005年，这些农民家家制茶。到2010年时，这些农民不仅制茶，还到茶叶市场做生意，他们在茶叶贸易中出现很多老板。其中松阳的一位茶农，他现在的茶叶加工厂去年有3亿元销售额，既做名茶，又做速溶茶，还有抹茶，茶多酚。他办了一个加工厂，产品多元化。而且他告诉我，速溶茶售到欧美市场，用来做食品。还有东南亚的贸易，前两天一张订单就三四千万。这种情况会极大带动农民变成工人，变成老板，变成茶叶市场上的生意人。

中国的改革开放，农业产业的发展，会带动一系列的变化，生产、生活、社会会发生重大变化，老百姓走向富裕的路子会越走越宽，越走越广。这次茶博会有2400个展位，来了2400个全国全世界的茶叶商。这里许多农民过去是种茶的，今天走到国际茶叶博览会上参展，意义重大。

记者：茶博会是一个国际交流平台，汇集了国内外很多专家的智慧和建议，您觉得这些对浙江未来推进茶产业发展有什么启示？从国际视角看，做强茶产业有哪些难得的机遇？

林健东：第一，推广浙江茶叶的品牌。向全世界宣传了浙江绿茶的品牌，像龙井、安吉白茶，它会进一步宣传推广推销浙江好的茶叶品牌。一个农产品的品牌来之不易，需要几代人的经营和打造，茶叶博览会是世界性的，全世界的人都会来。

第二，促进了茶产业的发展，也促进了产业的转型升级。这个产业的产业链可以延长，绍兴有一个抹茶村，叫绍兴御茶村，生产的抹茶是全世界最好的，当地就会深度挖掘；像松阳正通红企业生产的速溶茶、茶多酚，就会延长产业链，促进了茶产业的转型升级。

第三，通过中国国际茶叶博览会，进一步拓宽中国茶农致富的路子，进一步促进中国茶农脱贫，或者精准扶贫到位，拓宽脱贫致富奔小康的路子。

第四，通过国际茶叶博览会进一步弘扬挖掘中国茶叶的文化。茶叶的文化源远悠长，全世界有6种茶，绿茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶和红茶。这6种茶全世界最全的就在中国。中国也是茶叶发源地。这6种茶有6种文化。像黑茶，陕西泾阳县生产的金花茯茶，里面有金花。这个茶有许多故事。总书记还向英国首相特雷莎·梅推荐了这道茶，所以它的文化是非常有意义的。