土壤条件对伽师瓜品质和产量的影响研究

李锦虎

摘 要：伽师瓜的驰名是由于其产地伽师县的缘故。在伽师县的蔬果类，尤其中瓜果类中，伽师瓜可以称得为“上上佳品”，是新疆地区的珍品，早在2001年时，我国农业部就于伽师县定名为“中国伽师瓜之乡”，其品种可谓众多，四季产有且分早、中、晚3次收获。伽师瓜栽培历史悠远，伽师瓜形体丰满，拥有肉多、汁水浓郁且香甜、质感细腻、口感清脆、果皮偏薄、含糖量高等特征，可以说在新疆是高居于“甜瓜之首”，成为我国国内的各类瓜果中的杰出代表[1]。

关键词：土壤条件；伽师瓜；品质；产量

中图分类号：S-3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180631039

引言

要进一步是巩固和增强伽师瓜的品质和荣誉，在2005年，伽师县申请对伽师瓜原产地区保障维护，并在同年申请成功，为进一步打造伽师瓜极品以及品牌保护跨出了至关重要的一步，于同年年末，有统计证明，伽师瓜的种植面积已达0.56万hm2，其产量总产达12.7万t。

1 基本境况

伽师瓜，拥有“天下第一甜瓜”以及“西域珍品”的名号，不仅如此，我国著名书画家李铎老先生曾这样评价伽师瓜“肉厚且甜、内瓤色如玛瑙红，瓜皮更如祖母绿”，老先生不但道出伽师瓜的味道、颜色，更把其口感和品质全盘托出，使人不禁垂涎三尺、口角留涎。

伽师县从属于新疆维吾尔自治区喀什地区，在维吾尔语中，被称为“排孜阿瓦提”，意思是这是个“美丽且富饶”的地方，其坐落于喀什噶尔冲击平原中下游，拥有肥沃的土地资源以及充足的水源用于灌溉伽师瓜，与酸梅、唛饴赛木杏合稱是伽师县的三大特产，并在国内外享誉。

2 从环境、气候及种植环境来探究伽师瓜

从环境气候上来说，伽师县是属于典型的温带大陆性干旱气候，其气候特性为：夏季时酷热，冬季是严寒，有着分明的四季，但降水量并不多；地质热量丰富，太阳光光照充沛，无霜期较长，温差也很大，但这里的湿度不太明显，光热资源厚实[2]。年平均降雨量可达到40～70mm，年平均挥发量高达2051.5mm；每年平均气温大抵是11.7℃，年异常最高气温是41.1℃，年异常最低气温为22.1℃。年辐射总量有140～146kcal/cm2；大于气温在30℃以上，全年有70～100d，每日平均气温超过15℃，全年有155～170d，大多在5—10月份；全年日照时数可达到2700～3000h，约为121.7d，其无霜期平均约为233d。

伽师县拥有着丰富的水资源，隶属于喀什噶尔河水系，山区降水以及冰雪融水是其主要的供水来源；截至2013年，其境内有雪融类型的河流有7条，通过统计，喀什噶尔河每年来水量的情况是非常不均匀的，所以有着“春季干旱、夏季洪涝、秋季缺水、冬季干枯”的现象也不足为奇。其县年均地表径流量可达到11.04亿m3，有着大量的引用量，其年均在9.1亿m3左右，不仅如此，就连地下水可开采程度，也有约12亿m3。

3 从质量技术要求来探究伽师瓜

关于伽师瓜的历史可追溯到公元517年的南北朝时代，距今已有1500a，可谓说种植历史是非常悠久的了。在伽师县，每逢于开春种瓜之时，瓜农一家老少就要“全体总动员”，为下一次收获进行辛勤地耕耘，在出门前，除了必要的农事工具之外，还需搬运一些伽师瓜放置于毛驴车上。伽师瓜对于瓜农来说，不但要作为一天的三餐，更是因为伽师瓜的籽粒是作为种到土壤里的种子，这样往复循环，成就了今天的伽师瓜。

20世纪80年代末，接连好几年，遭受到严重病害的缘故，加之死秧绝收的困扰一直伴随着伽师瓜的生产，到最后，甚至于在一些年头里，一个个生长在这片土地怀抱里的伽师瓜就要收成之际，却就这样硬生生地全烂在了地里，“无一生还”得让人感到十分痛心。

在痛定思痛后，于千禧年前夕，主要研究伽师瓜的技术者与我国派于新疆维吾尔自治区喀什地区农科院的专家学者共同合作，不但请来植物研究和栽培技术类的专家，从最初的种植到最后的收获，不但从管理层面到防病措施实施了全程跟踪，为伽师瓜能够拥有“再一次发展春天”添砖加瓦。

在伽师瓜的提纯复壮的方面，选择了统一供种的方案，保障了伽师瓜种性纯良合格，可谓是下足了功夫。截止到今时今日，在伽师县地区，对伽师瓜育种基地已有33.3hm2，经由了不断去除杂质、提高纯度以及反复选育出来的高质量种子，免费给予种植伽师瓜0.33hm2以上的瓜农种植户。

遍及标准化、合格化的种植生产技术。在农科院专家的匡扶下，伽师瓜农依照农产品质量安全系统的条件，将传统种植经验不断细化，进一步制定了关于《栽培技术教程》以及《病虫草害防治技术教程》等标准，由县区财政处出资，打印成册，分发给当地瓜农，使得标准化种植技术能够在整个生产过程中发挥巨大作用，使瓜农能够融会贯通，且在种子、种植形式以及病虫害防治等多个环节对瓜农进行补贴，伽师瓜种植将实现全新的标准化。

由于适播期长，不但延长了伽师瓜的上市时间，而且再加上异常耐久储藏，使得伽师瓜一年四季都能够飘香。

4 产品特性

世代生活在伽师县的祖祖辈辈都是种植以伽师瓜为首的瓜果为生，但种植庄稼是需要一定的力气，可以能当饭食果腹，又可以解渴，代替水来补充人体每日必须的水量，这说明伽师瓜能够解渴还能抗饿，不禁能想象到伽师瓜的“内在”特性早就远远地超过了人们的设想。

伽师瓜的果肉拥有着碳水化合物以及各种维生素，而且维生素C对于人类的身体健康来说是极其重要的，还能对抗坏血等病症，其蛋白质、脂肪、钙、磷和铁等微量元素含量是相当均衡，不但是优于其它地区的同类瓜果，经常食用伽师瓜，可以清痰、止咳、补肝、滋润肺部，更可以推进血液循环以及新故代谢的重要功效。这样特殊的秉性，除了是获利于本地区特有的光热和水源条件之外，最关键的缘故是在于伽师县土壤中蕴含着速效钾，这种土壤里的微量元素平均高达210ppM左右，有着速效钾的土壤造就了伽师瓜的稀有品质。

伽师瓜皮少肉多，果肉可厚达5～7cm，皮却仅仅只有0.4～0.7cm，瓜肉含糖量多，并且含糖量梯度变化不高，入口后香甜且脆。伽师瓜的种植口径在4cm左右，籽粒布列十分整齐，且被桔黄色的“血液”凝聚着。伽师瓜有着很细的种植口径，还加上厚厚的瓜肉、充满韧性的果皮以及椭圆形的外表，不但耐久储藏还抗压。在民间流传还着一边吃伽师瓜一边种植的说法，这不仅表明着伽师瓜抗饿，还能解渴之外，现在还可以口口相传它的耐久储存的特征。

皮薄、肉厚、颜色悦目、充足汁水、口感甜腻、给予人体大量维生素、耐久储存还抗压、耐运，伽师瓜可以说是能够胜过任何瓜果，实实在在是“天下第一瓜”。

5 伽师瓜“清甜背后”是光热水土的保证

伽师县坐落于塔克拉玛干大沙漠南边，日光光照异常充足，气候干燥，农作物生长白昼长，夜很短，昼夜温差大，在这些条件下，很有利于伽师瓜的生长及其糖分不断积存。这地区的土壤含盐碱程度较高，伽师人世世代代在此开展着农耕和绿化，持之以恒地同盐碱地作坚持不懈的斗争，这样的土壤是一把“双刃剑”，盐碱地富含有钾、钙、镁以及硫等元素，恰恰造就了伽师瓜，恰好是其生长所需重要微量元素，正所谓东边不亮西边亮。

参考文献

[1]李培清，赵贵海，李文森，等.土壤环境条件与伽师瓜品质产量关系研究[C].1989：15.

[2]陈波浪，吴海华，罗佳，等.土壤速效磷浓度对立架甜瓜生物量和磷素累积特征的影响[J].干旱地区农业研究，2016，34 （4）：153-158.

[3]晁岳新.温室葡萄栽培对土壤及灌溉条件的要求[J].农业知识（瓜果菜），2014（5）：37.

[4]李英伟.绿色甜瓜栽培法[J].农民致富之友，2014（17）：14-14.

[5]阳光.水果型黄瓜保护地咋栽培[J].农业知识（瓜果菜）， 2014（8）：25.