茶与咖啡 美美与共

曹茸 赵宇恒

茶清雅幽静，是东方文明的重要载体。咖啡热情浪漫，蕴含着西方文明的文化基调。茶与咖啡的相遇，就是一幅“各美其美、美美与共”的融合发展图景。

5月18日，第二届国际茶叶博览会期间举办了一场独具特色的“国际茶咖对话”。来自国内外的嘉宾从历史与现实、经济与文化、艺术与文明等多个维度，品味一番茶与咖啡的异曲同工之妙。

“客来敬茶是中华民族重要的待客之道，‘柴米油盐酱醋茶是以前的老皇历了，现在应该叫‘茶米油盐酱醋柴。”农业农村部副部长屈冬玉诙谐幽默的开场白，赢得了来宾们的赞许和掌声。“一片叶子洞察了中国改革开放的变化和成就，茶在政治经济和文化中的作用，怎么评价都不为过。中国人喝茶有几千年的历史，但中国人喝咖啡是改革开放以来的新鲜事物，这也给世界带来了机遇。”

加纳共和国食品与农业部部长奥尔苏·阿夫里耶·阿克托介绍，尽管加纳不生产茶，但加纳人爱喝茶，在加纳旅游业逐渐兴旺的同时，绿茶也逐渐被这个爱喝红茶的国度所接受。与此同时，加纳是可可豆最主要的生产国之一，可可豆加工在加纳的地位日益凸显，加纳希望能够借此契机打开中国的大门，赢取中国消费者的喜爱。

在介绍俄罗斯茶与咖啡消费结构的变化时，俄罗斯茶咖协会主席拉马兹·钱图里亚说，去年俄罗斯咖啡消费量首次超过茶消费量，这对所有种茶国都是一个挑战。对于茶来说，需要赢得年轻一代消费者的青睐。

对此，屈冬玉认为，这既是中国政府要面对的挑战，也是中国商人、中国农户要面对的挑战。中国茶不应局限于自我保护，而要在竞争中进步，不论是茶咖之间的竞争，还是茶叶里不同茶的竞争。这样，中国的茶产业才能具有国际竞争力，具有可持续发展的能力。

著名文化学者蒙曼以“半江瑟瑟半江红”来形容茶与咖啡的关系，“茶与咖啡是世界上最重要的两大饮品，一半是绿色的茶，还有一半是深沉的咖啡，汇聚成饮料的江河大海。”

香港作为中西文化交流的窗口，茶与咖啡在这里水乳交融。“香港人非常喜歡茶，也非常喜欢咖啡。这两种文化在世界上很难找出融合这么好的地方。”中国茶文化国际交流协会执行会长张国良说，茶文化和咖啡文化，代表了两种文化的历史积淀，是相互融合促进的。

“在美国等西方国家，他们也喜欢各种特种茶，他们也想知道茶的故事，希望了解更多的茶文化。中国有悠久的茶文化，要把这些茶文化、茶故事告诉全世界。”国际茶叶委员会主席伊恩·吉布斯呼吁大力推广中国茶文化。

而在现场，浙江省非物质文化遗产技艺传承人樊生华、浙江省西湖龙井炒茶大师戚国伟一同展示的炒茶技艺，也折射出别具韵味的茶文化。搨、捺、托、抖，嫩绿的新叶随着炒茶师的手翩翩起舞，数分钟后，散发着热气与清香的茶叶便炒制成功。沏上一杯新鲜出炉的西湖龙井，茶烟一缕轻轻扬，搅动兰膏四座香。

茶咖产业的持久发展，离不开新鲜血液的注入。来自杭州和云南的80后、90后“新茶人”胡飞、“新啡人”张芮也发出了自己的畅想：好产品还需好卖法，好故事也要有好讲法。要发挥年轻人的创新思维，为茶咖产业融合发展提供新思路，特别是在互联网时代，要利用线上线下等多渠道向消费者提供优质产品。

正如同茶与咖啡带给人们的感受一样，茶咖对话意犹未尽，回味无穷；茶咖共舞，只为互利，永结友好。