基于全域旅游视角下海口民宿经营人才培养问题研究

李坚 蒋志芬

摘要：在全域旅游的推动下，海口民宿业已取得了一定的建设成绩，但整体仍处于起始阶段。民宿的发展关键在“人”，培养有亲和理念的民宿经营者，提升民宿经营者的经营理念，展现海口本土特色，实现个性化创意经营是当前推动海口民宿业发展的重要工作。本文针对海口民宿经营者所存在的问题，对民宿经营者的素质需求进行分析，并提出相应的培养对策。

关键词：全域旅游；海口民宿；人才培养

自2016年全国旅游工作会议提出“全域旅游”这一概念以来，全域旅游已成为我国旅游业的发展方向，引发了旅游景点的升级换代，由原先的单一景点景区建设转变为以一定区域为基础的综合性旅游目的地统筹发展。个性化休闲旅游越来越受到游客们的青睐，传统的星级酒店和经济型酒店远远不能满足游客休闲游、深度游、文化游的需求，在共享经济和“互联网+旅游”的共同催生下，民宿业迎来了飞速发展的春天。与当地的人文、环境有机融合的民宿，能够满足游客深度体验的需求，与全域旅游的内涵高度契合。

民宿最早起源于日本，指仅提供住宿与免费早餐的家庭旅馆，随着世界各地学者的深入研究和民宿经营者的持续实践，民宿现已发展为结合旅游目的地的自然生态环境、人文、农林牧渔生产活动等资源，将私人住宅的部分居室出租，以家庭副业方式经营，提供游客住宿、特色餐饮、乡土体验等服务的处所，为游客提供感动服务是这一住宿形式的基本要求。

民宿能否发展得好，除了地理位置、住宿条件、餐食水平等硬件条件外，“人”是最为关键的因素，具有人情味的民宿不仅让游客想来，而且能够让游客想留下来，进而想长时间留下来。如在民宿业发展得较好的台湾地区，游客是被具有鲜明个性的民宿和民宿主人所吸引才入住的，有些游客被民宿主人的热情好客和周到服务而感动，甚至主动为该民宿在亲朋好友间做免费宣传。

一、海口民宿经营者现状及存在的问题分析

全域旅游的建设在全国各地如火如荼地全面铺开，海南省在2018年初出台了《海南省人民政府关于支持美丽乡村建设的若干意见》《海南省人民政府关于促进乡村民宿发展的指导意见》等相关支持政策，全省将在海口等市县重点连片建设十大特色高端民宿美食旅游村庄。得益于生态文明村和美丽乡村的建设规划工作，海口的民宿业已经具有一定的发展规模，逐渐呈现星火燎原之势，无论是在数量方面还是在质量方面都有所提高。2018年1月，由人民骑兵营、还客1921和印象海上花·芳华小筑等三家民宿共同发起的海口优质民宿度假联盟，更是将海口民宿业推向了一个新的发展阶段，试图通过联盟的方式树立海口民宿品牌整体形象，整合各项优质旅游资源，为游客提供更加暖心更加优质的旅游服务体验。

从总体上来看，海口民宿目前还只是处于起步阶段，在发展规模、产业集中、文化特色、客源开发等方面都存在一定的差距。海口的自然生态资源和旅游娱乐项目不可谓不丰富，这是发展民宿业的基础条件，但是海口民宿在旅游市场上的认知程度还比较低，侧重于餐食安排，住宿基础薄弱，周边旅游资源利用程度不高，缺乏特色经营，其主要原因在于民宿经营者在眼界和素养方面的不足。一是民宿业行业门槛低，入门容易，目前的民宿经营者主要由朴素的乡村原住民、返乡创业投资的年轻人和部分文化创意产业从业人员构成，他们具有不同的社会背景、知识结构和人生阅历，经营理念自然也就千差万别；二是部分民宿经营者对民宿的理解有误，以为在原有的“农家乐”项目上再叠加基本住宿条件就可以称为民宿了，住宿的设施设备、卫生条件、服务水平和安全规范等都不能满足游客的需求，游客往往在体验过农家生活后不选择留宿，过夜率低；三是大部分民宿经营者对于主动开发传统文化的观念淡薄，在民宿的主题设计方面仍停留在“保留和宣传当地文化”层次，而在深度挖掘、包装“本地元素”和激活民俗文化方面则不能尽如人意，保护有余，创新不足，使得民宿个性不够鲜明；四是部分民宿经营者缺乏主动对接周边旅游资源的意识，将民宿的经营孤立于周边环境之外，无法借助旅游娱乐项目的游客吸引能力，失去旅游资源的协同合作效应，脱离全域旅游的实质；五是大部分民宿经营者不具备民宿经营管理的理论知识和技能，走粗放型的管理路线，服务质量较为粗糙，民宿主人亲和力不足，没能让游客真正住下来、玩起来。

二、民宿经营人才素质需求分析

与星级酒店和经济型酒店相比，民宿经营者与游客之间的关系更为亲近，易于直接了解游客的各类生活、休闲需求，便于提供有针对性的个性化服务，提升民宿的品质。因此，想要彻底改变海口民宿的经营管理状况，最为直接的途径就是提高民宿经营者在文化创意、服务意识、生活美学等方面的能力。提高民宿经营者的眼界和素养成为破题的关键。

1.文化创意

民宿是文化创意产业在旅游业的代表，依托本地资源，最大限度地发挥个人或者团队的创造力，提供原创的、独特的及有意义的生活体验。主题的差异性已成为民宿最具吸引力的卖点，这对于民宿经营者的文化创意能力提出了较高的要求。传统型民宿侧重于突显乡村生活特质和家庭氛围，民宿主人与游客一起品味当地生活、发现文化意蕴，望山看水记住乡愁，创造“一个屋檐，两种生活”的共同生活感；商业型民宿则擅长于塑造度假风格与品味，打造主题性的悠闲生活空间，营造个性鲜明的浪漫氛围。

2.服务质量

从实质上来说，民宿业属于服务行业，游客对于在民宿入住期间的生活质量具有一定的品质要求。由于强调产品的个性化与多元化，民宿行业至今没有统一的品质标准。但可以肯定的是，作为一项旅游住宿产品，某家民宿能否在激烈的市场竞争中取胜，关键就在于服务品质能否使客人感到满意。除了住宿设施设备、卫生条件等硬环境外，安全规范、温暖周到、亲切有爱等软环境也是游客所要求的。一个热情开朗、具有强大亲和力的民宿主人无疑就是民宿的一张活招牌。因此民宿经营者在服务理念、运营管理、品质管理方面需要具备一定的能力。

3.生活美学

美是一种生活方式。在物质生活已经得到一定满足的前提下，现代人对美好生活的追求由物质层面上升到精神层面，对于休闲度假处所的要求也越来越高，不仅要能提供基本的生活必需设施和服务，而且对宜居的舒适感和生活的精致度也有所要求。一般来说，民宿的规模都不大，大多就是一栋民宅或者别墅，空间的有限性决定了民宿必须在景观设计方面必须要下足功夫，一步一物一景是民宿美学生活的态度。民宿服务的最终目的就是能够让游客换一个地方舒心地生活，自然离不开生活品位和美学追求的提升，因此民宿经营者必须具备一定的生活美学鉴赏和设计能力。

三、培养海口民宿经营人才的对策建议

1.高等院校培养专业民宿人才

随着新建高等院校向应用型大学方向转型发展，紧密联系地方经济发展趋势、服务地方产业是应用型大学的使命。海口民宿的发展可以借助于地方高等院校的专业建设，例如海南大学、海南师范大学、海口经济学院、海南经贸职业技术学院的旅游管理专业，开设民宿管理方向课程，培养一定数量的懂经营、会管理的专业民宿人才。在课程设置方面，主要开设民宿概况、网络营销、餐饮服务、客房服务、导游服务、设计美学、文化创意产业与公共文化服务、外语等课程内容。在教学过程中，既有理论又有实踐，案例分析、观摩赏析、创业体验等活动是必不可少的实践环节，增强专业人才培养的针对性和实效性。

2.校企合作订单培养

目前海口的民宿经营者来源广泛，但大多不具有民宿经营的专业知识，由于种种现实原因又无法进行脱产学习，对此，高等院校可以提供上门培养服务，针对该民宿的经营情况和实际问题，定期上门提供有针对性、个性化的指导培训，着力提升民宿经营者的管理水平。同时，也可在现有的海口民宿建立民宿管理专业的实习基地，引导学生将所学的理论知识运用到实践中去，为该民宿量身定制专业经营人才。

3.阶段性社会培训提高现有经营者素质

政府及有关单位可提供阶段性的社会培训，提供现有民宿经营者所急需的各项专业知识，例如为果园主题的民宿提供水果认知、种植、挑选等农业知识培训，为怀旧主题的民宿提供历史文化、设计美学、摄影技巧等知识培训，在培训的同时还可以为民宿经营者提供交流运营经验的机会，更新经营理念，提高民宿服务的技巧和能力，提高海口现有民宿经营者的整体素质。

参考文献：

[1]李金早：全域旅游大有可为.新华网.http：//travel.news.cn/2016-02/09/c_128710701.html，2016.2.9

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