这只蟹苗不简单！1万斤上市1天就被抢空，卖价比别人贵还要提前预订（下）

■ 《当代水产》杨帆 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

Ⅶ期阶段的扣蟹

“为每人多吃一只优质蟹而努力奋斗！”——所有澳凌人正在并且会长期践行。

现阶段澳凌大眼变态后已达Ⅶ期，即将进入Ⅷ期，而成蟹养殖迈过3壳阶段，即将面临高温期及四壳挑战，今年澳凌苗能否不负众望，稳定发挥，并延续去年优势呢？

兴化站：澳凌幼体售出6,600多斤，覆盖面积呈几何级增长

在兴化，吴龙珠老板是当之无愧的澳华经销商典范，他的生意集扣蟹/成蟹养殖、苗/料/动保经销、成蟹流通于一体，几乎全面覆盖河蟹产业链上的所有环节。吴老板的档口就设在兴化永丰最大的河蟹批发市场里，虽然经营时间并不长，但生意异常火爆，尤其在去年河蟹上市高峰期，每天交易量高达2万斤左右。

谈及当初开档口的理由，吴老板意味深长地说道，“其实经过多年与澳华合作，我的经营模式发生了翻天覆地的变化：2017年，饲料销量从不足300t增长至1,200t；动保销售额超过100万元；澳凌大眼幼体养殖200斤；成蟹流通做到70万斤，涉及兴化、盐城、宝应、高邮等地200多户客户。河蟹不仅要养得好更要卖得好，开档口是对客户负责，有了稳定的流通渠道才能更好地保障客户的切身利益，所以踏足流通领域，除了让自己的生意越做越大外，还多了一份责任感。”

在养殖环节，吴老板拥有110亩蟹塘养殖500斤澳凌幼体，之前主要养成蟹，但自从澳凌苗问世便开始尝试养蟹苗，目前他的蟹塘已全部养苗，并带动周边澳凌扣蟹养殖1,000亩以上，直接辐射成蟹养殖塘口20,000亩以上。据悉，今年由他经手售出的澳凌幼体共计2,700多斤，相比去年的1,000斤翻了两倍还不止。

“去年澳凌苗亩产400多斤，平均规格80只/斤，因为名气大、品质高、卖相好，我的苗可以按‘只’卖，亩利润至少在2万元以上。”据他介绍，“今年的澳凌苗成活率也很高，现在在塘边或水草上都能看到苗子，密度高得吓死人，而且规格整齐，大多都长到了6期、7期，‘食线’粗壮、‘红嘴’清晰，比去年的表现还要好。目前投喂的是澳华高端料‘扣蟹安康’，吃料量在12斤/亩，这两天还准备加料。”

据了解，澳华“扣蟹安康”属高档膨化料，市价比普通蟹料高出3,000～4,000元/吨，很多人也许听到这个价格就怕了，可吴老板却并不这么想，他这样解释道，“其实1亩塘成本算下来也就贵个200多元，但实际养殖出来却能增加至少2,000多元的收益，何乐而不为呢。”

同样在兴化永丰，颜珍阳老板塘里的蟹苗就产自吴老板蟹塘，去年用100亩塘养澳凌成蟹，3月初每亩投放1,100只（80只/斤规格扣蟹），9月底开始上市，平均规格在3母4.5公，亩产180多斤，亩利润在5,000～6,000元。

对于去年澳凌苗的优异表现，颜老板十分满意，于是今年他把自家的200亩塘全部转成了澳凌苗，现阶段已蜕第三壳，翻倍率高，损耗很少，平均规格在1.2～1.3两，吃料量在2.5斤/1,000只，同比去年增加了0.9斤/1,000只。

养殖户唐鹤中的蟹塘就在永丰河蟹批发市场附近，也是吴老板的客户，去年唐老板同样交出了令人满意的成绩单，两口塘亩产分别是235斤与210斤，主打规格为三母四公，亩利润在7,000多元，而据他回忆在近十年的养蟹生涯中，养得最好的一次亩利润也只有5,000元。

虽然去年首次养澳凌成蟹就喜获丰收，但唐老板并没有被利益冲昏头脑，今年依然沿用去年的养殖模式，稳扎稳打，每亩投放800只扣蟹（100只/斤规格），低密度养殖只为保障成蟹的高品质、大规格，目前平均规格在1.2～1.3两，唐老板预估今年成蟹上市规格应该不低于去年。

在永丰新建村，我们拜访了养殖户栾广东，这里的蟹塘水面宽广、水质清澈，可见栾老板养得一塘好水。据了解，20年前他在村里开塘时，周边村民还没有一家养蟹的，可以说是新建村“养蟹第一人”，从最初30亩塘扩大到如今的150亩，从投喂粗粮到全程澳华饲料，从野生苗到澳凌苗，栾老板一步一个脚印地走到了今天，其中的艰辛与坎坷是常人无法想象的。

“去年，我拿75亩塘放了500斤澳凌扣蟹（80只/斤规格），亩产160多斤，平均规格为三母四公，亩利润在4,000多元，由于澳凌苗养出来的成蟹规格较大，同期上市价格能比普苗多卖20多元/斤。”栾老板介绍，“今年我还是养澳凌苗，3月初投放1,000多只/亩扣蟹（90只/斤规格），目前开始进入第四壳阶段，平均规格在1两以上，且食线粗壮，吃料量可达2.6斤/亩。”

养殖户邹辉的扣蟹塘位于大邹双溪北村，据他介绍，由于父亲是兴化第一批使用澳华料的养殖户，对澳华品质一向十分认可，深受父亲影响，他自己也跟澳华业务经理（周卫）走得比较近，去年听说有澳凌苗就决定试用一下，今年便拿了自家最小的一口12亩塘放了24斤澳凌幼体。本来邹老板并没抱太大希望，更没怎么用心打理，果然就在七月底，这口塘真出事了，可他却一点也不发愁，反倒说这是好事儿，原来因为澳凌苗长速快，成活率又高，塘内密度过大导致天天缺氧，目前进入7期的蟹苗规格已有1元硬币大小。

鉴于澳凌苗对比其他苗的突出优势，邹老板喜出望外，立刻与父亲商议，最后做出了一个大胆的决定：不惜花费大量时间与精力也要保住澳凌苗。他先把隔壁40亩成蟹塘里的蟹苗清空，之后又用了两天半时间从苗塘里捕出约1,000多斤澳凌苗（7期）进行转塘。邹老板估计小塘内剩余的澳凌苗还有不少，现在吃料量还能达到5斤/亩（未分塘前吃10斤/亩，普苗塘吃食量3～5斤/亩），明年计划用600亩成蟹塘全部养澳凌苗。

与邹老板一样，大垛陈卞村的何应珠老板也同时养殖扣蟹（80亩）与成蟹（600亩），并且也是头一年养澳凌苗（40亩），而其余40亩塘养的是由四母亲本繁殖出来的自加工蟹苗。

据了解，何老板于5月7日投放澳凌幼体，每亩放4斤，目前塘内蟹苗以6期、7期为主，平均规格不超过350只/斤，吃料量可达11斤/亩；而另一口塘自加工4母大亲本苗，投苗时间是5月12日，密度为5斤/亩，蟹苗生长阶段主要在3期、4期、5期、6期，平均规格只有700只/斤，吃料量在5～6斤/亩。由此可见，比起何老板自加工的大亲本蟹苗，澳凌苗不仅在生长规格上具有压倒性优势，而在成活率、整齐度、活力等其他方面也表现较好。

李昌斌，海南胡家村人，从2013年起他就成为了一名澳华经销商，去年一年饲料销量近600t，如今也代理澳凌苗，荣获过“澳华金牌经销商”。李老板表示，“与澳华合作这么多年，我认为澳华产品有创新、有特色，能跟着市场需求走，而且在广告宣传上也下了不少功夫。澳华就是一个潜力股！”

目前，李老板拥有50亩成蟹塘与40亩扣蟹塘，今年已全部养澳凌苗。据他介绍，去年用20亩塘放了70斤澳凌幼体，亩产高达340多斤，由于产量较高，在自留400多斤蟹苗（80只/斤规格）之后，剩余6,500多斤扣蟹还可对外销售，每亩塘盈利至少在1万元以上，而他之前养的普苗由于品质较低，且无品牌效应，卖不到澳凌苗的价位，养得好时亩利润也只有7,000元左右。

实际上，去年不只李老板一人因澳凌苗赚到了钱，他的不少客户也尝到了甜头，今年来找李老板要苗的人更多了，由他经手的澳凌幼体倍增至480斤，他自家的苗塘也扩大了一倍面积（40亩），共投放130斤澳凌幼体，密度在3.2斤/亩，目前1斤苗需投喂2斤多料。

而成蟹方面，李老板每亩塘投放900只扣蟹，并套养30多斤青虾，目前青虾收入已达20多万元，澳凌苗规格普遍在1.2两左右，前期蜕壳基本没有出现损苗情况。“苗种是养殖的基础，希望澳凌苗能够越做越好，这样对我们经销商推广饲料、回笼资金都有很大帮助。”李老板说道。

同村的另一位澳华经销商阮殿堂，同样代理澳华饲料多年，去年从吴龙珠老板处购买澳凌蟹苗（70～80只/斤规格），以1,100只/亩的密度投放在28亩的蟹塘里，中秋节前后大量上市，主打规格可达3母4.5公，亩产180多斤，与其他周边成蟹塘相比亩产要高出30～40斤。阮老板去年还养了5亩的澳凌扣蟹，投放密度在2.5斤/亩，亩产高达400多斤，自留12万只扣蟹养成蟹，余下卖给亲戚朋友。

据了解，今年阮老板共拿了730斤澳凌幼体供给自己与客户，而110亩的成蟹塘也已全部转养澳凌苗，每亩投放1,000只扣蟹（90～100只/斤规格），这两天打样上来的平均规格在1.3两左右，目前成蟹塘1亩需喂2.7～2.8斤饲料，苗塘1亩投喂7斤多料。

江都站：目前市场并不缺蟹，缺的是精品蟹

下一站，我们一行人驱车赶往扬州市江之源生态农业有限公司基地，董事长庞发军先生亲自接待了我们。庞老板是2015年才开始涉足河蟹养殖行业，目前从扣蟹养殖到成蟹养殖再到市场销售，已逐步发展成为一体化的商业运作模式，志在打造“江之源”品牌，其中扣蟹主要供自己使用，而成蟹养殖面积约占350亩。“目前市场并不缺蟹，缺的是精品蟹，因此我们决定走品牌路线，之所以起名为‘江之源’，是因为这里离长江只有10km，用的是长江水，沙土养殖，养出来的蟹青背白肚，很干净，色泽很鲜亮。”

2016年起，“江之源”就与澳凌苗的选育机构上海海洋大学保持密切合作，双方理念不谋而合，互助共赢，共同推动河蟹产业的健康发展。据了解，目前基地采用吴旭干教授推荐的‘公母分养’模式，即扣蟹暂养到二壳之后，开始人工挑拣公母蟹进行转塘，投放密度分别为母蟹塘800只/亩、公蟹塘600只/亩。

“该模式的真正目的在于能够提高成蟹品质，都知道公母蟹的成熟期不同，且河蟹在不同生长时期所需要的营养也不同，当母蟹成熟时应投喂澳华育肥料，而此时公蟹还正处于蜕壳阶段，则需投喂澳华壮蟹料。”庞老板介绍，“去年我们开始接触到澳凌苗，运用公母分养模式养殖下来，回捕率能达到70%左右，今年还培养了一批澳凌早熟品系，以期在保障品质的前提下提早上市。澳华倡导的一些前瞻性理念跟我们是相通的，包括河蟹产业链、研发高档蟹料、走差异化路线等，这几年与澳华合作确实学到了许多东西。”

高邮站：澳凌苗是“当之无愧的冠军”，是王鲜记认可的品牌蟹苗

在高邮站，我们走进了王鲜记在高邮湖畔的3,000多亩养殖基地，庄严气派的大门、规划整齐的蟹塘、精致优雅的别墅，都无声传递着王鲜记对高品质生活的追求。想必大家对王鲜记并不陌生，早前靠批发起家，之后陆续开设实体专卖店，8年前涉足河蟹养殖，如今又在互联网销售领域做得风生水起。王鲜记如同一张响亮名片，把高邮湖大闸蟹推向了千家万户。就在去年10月份，王鲜记女主人——“扁担姐”张玉鸾带着8两多的高邮湖大闸蟹，应邀参加湖南卫视《天天向上》节目，再次引起全国老百姓的广泛关注。

这八年间，为了养好蟹，王老板不辞辛劳，从苏北到苏南，跑遍上万亩蟹塘，悉心向民间高手讨教取经，再不断摸索实践，很快就积累了丰富经验，逐渐让自己成长为一名养蟹能手。如今王老板对养蟹如痴如狂，看到河蟹趴在水草上，他就知道河蟹不舒服；每天早饭过后，就在自家蟹塘前思考；睡觉之前，他放心不下，还得再巡逻一番。业内常说“养一两百亩时是技术问题，一旦过五百或上千亩后，就上升到了管理问题”，如今行业中像王老板这样真正了解蟹、会养蟹还能卖蟹的又有几人？可即便如此，爱专研、善琢磨的王老板仍然觉得养蟹之道学无止境，自己也只是刚入门而已。

谈起养蟹经，王老板意味深长地说道，“我们做销售33年而养蟹只有8年，所以会用营销理念去做养殖，我们并不会认定一种养殖模式，销售需要根据市场变化而去不断调整，养殖也是如此，由于自然环境瞬息万变，前年气温不错，但去年却遇到异常高温天气，那今年又将如何呢？我认为，养殖就是要一步一步走，一步一步看，水草的增减或者水位的升降都必须随时做出相适应的调整，所以养蟹必须先懂蟹，也只有懂蟹才能养好蟹！”在交谈中，王老板总笑称自己是一个地道的农民，每次出门，毛巾、帽子、香烟、瓶装水是他的“标配四件套”，一年365d至少有340多d待在蟹塘上。

他还表示，时代在变，市场在变，养殖观念也要跟着改变，过去养蟹从原始状态演化到计划生产，接下来要步入的阶段就是“订单式农业”，即积极迎合消费者需求点，摸索运用匹配市场的养殖方法，生产出安全的、美味的、方便食用的水产品，努力提高产品附加值，只有当养殖户的思维方式更市场化之后，河蟹产业才能更加完整、可持续，而不是陷入一种单纯依赖于产量竞争的“死胡同”，这也与国家提出的“农村一二三产业融合发展”政策相吻合。

据了解，在养殖模式上，王鲜记并不会片面追求高产，而是把“养出最优质的精品蟹”作为终极目标。基地里的一口口蟹塘都管理得清澈见底，水草茂盛犹如水下森林，并会在投放密度上进行严格限定，一般不超过1,000只/亩，平均单产约为200斤左右，上市规格最低标准也能达三母四公，且基地建有一套可让高邮湖水自然流入蟹塘的微流水养殖系统，养出的蟹带着一股大自然的鲜美风味。王老板自豪地说道，“我们家的蟹属于自然生态养成，随便送到哪里去检测，肯定都能达标。”

对于蟹苗板块，王鲜记一向十分重视与谨慎，现在同时进行培育的有3种品牌苗，而澳凌苗就是其中的一种。据王老板介绍，今年投放了澳凌早熟、晚熟以及四母大亲本三种品系，共计154斤幼体。截止目前为止，通过所有实际养殖数据的对比，澳凌三品系苗种都是当之无愧的冠军，各个方面表现都是最好的，初略估计澳凌苗的成活率较其他苗种可提高30%，现阶段1亩塘需投喂11斤饲料，若不控料还能再加喂2斤，而其他苗种最多只能吃到8斤/亩，且蜕壳基本能够同步进行，从3期到4期时翻倍率可达3～4倍。