低温刺激对杏鲍菇栽培效率的影响

李晓博 刘孝利 赵敬聪

【摘 要】 菌类是人民大众普遍喜欢的食物，其中就包括金针菇、杏鲍菇等菌菇。培养杏鲍菇通常都是以杏鲍菇菌种为材料，然后处在适宜生存的环境内，其主要决定因素就是温度的影响，本文将针对低温刺激对杏鲍菇栽培效率的影响进行探究，提出适合杏鲍菇栽培的模式。

【关键词】 低温刺激；杏鲍菇；栽培效率；影响

[Abstract] This paper will explore the effect of low temperature stimulation on the cultivation efficiency of pleurotus eryngii， and propose a model suitable for cultivation of pleurotus eryngii.

[Keywords] low temperature stimulation； apricot bao mushroom； cultivation efficiency； influence

杏鲍菇，又称为刺芹侧耳，营养丰富，还能够降血脂、降胆固醇、促进肠胃消化。为了更好地供应市场的需求，就应该从根本生产解决问题，努力提高杏鲍菇的栽培效率，对温度影响进行研究。通过对低温刺激对杏鲍菇栽培的影响进行研究，不断的提高杏鲍菇栽培的利益，减少因坏死产生的浪费。

1 研究材料与方法

1.1 材料

供试菌种：杏鲍菇2号

出菇袋培养基配方：棉籽壳65%、甘蔗渣30%、石灰2%、石膏2%、过磷酸钙1%、pH约为8。将甘蔗渣与棉籽壳进行加水混合，水的含量占总含量的65%，然后再依次加入石灰、石膏、过磷酸钙，然后进行混匀，按照一定的规格放入袋子中，严格控制每袋的重量，大约为400g，然后进行高压高温灭菌，温度在120℃左右，灭菌时间为4h[1]。

菌袋处理：主要是处理常满菌丝的塑料袋，将达到处理标准的去除塑料袋，将菌种放置附有塑料薄膜的塑料筐内，采用的塑料筐也有一定的限制要求，要求能够放置六个塑料菌种袋，将菌种放置里面后，才有塑料薄膜进行密封保湿，保证菌种的正常生长。

1.2 方法

不同温度不同作用时间对杏鲍菇出菇的影响。将几个装有菌种的塑料筐分别进行编号，然后放置于不同温度的冷柜内，温度可以以18℃为参考数据，分别设置4℃、8℃、12℃、16℃的冰柜温度，然后进行时间的不同设计，分别设置1d、2d、3d、4d的时间，时间进行完之后，放入标准温度内的冷柜进行出菇培养，标准温度大致为16℃～18℃，通过观察进行数据的记录，主要记录菇原基思维形成时间、菌落的集中度、生物的转化率[2]。

低温刺激与不同时间后熟作用结合对出菇的影响。主要步骤就是将装有菌种的塑料筐放置于29℃左右的冷柜中，然后进行不同时间的后熟成长，然后再置入冷柜中，冷柜的温度也是不同的，处理一段时间（一般都是3d）后，放入标准温度内的冷柜进行出菇培养，标准温度大致为16℃～18℃，通过观察进行数据的记录，主要记录菇原基思维形成时间、菌落的集中度、生物的转化率[3]。

低温处理与GA喷施结合对杏鲍菇产量的影响。主要是进行GA浓度的设定，分别喷施15、35、55、75、95mg/L，喷式的计量为10ml/m2，进行菌种袋的喷施后，放入不同的温度的冷柜中，放置3d后取出，放入标准温度内的冷柜进行出菇培养，后续步骤同上。

2 结果与分析

2.1 不同时间、低温刺激对杏鲍菇出菇的影响

在正常的培养情况下，将菌种放置在低温刺激后，菌种表面就会出现扭结的情况，然后继续放置再低温中刺激生长，就会培养出菇原基。放置低温内不同时间，会产生不同的结果，菇原基产生的时间也是有差异的。也就是说，杏鲍菇栽培的低温刺激对菇原基的生成、低温刺激时间都存在着一定的关系。

对于接受刺激时间最短的1d，与对照组实验并没有很大的差异。对于接受低温刺激2d的菌种来说，不同温度处理后的菇原基生成时间也是一次的增长，但都有一定的共同点，就是较对照组短一些。生物的转化率也都高于对照组；对于温度较低的两组菌种，其原基生成的集中度也高于对照组。在接受低温刺激的3d后，较低的三个温度影响的情况下，形成原基的速度高于对照组，三个温度中较高的两个温度同接受两天低温刺激的菌种来说，并没有太大的变化；这三个菌种的原基生成集中度也较高；第一此菇的生物转化率也是一次的增高，高于对照组的生物转化率。对于接受低温刺激4d的菌种来说，除了温度较高的实验组，生成菇原基所需要的时间比对照组长，其他的均低于对照组所需的时间，原基生成集中度也是同样的结果[4]。

针对不同时间、低温刺激对杏鲍菇出菇的影响的结果分析可得，有些重要的因素能够有效地提高杏鲍菇的栽培效率，其中包括时间的控制、低温的处理以及适度的适合。其中最适合杏鲍菇生长的条件就是，温度为4～8℃，低温处理的时间为2～3d。

2.2 后熟作用时间与低温刺激结合对杏鲍菇出菇的影响

在菌种袋长满菌丝的时候，将外边的塑料袋去除之后，放置于28℃的室内，放置2～8天的时间，菌袋表面的菌丝就会快速的生长，变成白绒状，然后菌丝继续生成，变粗变长。菌种在得到不同时间的后熟之后，进行不同温度的刺激，就会产身边不同的效果。通过数据的统计与分析，可以得出一些结果，菌丝的后熟作用时间对菌种的原基形成并没有影响，但是能够很大程度上的提高菌种的原基形成集中度与生物转换率，并且存在最适环境，后熟的处理时间应该为5d左右，时间不能相差1d。

2.3 低温處理与GA喷施结合对杏鲍菇产量的影响

对于经过后熟作用之后的菌种，进行不同浓度GA浓度的喷施，对其效果进行观察，与低温处理的效果进行一定的对比。根据实验的数据可以看出，在温度最低的环境中，不同浓度的GA进行喷施，菌种形成原基或者是原基形成的集中度并没有很大的影响，当时能够有效的提升生物的转化率。在实验组最高温度中，喷施一定浓度的GA能够有效的降低原基形成所需的时间。总的来说，喷施一定的GA能够有效的弥足低温刺激产生的影响，主要是在较高环境中得以体现，受一定的温度因素的影响，在低温的时候，效果相差不大。GA作用的最适浓度就是，50～70mg/L。

3 小结与讨论

杏鲍菇是适合低温生长的食用菌，在之前的关于杏鲍菇研究的报道中，提出了关于杏鲍菇生产的最适温度，菇原基生产的最适温度为12～15℃，在这个温度范围内，菌种的发育率最高，形成的子实体也更多。当温度上升4～5℃时，菌种就会出现一定的坏死，产生的子实体也会有所下降，降低杏鲍菇的效益。通过本次的实验研究数据可以看出，在菌种袋长满菌丝后就应该去除菌袋，然后保持低温环境，温度不再发生改变， 就能够有效的提高子实体的增多，还有原基的快速形成及形成原基的集中度的提高，并且还能够保证生物转化率的提高。

参考文献：

[1] 蔡爱群，肖剑光，郑秋桦，等.温度和pH值对杏鲍菇菌丝生 长的影响[J].湖北农业科学，2015，48，（7）：1670-1673.

[2] 林兴生，林衍铨.袋口高度、光照、CO2等因子对杏鲍菇工 程化栽培的影响[J].基因组学与应用生物学，2016，28， （4）：737-739.