种蒜大小对毕节白蒜产量及商品性状的影响

肖莉 郑元红 胡娟

摘要 试验以毕节白蒜为试材，研究种蒜大小对大蒜产量及其商品性状的影响。结果表明，选用大瓣作蒜种（单瓣重6 g左右），蒜头产量高，且质量好，以大瓣种蒜最佳，大中瓣种蒜次之，再次为中瓣种蒜和中小瓣种蒜。综合考虑种蒜成本，以大中瓣（单瓣重5.00～5.99 g）、中瓣（单瓣重4.00～4.99 g）种蒜为最佳，即大小为单瓣4.00～5.99 g的种蒜最佳，出苗早，苗健壯，单蒜重量高，总产量高，商品率高。因此，在毕节白蒜生产中，宜采用单瓣重4.00～5.99 g作种蒜。

关键词 种蒜；毕节白蒜；产量；商品性状

中图分类号 S633.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）14-0077-01

大蒜主要靠种蒜瓣繁殖，做好选种工作是大蒜优质高产的重要环节之一。如果种蒜选择不当，不仅影响当年幼苗生长，而且关系到第2年蒜头产量的高低和质量的好坏[1]。为了使商品大蒜规范化生产，本试验选用不同规格的大蒜瓣作种蒜，研究其对大蒜生长发育、蒜头产量和品质的影响，为高质量商品大蒜栽培的种蒜选择提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试材料为毕节白蒜，分别选择单瓣重>6 g的大瓣、单瓣重5.00～5.99 g的大中瓣、单瓣重4.00～4.99 g的中瓣、单瓣重3.00～3.99 g的中小瓣和单瓣重<3 g的小瓣蒜为种蒜进行播种。

1.2 试验设计

试验于2015年安排在毕节市七星关区撒拉溪镇兴隆村某农户承包地上进行，前茬为玉米。试验设大瓣（单瓣重>6 g）、大中瓣（单瓣重5.00～5.99 g）、中瓣（单瓣重4.00～4.99 g）、中小瓣（单瓣重3.00～3.99 g）和小瓣（单瓣重<3 g）5个处理。3次重复，随机排列，小区面积20 m2。于9月25日播种，种植密度为36万株/hm2 [2]，次年6月25日收获蒜头。田间管理按大蒜常规栽培技术进行。苗期对生长性状进行调查，采用摘薹技术，不拔蒜薹，蒜头收获前测产，蒜头晾干后考种分析。

2 结果与分析

2.1 种蒜大小对毕节白蒜幼苗生长的影响

由表1可以看出，种蒜重量与大蒜生长关系密切。大瓣种蒜的单株根数、最长根长、根粗和幼芽粗均最高，大瓣种蒜鳞芽分化期除与大中瓣种蒜同一天外，较其他处理鳞芽分化期均提前。表明采用大瓣种蒜播种毕节白蒜发根多，根系发达，幼芽粗壮，鳞芽分化早。

由表2可以看出，种蒜蒜瓣重量越大，大蒜生长状态好，表现株型高，假茎粗，绿叶数多。12月25日田间调查结果显示，大瓣种蒜蒜苗株高26.20 cm，假茎粗0.56 cm，单株绿叶4.40片，分别比小瓣蒜种增加32.32%、47.37%、22.22%；大中瓣种蒜的株高24.90 cm，假茎粗0.51 cm，单株绿叶4.20片，分别比小瓣蒜种增加25.76%、34.21%、16.67%；中瓣种蒜蒜苗株高21.80 cm，假茎粗0.47 cm，单株绿叶4.10片，分别比小瓣蒜种增加10.10%、23.68%、13.89%；中小瓣种蒜的株高20.60 cm，假茎粗0.45 cm，单株绿叶3.80片，分别比小瓣蒜种增加4.04%、18.42%、5.56%。其他日期调查结果也显著，种蒜重量越高，则株型越高、假茎越粗、绿叶数越多[3-4]。

2.2 种蒜重量对毕节白蒜蒜头产量的影响

由表3可以看出，蒜头产量以大瓣种蒜产量最高，其次是大中瓣、中瓣、中小瓣，小瓣种蒜产量最低。从折合产量来看，大瓣种蒜分别比大中瓣、中瓣、中小瓣和小瓣增收蒜头280、1 415、3 385、4 850 kg/hm2，增幅分别达2.43%、13.63%、40.24%、69.83%。说明大瓣种蒜产量最佳，且蒜头产量随着种蒜重量的增加而增加。如考虑种蒜成本，大中瓣、中瓣种蒜为最佳，即重量为单瓣种蒜4.00～5.99 g最佳。综合表3、4统计结果，除大瓣和大中瓣种蒜之间无差异外，其余处理间均达到显著或极显著差异；F值检验结果显示，处理间F值为170.052**，处理间差异达到极显著水平，重复间F值为1.408，重复间无差异。

2.3 种蒜重量对蒜头质量的影响

经室内考种分析表明，平均直径4 cm以上的蒜头比例为大瓣>大中瓣>中瓣>小中瓣>小瓣，大瓣种蒜形成蒜头直径平均为4.38 cm，分别比大中瓣、中瓣、中小瓣和小瓣种蒜直径高0.03、0.66、1.14、1.37 cm。直径4.00 cm以上的蒜头百分率分别为89.80%、85.60%、68.60%、66.40%和41.80%，大瓣种蒜比大中瓣、中瓣、中小瓣、小瓣种蒜分别提高4.2、21.2、23.4、48.0个百分点。但按照2015年种蒜的市场价格计算，需要蒜种成本分别为28 080、19 800、13 932、9 072、6 120元/hm2，综合考虑种蒜成本，以大中瓣、中瓣种蒜为最佳，即重量为单瓣4.00～5.99 g的种蒜最佳[5-6]。

3 结论

（1）种蒜越大，蒜头产量越高，质量越好。种蒜重量不仅影响当年幼苗的生长，而且与第2年蒜头的产量和质量关系密切。本试验结果表明，选用大瓣作蒜种（单瓣重6 g左右），蒜头产量高，且质量好，以大瓣种蒜最佳、大中瓣种蒜次之，再次为中瓣种蒜和中小瓣种蒜。大瓣（单瓣6 g以上）种蒜播种发根多，根系发达，幼芽粗壮，鳞芽分化早，株型高，假茎粗，绿叶数多，当年幼苗长势旺。

（2）在生产中采用4 g以上大中瓣和中瓣种蒜播种最佳。虽然种蒜越大，蒜头产量越高，但在生产中综合考虑种蒜成本，以大中瓣、中瓣种蒜为最佳，即重量为单瓣4.00～5.99 g的种蒜最佳。不宜用3 g以下的小瓣蒜作种子。

4 参考文献

[1] 周启江，陈勇，彭晓丹，等.贵州白蒜生产现状及发展对策[J].长江蔬菜，2014（10）：75-77.

[2] 刘艳芝，徐祥文，刘国伟，等.不同种植密度对大蒜蒜头和蒜薹产量的影响[J].蔬菜，2014（12）：13-16.

[3] 严根元，顾丁元.种瓣大小对大蒜生长发育及产量的影响[J].上海蔬菜，1990（3）：29.

[4] 范厚明，余莉，余慧明.毕节大白蒜优质高产栽培技术[J].中国种业，2004（4）：50-51.

[5] 刘艳芝，宫钦涛，徐祥文，等.种瓣大小对大蒜产量及其商品性状的影响[J].山东农业科学，2011（6）：49-51.

[6] 韩佳君.小蒜瓣栽培利用和独头蒜生产技术[D].杨凌：西北农林科技大学，2016.