稻田养虾技术

2018-10-31钟天喜

现代农业科技 2018年14期

钟天喜

摘要小龙虾因其食性杂、生长速度快、适应能力强，成为近年来重要的经济养殖品种，又因其肉味鲜美深受人们欢迎。本文介绍了稻田养虾的优势，从开挖虾沟、移植水草与稻草留田、幼虾放养密度与规格、投饲、日常管理、稻田田间管理、合理捕捞等方面总结了稻田养虾模式施工及技术规程，并提出了病害防治方法，以期为稻田养虾提供参考。

关键词稻田；小龙虾；养殖技术

中图分类号 S968.22 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）14-0225-02

Abstract Crayfish has become an important economic breeding species in recent years due to its omnivorous food，fast growth rate and strong adaptability，and its delicious meat flavor has been popular among people.This paper introduced the advantages of crayfish breeding in rice field.Construction and technical regulations of crayfish breeding model in rice field were summarized from excavation crayfish ditch，transplantation of aquatic plants and straw left field，density and size of young crayfish，feeding，daily management，paddy field management， rational fishing，etc. The disease control methods were put forward，so as to provide references for crayfish breeding in rice field.

Key words rice field；crayfish；breeding technology

小龙虾，也称克氏原螯虾、红螯虾或淡水小龙虾，是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎，又因其食性杂、生长速度快、适应能力强，近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。最新发布的《大数据里的小龙虾经济学》报告显示，小龙虾市场规模已达1 000亿元，消费市场仍持续扩大，在消费升级趋势下，高品质小龙虾将供不应求。

河源市地处粤北山区，属中亚热带季风气候，适宜的气候、优质的淡水水源为发展小龙虾养殖提供了有利条件。稻田养虾是在稻田需要排水整田、插秧时，在稻田边挖沟为投放的幼虾或留存虾准备一个宽敞、充足的藏身水域。待整田、插秧完成后，再放水，把沟里的幼虾引放到稻田里让其继续生长。待到稻米成熟收割时，小龙虾也同时收获，不仅增加了稻田产量，还解决了秋季无虾吃的问题。水稻田为小龙虾提供了生活场地，小龙虾为水稻除虫、提供有机肥，形成了稻虾双丰收的绿色有机模式。

1 稻田养虾的优势

1.1 稻田产值大幅提高

为了养殖小龙虾，在稻田中挖了许多沟渠，虽然减少了稻田的总面积，但是从稻田的产值来看，运用稻虾共生技术的稻田，其产值大幅度增加[1]。稻虾共生生态模式下的综合产值大幅提高。

1.2 降本增效，稻虾绿色环保

水稻的生长可以为小龙虾提供充足的饵料，而小龙虾的排泄物又可以为水稻生长提供肥料，形成了一种优势互补的生物链，使生态环境得到改善，实现生态增值。另外，由于小龙虾对农药十分敏感，稻田不能使用农药治虫，否则会导致小龙虾全部死亡；同时，水稻过量施用化肥也会对小龙虾的生存产生影响。因此，农民为了使稻虾共生，就会减少农药化肥的用量。这样一来，采用稻虾共生的立体生态技术，稻田从不施农药，种出来的生态稻米完全达到天然无公害标准[2]。

1.3 特色农产品深受消费者喜爱，供不应求

稻田养殖沟里小龙虾个体肥壮，肉质鲜美，绿色纯天然，深受追求高品质生活的都市中产阶级喜爱，尽管价格节节攀升，却时常供不应求。由于稻虾共生生态下生产出的大米未受化肥和农药的污染，更是消费者追捧的对象。

2 稻田养虾模式施工及技术规程

稻田养小龙虾主要有既种稻又养虾（稻虾共生）和冬闲稻田养殖小龙虾（稻虾连作）2种养殖模式[3]。一是一年双季放养幼虾模式，该模式指第1季商品虾养殖（4—8月）放养的是幼虾，第2季商品虾养殖（8月至翌年4月）放养的也是幼虾；二是冬闲稻田养虾的稻虾连作模式，9—10月中稻和晚稻收割后，稻田要空闲到第2年的4—6月才开始种稻。利用一年中7～8个月的空闲时间来养殖小龙虾，可收获商品小龙虾750～2 250 kg/hm2，经济效益可达6 000～45 000元/hm2。

2.1 开挖虾沟

2.1.1 挖沟。利用稻田来进行小龙虾的繁殖、孵化、苗种培育和健康养殖，都需要进行挖沟开溜，一般开挖成回形沟和田形沟。稻田面积较小时挖回形沟，较大时挖田形沟。无论是回形沟还是田形沟，都要求沟宽3～6 m，水深1.5～2.0 m，最浅不低于1 m。

2.1.2 筑埂。利用開沟挖出的泥土加固、加高、加宽田埂。田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实。稻田之间田埂顶部宽0.5～1.0 m，稻田主干田埂顶部宽2～3 m。

2.1.3 防逃设施。稻田排水口和田埂上应设防逃网。防逃措施主要是防小龙虾逃跑，主要采取尼龙网或石棉瓦进行防逃处理。

2.1.4 进排水设施。进、排水口分别位于稻田两端，进水渠道建在稻田一端的田埂上，进水口用20目的长型网袋过滤进水，防止敌害生物随水流进入。排水口建在稻田另一端环形沟的低处。

2.1.5 干沟消毒。在放养前1个月排干沟水进行晒沟，放养前10 d左右水面用生石灰1 500 kg/hm2化浆泼洒。干沟消毒的目的是防止乌鳢等敌害生物留存在稻田的回形沟和田形沟中，捕食小龙虾幼虾。

2.1.6 水深。回形沟和田形沟中水深10—11月控制在0.8 m左右，越冬时水位不低于1 m，最好为1.2 m，结冰时要在沟四周和中央打孔，并用稻草等草类堵塞孔口。3月中旬至4月底，依据天气和温度变化水深由深变浅，为0.5 m左右，5—9月水深由浅变深，控制在0.8～1.2 m之间。稻田中10—11月水深控制在0.3 m左右，12月至翌年4月或5月水深控制在0.5 m左右[4]。

2.2 移植水草与稻草留田

“虾多少，看水草”。小龙虾摄食水草的种类有苦草、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲和水花生等，以及陆生的草类，种植水草的面积以不超过总面积的2/3为宜。在回形沟和田形沟中，当种植与移栽水草缺乏时，应及时移植水花生或水葫芦等水草。另外，当水稻收割脱粒后，应尽可能将稻草还回到稻田和沟中，以增加稻田中的肥料和饲（饵）料。

2.3 幼虾放养密度与规格

2.3.1 第1季幼虾放养密度与规格。4—5月选择体青色，体肢完整，无病无伤，活动力强，体质健壮，生长发育良好的幼虾，体重要求在6～8 g/尾之间，最小不能低于5 g/尾。放养密度为300 kg/hm2，规格为120～130只/kg。养殖到7—8月达到40 g/尾左右的商品虾规格。7—8月将其全部捕捞销售，干沟消毒，准备第2季商品虾养殖。

2.3.2 第2季幼虾放养密度与规格。7—8月选择体青色，体肢完整，无病无伤，活动力强，体质健壮，生长发育良好的幼虾，体重要求在6～8 g/尾之间，最小不能低于5 g/尾。放养密度为975 kg/hm2，规格约为130只/kg。养殖到翌年4—5月达到40 g/尾左右的商品虾规格。4—5月将其全部捕捞销售，干沟消毒，再准备第1季商品虾养殖。

2.4 投饲

养殖水温回升至15 ℃以上时，要实施强化培育。小龙虾除“种草、投螺”外还需要投喂人工饲料，在虾苗阶段，要以基础饵料为主，同时配合投喂少量人工饲料。基础饵料主要包括昆虫、枝角类、桡足类及水生昆虫幼体，人工饲料主要是粉状饲料，如青糠、麦麸、豆饼等。5月以后小龙虾的生长速度加快，关系到亲虾的性腺发育，此时期主要投喂麦麸、豆饼及嫩的青绿饲料，如南瓜、山芋、瓜皮等，同时适当投喂一些动物性饲料，如螺蛳。8—9月小龙虾大量积累营养，以便顺利安全越冬，此时期应多投喂添加了脱壳素的动物性饲料，既能满足其积累营养的需要，又能满足其脱壳的需要。投喂时每天早、晚各喂1次，早上少量投喂，以晚上投喂为主，投喂量占全天投喂量的60%～70%，根据具体情况均匀投喂。动物性饲料日投饵量可占小龙虾体重的8%～12%，干饲料或配合饲料则占3%～5%[5]。

2.5 日常管理

2.5.1 水质调节。及时进行水质调节有利于小龙虾正常生长发育。保持虾池溶氧量5 mg/L以上，pH值7.0～8.5，透明度35 cm左右，每10～15 d加换水1次，每次换水量为池塘原水量的1/8～1/5；每20 d泼洒1次生石灰水，每次水面用量45～75 kg/hm2；每15 d左右全池泼洒光合细菌1次。水位不可太深，通常保持1.2 m左右，每天早、晚各巡塘1次，发现异常及时采取措施。

2.5.2 加强脱壳虾管理。通过投饲、换水等措施，促进小龙虾群体集中脱売。脱売后及时添加优质饲料，严防因饲料不足引发小龙虾之间的相互残杀。

2.5.3 补施追肥。饲养期间，要视池水透明度适时补施追肥，一般每15 d补施1次追肥，追施有机粪肥225～300 kg/hm2。

2.6 稻田田间管理

稻田田间管理的主要工作是施药、施肥和防敌害等，保证商品小龙虾养殖的成功、健康和安全。

2.6.1 水稻施药。试验证明，商品小龙虾对多种农药非常敏感，施药时要尽可能选择高效低毒的农药，最好选择生物农药制剂。施药时严格遵守安全使用浓度，确保小龙虾的安全。能喷药于水稻叶面的要尽量喷于叶面，不喷或少喷入水中。水剂喷雾宜选择在下午进行，下午稻叶干燥程度大，大部分藥液能较好吸附在稻叶上。施药后稻田中的水最好不要流入沟中[6]。

2.6.2 水稻施肥。稻田施肥尽可能施用生物肥和腐熟的有机肥。稻田基肥一定要施足，达到肥力持久长效的目的；追肥要少施。禁止使用对小龙虾生长阶段有害的化肥，如氨水和碳酸氢铵等[7]。

2.6.3 防敌害。养殖商品小龙虾，一年四季都要注意清除敌害生物，如蛙类、鼠类等。

2.7 合理捕捞

7—8月，先用地笼将商品虾起捕，再干沟捕捞，获得第1季商品虾。翌年4—5月，先用地笼将商品虾起捕，再干沟捕捞，获得第2季商品虾。

3 病害防治

引起小龙虾病害的因素主要有非生物因素和生物因素。非生物因素包括温度、氧含量、pH值、药害等，生物因素包括由病毒、细菌、真菌、原生动物等有害病原体引起的疾病及养殖过程中由于饲料不足而引进的营养不良，操作不当引起的应激性反应等疾病。

3.1 预防措施

坚持“预防为主、防重于治”的原则。一是虾苗放养前对养殖水体严格消毒，虾体用3%～4%食盐水浴洗10 min。二是放养后加强水质管理，定期换水或加注新水，有条件的可以定期用生石灰或光合细菌全池泼洒，保证水质处于良性循环状态。三是投喂的饲料要求新鲜，严禁投喂腐败变质的饲料。四是投喂过程中尽量带水操作，可以防止虾体挤压受伤。

3.2 常见疾病治疗

在小龙虾疾病治疗过程中应严格按照《无公害食品渔用药使用准则》（NY5071）操作。

3.2.1 甲壳溃烂病。甲壳溃烂病是由几丁质分解细菌感染而引起的。感染期病虾甲壳局部出现颜色较深的斑点，之后斑点边缘溃烂、出空洞。严重时，出现较大或较多空洞导致病虾内部感染，甚至死亡。

防治方法：一是在進行小龙虾运输和投放时，严禁堆积和损伤虾体；二是投喂量要足量均匀，防止小龙虾之间因饵料不足而自相残杀；三是发病后可用茶粕浸泡后的浸泡液15～20 g/m3全池泼洒，或用生石灰5～6 kg/m3，或漂白粉2～3 g/m3全池泼洒，但是应注意不可以将生石灰与漂白粉同时使用[8]。

3.2.2 纤毛虫病。纤毛虫病的病原体最常见的有聚缩虫、累枝虫和钟形虫等。纤毛虫附着在成虾、幼虾、幼体和受精卵上面，影响小龙虾的生长发育，甚至会导致其缺氧而窒息死亡，导致小龙虾减产。该病对幼虾危害较严重，成虾多在低温时大量寄生。

防治方法：一是彻底清塘，杀灭池中的病原，对该病有一定的预防作用。二是用3%～5%的食盐水浸洗，3～5 d为1 个疗程。三是用四烷基季铵盐络合碘（季胺盐含量为50%）全池泼洒，用量为0.3 mg/L。四是保持合理的放养密度，注意虾池的环境卫生，经常换新水，保持水质清新[9]。

4 参考文献

[1] 张从义，雷晓中，朱勇夫，等.湖北省稻田综合种养技术推广现状与发展对策[J].科学养鱼，2018（5）：3-5.

[2] 何贤超.稻田养虾模式研究[J].现代农业科技，2016（16）：220-221.

[3] 徐友生，王勇.粗放式稻田小龙虾野生寄养技术[J].渔业致富指南，2013（12）：47-50.

[4] 周自默.宿松县稻田养虾生态农业示范项目实施效果分析[J].安徽农学通报，2011，17（11）：163-164.

[5] 杨玉松，邱丛芳，王彬.稻田养殖小龙虾技术[J].中国水产，2010（11）：39-41.