蔬菜短茬越夏种植模式初探

王 丽，王锐竹，张 波，张鑫红，李海燕

（1. 天津市滨海新区大港农业服务中心，天津 300270；2.天津市蔬菜技术推广站，天津300201）

一直以来，天津市滨海新区二代节能日光温室的蔬菜茬口主要为早春茬与秋冬茬，两个茬口衔接换茬间的6—8月份大约有90 d左右的空棚期，这个时间段由于高温、强光照、易发病虫害等原因，越夏生产一直是技术难题。据天津市滨海新区大港农业服务中心调查，由于本地区露地菜断茬，供应减少，蔬菜市场价格一般在每年8—9月份都会出现小高峰。如果在不影响秋茬种植的情况下，能抓住这个价格优势，安排一茬越夏短茬蔬菜生产，可明显增加菜农种植收益。近年来，笔者开展了蔬菜短茬越夏种植模式研究，提出蔬菜越夏种植适宜品种和技术模式。

1 试验茬口安排

根据本地区生产实际，生产周期安排3个茬口。一是早春茬，1月15日—5月28日，种植番茄；二是越夏茬，6月2日—9月10日，种植豇豆、甜瓜、黄瓜；三是秋冬茬，9月15日—来年1月上旬，种植芹菜。

2 材料和方法

试验地设在天津市滨海新区小王庄镇李官庄村， 2017年5月29日开始清棚，撒施17∶17∶17的三元复合肥30 kg·棚-1，旋耕2遍。6月1日起垄、覆膜，6月2日播种，3类蔬菜均为直播。7月中旬开始陆续采收。三类蔬菜的品种具体见表1。试验采用随机区组设计，3次重复，45个小区，每个小区面积8 m×0.8 m，栽培株行距为0.5 m×0.4 m。试验数据采用sas进行新复极差方差分析。

表1 试验各蔬菜类型及品种

3 结果与分析

3.1 三类蔬菜品种之间耐热性、产量、品质分析、比较

2017年夏季温度较往年偏高，无遮阴降温措施的棚室内最高温度达到45 ℃，病虫害因高温没有规模爆发，品种的耐热性与产量作为主要筛选指标。高温条件下，3种蔬菜的高温生理障碍主要表现为：座果节位高、落花落果、畸形果。本文重点考察了座果/瓜节位、瓜码密度（黄瓜）/结荚密度（豆角）、落花落果率（甜瓜）、化瓜/荚率、畸形瓜/弯瓜率等指标。另外，根据三类蔬菜的市场要求，分别对黄瓜的亮度，甜瓜的口感和豆角的长度进行了品质测定。

黄瓜的耐热性和光泽度指标的数据调查方法为：分别于7月17日和7月29日对3个品种的瓜码密度进行调查，分别选取3个小区任意10株进行调查，将2次调查结果进行平均。

薄皮甜瓜管理上统一留两茬3个瓜，厚皮甜瓜统一留1个瓜。坐瓜节位、化瓜率、畸形瓜率产量的考察同上，调查时间为2017年8月25日。产量数据的统计截止到拉秧前。感官评价方法，得分分为风味、口感、色泽3部分，三者的权重分别为0.3、0.5、0.2，最高分为5分。

豇豆选择豆荚长度作为品质评价指标[3]，豇豆田间调查时间为2017年7月17日。

三类蔬菜的产量数据均不包括畸形等不具备商品性的瓜，产量数据统计时间：黄瓜为7月19日—9月10日，豇豆为7月13日—9月10日，甜瓜为8月26日—9月10日。由表2可见，与MZ296相比，S3与L92属于瓜码较稀的品种，这种特性也使它们在耐热性方面显著好于MZ296，其中，S3除瓜码密度比较大外，在座瓜节位、化瓜率、弯瓜率等方面均好于其他2个品种，虽然亮度较L92低，但是产量上极显著高于另外两个品种，总体来说，S3是越夏较优的黄瓜品种。

表2 黄瓜的品种间耐热性和产量的比较

由表3可见，厚皮甜瓜品种瑞龙，从耐热性、感官评价和产量三方面来看，瑞龙均明显好于另外两个品种；薄皮甜瓜品种玉玲珑与花蕾在耐热性上显著好于津甜100，其中，玉玲珑在座瓜节位上好于花蕾，另外，两个指标两者没有显著差异。但在产量上玉玲珑显著高于另外2个品种。综上，瑞龙、玉玲珑分别为越夏较优的厚皮品种和薄皮品种。

表3 甜瓜的品种间耐热性、产量、品质的比较

由表4可见，傲绿特长除落荚率与丰豇青优没有显著差异，在耐热性、平均豆荚长度与折合单位面积产量上均优于另外2个品种，所以奥绿特长为越夏较优的豇豆品种。

表4 豇豆的品种间耐热性和产量、品质的比较

3.2 越夏蔬菜种类比较

从以上试验筛选出的品种进行蔬菜种类的比较。试验表明，3个品种在耐强光、产量、平均单价、用工方面有显著不同。其中，耐热性主要用3个品种的日灼斑发生指数来表示。耐光指数参照病情指数，耐光指数=[1-∑（发生日灼斑叶片数量*日灼程度）／有日灼斑叶片总数*3]×100%。日灼程度分为1、2、3三级，每个品种调查样本量10棵。调查日期为2017年7月19日。平均单价、茬口效益按下列公式计算：

平均单价=(8月15日前蔬菜均价×该阶段售出量＋8月15日—31日蔬菜均价×该阶段售出量＋9月1日—10日蔬菜均价×该阶段售出量 )／该类蔬菜总产量×100%。

用工成本方面，种植黄瓜用工主要包括：浇水施肥、吊蔓、打叉去须、喷花、采摘 5大部分组成；种植甜瓜用工主要包括：浇水施肥、吊蔓、打叉、喷花、留瓜、采摘 6大部分组成；种植豇豆的用工主要包括： 浇水施肥、吊蔓、采摘3大部分组成。

茬口效益=毛利润－平均用工成本。

表5 各种蔬菜类型的越夏效益比较

由表5可见，在耐强光程度上，豇豆和厚皮甜瓜耐受力较强，黄瓜耐强光性最差。通过效益成本对比发现，2017年越夏短茬厚皮甜瓜的利润最高，约2 800 元·（667 m2）-1，其次为豇豆，约1 950 元·（667 m2）-1，这两个蔬菜类型虽然产量上不是最高，但是由于用工成本低，蔬菜价格偏高，所以总体效益较高。

3.3 越夏遮光降温技术效果分析

在三类蔬菜中，黄瓜是对强光较为敏感的蔬菜。田间调查发现，喷施欧宝耐降温剂的棚室黄瓜的日灼情况分为了显著的两部分：风口以下的部分，由于没有棚膜和欧宝耐降温剂的保护，日灼症状严重，植株长势矮小；而在喷了欧宝耐降温剂的棚室南部，光线最强的部分，日灼现象反而减轻很多，植株长势健壮。由此可见，欧宝耐降温剂的遮光效果是显而易见的。通过数据调查，由表6可见，欧宝耐降温剂的极显著使用有效降低了棚室内黄瓜的日灼斑发生程度。

表6 欧宝耐遮光效果分析表

由图1可见，欧宝耐的降温效果显著，与没有降温措施的棚室相比，喷施欧宝耐后棚室升温慢，最高可降低棚内3 ℃的温度。

图1 欧宝耐遮光剂的降温效果分析图

3.4 蔬菜越夏栽培配套措施

3.4.1 催芽直播 为了保证出苗率，提高出芽速度，播种前先将种子浸种催芽，放入55 ℃的温水中不断搅拌，浸泡20 min后捞出，用干净纱布包裹，放在25～28 ℃温度条件下2 d，种子露白即可播种，期间每天清洗1次纱布。

3.4.2 中耕蹲苗 为培育壮苗，3片真叶后，即开始中耕除草，控水蹲苗。期间要根据天气状况，合理选择蹲苗时间，如果是晴朗的高温天气，应适当浇水，防止小苗因过度失水死亡。蹲苗时间7～14 d，达到苗子茎粗壮、叶浓绿为止。

3.4.3 浇水喷雾降温 遇到极端高温天气，即使喷洒降温剂也很难使棚室温度达标。这种情况下采用人工浇水喷雾降温，应选择晴天上午在种植行与行走行浇水，如果中午温度过高，采取人工喷水雾降温，可适当缓解植物的高温胁迫现象。

3.4.4 适度密植 夏季光线充足，要适当密植。果实上部与地面部分的叶片尽量不要打掉，这样可以通过遮阴防止地面温度上升速度过快。

4 讨 论

本文重点对越夏短茬种植模式中的品种、投入效益成本进行了蔬菜品种、种类的初步分析，结合遮光降温、培育壮苗等相关技术措施，初步构成了蔬菜短茬越夏模式。通过总结经验，今后可筛选耐热性更好的苦瓜、丝瓜、南瓜、西葫芦等多种蔬菜类型，采取套种方式，利用吊蔓蔬菜的遮光性在其吊蔓之后，行间可种植茴香、快菜等短茬叶菜，提高单位产出和经济效益，并探索合理使用激素控制旺长，降低化瓜和植株徒长等方法，完善越夏蔬菜种植模式。