农村混龄幼儿良好进餐习惯的培养

张惠娟

摘 要：幼儿时期是人类早期教育和生长发育的关键时期，也是一个人基本素质形成及生活、学习和卫生等各类习惯养成的关键时期。教育实践证明，良好的进餐习惯对幼儿的身体发育有着很大影响，甚至会影响幼儿的一生，而进餐教育也是幼儿健康教育中的重要组成部分。本文就幼儿良好进餐习惯的培养做出了一些探讨。

关键词：幼儿；混龄；进餐；习惯；培养

中图分类号：G61 文献标识码：A 文章编号：1673-9132（2018）34-0168-02

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2018.34.106

幼儿期是人类早期教育和生长发育的关键时期，也是养成良好习惯的黄金时期。我们幼儿园地处偏远农村，幼儿基本上都是留守儿童，父母在外地打工，一年甚至几年才回来一趟，他们都是由爷爷奶奶照顾。幼儿生活、卫生习惯差，缺乏一定的独立性，依赖性强。多数幼儿在家需要家长喂着吃饭，哄着吃饭。再加上祖辈一些老的教育理念，使得这些幼儿的生活习惯相对城镇中父母在身边的幼儿要差很多。

我们幼儿园幼儿人数少，再加上师资缺乏，不同年龄的幼儿就混编在一起组成了混龄班。我刚接手这个班的时候，发现吃饭时垃圾桶摆放在餐厅中间，幼儿会把不爱吃的菜挑出来扔到垃圾桶里去。另外，小班幼儿的吃相也不理想，有用手拿着吃的，有手和勺子、筷子并用的，还有把食物往桌子上、地上乱扔的。剩饭的幼儿比比皆是，吃饭的样子更是五花八门。

面对这种情况，我和配班老师想出了一些既能激发幼儿进食欲望，又能鼓励幼儿克服心理因素，改正家里养成的一些不好的进餐习惯，帮幼儿尽快适应园内生活，进一步养成良好进餐习惯的办法。

一、从培养幼儿的养成教育入手，培养餐前洗手的习惯

我们农村幼儿园的幼儿，先接触到的就是土地。幼儿喜欢玩土、挖沙、抠墙，如果饭前不洗手，就会将手上的细菌吃进体内。由于幼儿年龄小，可塑性较强，我就有意识地进行良好进餐习惯的培养。洗手对保持皮肤清洁，养成良好的进餐习惯十分重要。我先教育幼儿养成饭前便后要洗手，不随便捡拾地上的脏东西，不玩沙土等习惯，还教他们学会了《洗手歌》。我一边示范，一边背儿歌，久而久之，幼儿也边洗手边背儿歌。看着幼儿欢快洗手的样子，看着干净的小手，我不由为他们竖起了大拇指。

二、召开家长会，家校联合培养良好习惯

幼儿良好习惯的培养，离不开家庭的熏陶，也离不开教师的引导。在家长会上，教师反映了幼儿近期表现比较好的方面和需要进一步加强的方面，家长们纷纷表示，只要是为孩子好，老師怎么要求我们怎么做。

有一个小班的女孩，从上学的第一天起情绪就不好，但是吃饭的时候表现尚可。直到有一天一个孩子的妈妈带着零食到学校来看孩子，这个女孩看到后就不肯好好吃饭了。教师喂饭，她就把牙齿咬得紧紧的，怎么哄都不张嘴，不吃饭的时候就不停地重复着“妈妈、妈妈”。无奈之下，学校请家长给幼儿做工作，幼儿还是禁食，要她妈妈每天中午到学校来喂她吃饭。她妈妈只好扔下家里的活，每天中午到学校给她喂饭。现在她由刚开始的吞咽困难，说一句吃一口，到能自己拿筷子进食了，相信用不了多久，她就会自己动手吃饭，不用妈妈来陪伴了。

还有个男孩，他爷爷信佛教吃素，受家长的影响，他在学校也不吃肉、葱、蒜、辣椒，每次吃饭都要在碗里挑挑拣拣，把不吃的食物扔到垃圾桶里，浪费了不少食物。如果教师制止他，不让他挑拣，他的抵触情绪就很明显，吃饭特别慢，调羹在碗里搅来搅去。面对这一问题，我就抓住他好胜心强的心理，让他知道吃肉和菜对身体的好处，一方面举出身边的例子，通过身边真实的事例，让他直观地认识到吃肉和菜不仅能补充身体所需的营养，还会长个子。另一方面也积极地与家长沟通，请家长配合园区教育，在家里和孩子吃饭的时候尽量减少对孩子的负面影响。在家校联合，潜移默化的熏陶下，帮助幼儿改掉挑食的毛病。有一天，这个孩子抱着怀疑的口吻问我：“老师，吃肉真的可以长个子吗？”我说：“那是肯定的，你看XXX，从不挑食，个子就比你高得多。”从此以后，这个孩子有了明显变化，他慢慢地试着吃肉，剩饭的现象也少了。看着他吃饭时享受的样子，我感到由衷的高兴。

三、加强思想教育，引导教育幼儿不浪费粮食

具体来说，采用提前渗透不浪费粮食的思想教育。我班有些幼儿吃饭掉饭菜的现象特别严重，对待这类幼儿，我采用“打预防针”的方法。在平时的教学中渗透了思想教育，一旦发现有掉饭的苗头，在饭前，先让他们背古诗《悯农》，然后让他们说一说，这个时间你的家长在做什么？有的幼儿会说“我奶奶在地里拔草或浇水”等。幼儿你一言，我一语说了许多。最后我告诉他们，今天吃的每一粒米，每一口菜都是农民伯伯辛辛苦苦种出来的，他们风里来雨里去十分辛苦，我们一定要爱惜粮食，不能浪费粮食。我们要从不掉饭菜做起，爱惜粮食，就是尊重家长劳动成果的表现。当然只说这些还不行，教师还要经常提醒，久而久之，掉饭菜的不良现象得到了很好的改善。

四、针对不同的情况，因材施教，促进幼儿养成良好的进餐习惯

1.进餐前重申进餐要求：安静就餐，不打扰别人；左手拿碗，右手拿筷子（勺子），不东张西望，左顾右盼；文明进餐，不挑食、不剩饭，节约粮食、反对浪费；保持身上、桌面、地面干净；餐后自己轻放餐具，擦嘴漱口。

2.进餐时夸一夸。看到好的现象，及时夸奖。比如：XXX开始吃肉了，XXX今天没有掉饭，XXX今天吃饭没哭等，以此来激发幼儿积极、愉快的进食欲望。

3.进餐后口头表扬、物质鼓励。对偏食、剩饭的幼儿，哪怕有一点点进步，我都会给予口头上的表扬，有时还会发给幼儿一张小贴画、小卡片等，以此来调动他们的积极性，鼓励他们多吃饭，促使幼儿改正偏食和剩饭的不良习惯。

经过和本班幼儿半年多的相处，看着他们吃饭由吞咽困难、挑食、要家长喂食，到现在的不挑食、愉悦进餐，我深感欣慰。

参考文献：

[1] 陈霞.培养幼儿良好进餐习惯策略研究[J].启迪与智慧（教育），2014（2）.

[2] 邰俊萍.幼儿良好进餐习惯培养策略探微[J].新智慧，2017（10）.