辣条国家标准征求意见出台500亿市场有待进一步规范
2018-11-02
中国食品工业 2018年5期
近日,国家卫生健康委员会发布关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函(以下简称《征求意见稿》),酝酿已久的辣条(调味面制品)国家标准进入“落地”准备阶段。
调味面制品即是消费者常见的辣条,据业界统计约有近500亿的产值规模。除了是抽检黑榜中的“常客”,辣条行业还存在标准衔接不上的问题。专家指出,新标准出台后将会对辣条产业发展起到良好的规范作用。《征求意见稿》中标明,食品添加剂的使用应符合GB2760中方便米面制品的规定;另外还标明,调味面制品应是以小麦粉和/或其他谷物粉等为主要原料,添加食用油脂等辅料,经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成具有一定韧性的即食食品。对于辣条常见的“大刀肉”等类似肉类食品名称的标注,《征求意见稿》要求标签标识中应标明产品真实属性“调味面制品”。