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地中海饮食缓解牛皮癣病情

一项新的研究表明，坚持地中海饮食可以缓解牛皮癣的严重程度并减缓其发展。

研究人员发现，牛皮癣患者病情的严重程度与坚持地中海饮食成反比。地中海饮食的作用就像消炎药，因为它与较低的慢性炎症发病率有关。地中海饮食富含水果和蔬菜，研究发现此种饮食可以缓解牛皮癣的症状。

餐前食用酸奶益处多

据英国《每日邮报》近日报道，一项新的研究发现，餐前先食用酸奶作为开胃菜可以缓解炎症、降低血压以及增强肠道健康。

威斯康星大学麦迪逊分校的研究人员在一项研究中要求60名绝经前期的女性每天吃约340克的低脂加糖酸奶。这60名女性中一半身体肥胖，一半体重正常。与此同时，另外还有60人摄入等量的非乳制零食。研究者发现，即使是那些摄入了大量肉类和碳水化合物的人，酸奶开胃菜也能帮助她们抵消由饱和脂肪引起的炎症。

“我们看到了立竿见影的效果，这种效果持续了九周，而且我们设想其会随着时间而继续改善。”食品科学教授布拉德·博林博士说。慢性炎症与肥胖、代谢综合征、心血管疾病和其他疾病相关。炎症的好处在于它是人体先天免疫系统的一部分，这是我们抵抗疾病和伤害的第一道防线；但是过长时间的炎症会导致身体自我攻击，对人体器官和系统造成破坏。

阿司匹林、萘普生、氢化可的松和泼尼松等抗炎药物可以缓解慢性炎症的影响，但每种药物都有各自的不良反应。因此，科学家一直在研究替代品，特别是安全、温和、长期的治疗方法。然而由于得到的结论不一，引发了一场关于乳制品是促炎还是抗炎的争论。博林博士说，酸奶似乎是对抗炎症的最有前景的乳制品。

“我们对整个乳制品类都很感兴趣，因为在之前的人体干预研究中，肥胖者食用牛奶、奶酪和酸奶后，出现了普遍的抗炎效果。”博林博士说，“我们要在乳制品中选出来一个，所以需要进一步研究。就肠道健康而言，酸奶看起来最有希望。”

“研究结果表明，市面上的酸奶可能具有普遍的抗炎作用。”博林博士解释说。目前尚不清楚的是每天摄入多少酸奶量是有利的。博林博士也表示他的研究并没有涉及每天摄入超过340克酸奶的情况。

该研究尚未发现是酸奶中的哪些化合物导致了促进健康的生物指标的转化以及这些化合物在人体内的作用方式。博林博士表示这将是他们下一步的研究方向。

一次创伤性脑损伤也可引起老年痴呆

众所周知，头部屡次受击会导致神经退行性疾病。一项对35.7万名美国退伍军人进行的大规模研究发现，即便是一次轻微的创伤性脑损伤，包括足球和拳击等运动中常见的脑震荡，也可能会产生持久的影响，在未来引发痴呆症。

研究显示，即便是一次轻微的脑损伤，也会使多年后患痴呆症的风险增加一倍。同时，创伤的强度也对未来的大脑健康有影响，曾因头部受伤而丧失意识的退伍军人患痴呆症的可能性是一般人的2.5倍，头部所受损伤被归类为中度至重度创伤（丧失意识数小时）的退伍军人患痴呆症的风险约为一般人的4倍。

发表在最近出版的《美国医学会杂志·神经病学卷》月刊上的这项研究称，创伤的某些特点或可加速神经退行性疾病的发展。有一种理论认为，这些损伤或导致正常的无用蛋白过量生成，或使得这些蛋白无法被清除，最终引发某种形式的痴呆症，比如阿尔茨海默病。

美国加利福尼亚大学旧金山分校的研究人员分析了约17.9万名有过创伤性脑损伤经历的退伍军人的病历，并把他们与同样数量的无脑损伤经历退伍军人进行了对比。总体而言，没有任何脑损伤记录的退伍军人中有2.6%后来患上痴呆症，而病历上至少有一次脑损伤记录的退伍军人中的这个比例为6.1%，有过最严重类型脑损伤记录的退伍军人中的这个比例为9.8%。

研究人员指出，这些军人并不都是在战斗中受伤的，说明这些研究结论也许也适用于一般大众。越来越多的论文显示，即便是人们曾经认为很“轻微”的头部损伤也会产生可怕的影响。因此，无论在什么情况下，保护头部都是万全之策。

每周少吃两顿饭，减肥还能控血糖

近日一项发表在JAMA子刊上的研究显示，对于2型糖尿病患者而言，每周禁食两次，与持续性饮食控制在血糖控制上的效果差不多，同时还能达到减肥的效果。

这里的禁食是指，每日摄入热量控制在500～600卡路里；所谓的持续每日饮食控制，是指每日摄入热量在1200～1500卡路里。

研究显示，每周禁食两次与持续饮食控制，在坚持1年后，前者糖化血红蛋白降低了0.3%，后者降低了0.5%，效果相似。不过研究者指出，禁食通常对2型糖尿病患者是安全的，但对于使用胰岛素以及其他有低血糖风险的患者而言，仍需监测血糖水平，并灵活地根据具体情况改变药物剂量。该研究共纳入137例2型糖尿病患者，其中70人每周禁食两次，余者67人持续每日控制饮食，试验1年。

其实，这种每周禁食两次，也叫5∶2饮食模式，对超重的健康人也是有好处的。之前英国营养杂志发表的一项新研究显示，5∶2饮食模式，更有利于减重，而且能有效降低甘油三酯，还可降低血压。就减肥而言，坚持5∶2饮食的超重者59天后即达到降低5%的目标，而每日限制饮食者则需要73天才能达到目标。在血压变化方面，5∶2饮食者的收缩压降低9%，每日限制饮食者收缩压反而增加2%。

怕苦味的女性患癌风险高

美国宾夕法尼亚州立大学的一项新研究发现，对苦味高度敏感的女性比不怕苦味者患癌风险高一些。

宾夕法尼亚州立大学农学院食品科学副教授约书亚·兰伯特及其研究小组选取5500名女性参试者，对她们的饮食、生活方式及健康状况进行了历时20年的追踪调查。研究人员考察参试者的苦味受体以及她们对苦味化学物质苯硫脲的耐受能力，根据英国国家卫生服务中心提供的发病率数据评估参试者患癌风险。分析结果显示，与对苦味最不敏感的女性相比，超级敏感的人癌症发病率高出了58%，比较敏感的人群该发病率也高约40%。该研究成果被发表在《欧洲营养学杂志》上。

研究人员表示，对苦味敏感的人癌症风险较高的原因主要在于饮食偏好及饮食质量。尤其是当她们日常苦味蔬菜的食用量较少时，对健康影响更大，因为苦味蔬菜大多具有预防癌症的作用。

完全戒酒可能会导致患老年痴呆症风险增加

大家都说“适当饮酒有益身体健康”，这一言论如今终于有了科学依据。俄新社日前援引“EurekAlert”网站文章称，来自英国和法国的科学家们研究表明，完全戒酒及每周饮酒纯酒精量超过140克的人患老年痴呆的几率会显著增加。

来自法国国立卫生和医学研究所和伦敦大学学院的科学家们进行了一项长达23年的研究。1985年，科学家召集了年龄在35～55岁之间的9000余名英国志愿者，在此后23年间定期收集关于他们生活方式的数据，其中包括饮酒情况。

根据追踪结果，有397名志愿者患老年痴呆，患者平均年龄为76岁。完全戒酒的志愿者发病几率不断增大。科学家们认为，每周饮酒纯酒精量在10～140克之间能保护大脑，但与此同时也应考虑饮酒会引发肝脏疾病、癌症等。

目前科学家们尚不明确戒酒和患老年痴呆之间的具体关系，也不排除由老年痴呆引发的疾病可能会对实验结果产生影响。

用肥皂先冲洗

美国疾病控制与预防中心报道，一项新研究表明，致病菌可能隐藏在肥皂上。美国哥伦比亚大学医学研究与流行病学研究所副所长拉尔森表示，肥皂潮湿的黏液是细菌绝佳的繁殖地，但人们也不必担心，只要在洗手前用流动的水冲洗肥皂，洗掉附着在上面的泡沫、液体后再用就可保证安全。另外，准备一个不积水的肥皂盒也很重要，不要将肥皂随意放在浴缸等处，保证它能够自然干燥，就可阻止细菌滋生。

维生素D有助于降低患肝癌风险

日本一项调查发现，人体维持较高的维生素D水平，可能有助于降低患包括肝癌在内多种癌症的风险。研究分析了3.37万名40～69岁的参与者的数据。在为期16年的跟踪调查期间，调查群体中总共新发现3301例癌症病例。分析显示，调查对象体内的维生素D含量较高，其总体患癌的相对风险下降约20%，患肝癌的相对风险下降30%～50%。未来还需要更多研究来确定一个理想的维生素D浓度，以达到最佳防癌效果。

长期睡眠不足，将使寿命缩短一成

据美国《时尚》杂志报道，英美研究人员此次联合研究历时6年，于2010年结束，主要是研究寿命缩短与睡眠不足的关系。通过本次研究，研究人员首次成功利用百分比来计算熬夜的人寿命缩短的情况。该项研究过去6年半之后，1万名受试者已去世。在分析过年龄、性别、健康问题及睡眠习惯等因素之后，研究人员发现，经常熬夜的人与其他受试者相比寿命会缩短10%。

该研究项目的主要负责人、美国西北大学神经学教授克里斯滕·克努森称，他们认为熬夜导致寿命缩短的部分原因是，经常熬夜的人生物钟与他们所处的环境并不协调。

实际上，对于经常熬夜的人来说，早晨上班起床是非常困难的一件事情。他们的身体并没有得到足够的休息，长此以往，会使患糖尿病、心理及神经疾病的风险增加。克努森教授指出，经常熬夜的人必须要对风险加以重视。他还强调，如果睡眠不足并且存在饮食过于油腻或缺少体育锻炼等不良习惯，这些风险会加倍。