别让无证“小饭桌”落满灰尘

黄齐超

学校没有能力、没有条件办食堂，也没有实行由社会餐饮公司承担的集中供餐，一些忙碌的家长又苦于没时间接送孩子回家吃午饭，于是，学校周边的“小饭桌”就红火起来。其实，民营“小饭桌”不是北京密云区才有的现象，在很多地方的小学附近，也都存在着这种处于监管真空带的“小饭桌”，隐患多多。

学校的食堂，以及向学校供餐的社会餐饮企业，都能接受政府职能部门的监管，在一定程度上确保饭菜质量。然而，学校周边那些“小饭桌”则因为处在监管真空带而乱象丛生，做饭人员的健康和饭菜的卫生、安全没有保障。“小饭桌”的经营者以盈利为目的，很显然，若没有有效的监管，其经营者掌握着经营的自主权，他们在食材的购置上，必定偷工减料、以次充好，降低成本，侵害学生的权益，乃至威胁孩子的身体健康。

无证“小饭桌”已经落满监管的灰尘。没有保障的无证“小饭桌”，亟待加强监管，确保孩子们吃出健康、吃出安全。那么，该如何对这些“小饭桌”呢？笔者认为，首先，各地的食药部门应先行动起来，对辖区内经营“小饭桌”的个体户进行摸底调查，然后对从业人员健康状况、食品加工环境进行审查，对合格者发证，运行其经营。同时，要求经营者对每天的食材来源建立台账，登记留存，以备抽查检测。

其次，把日常的监管转交给家长。职能部门监管对象繁多，工作人员数量有限，无暇于“小饭桌”的日常管理。不过，家长可以也应该自觉地担当其孩子食品安全的守门员。家长可以建立微信群，要求“小飯桌”经营者每天把食材购置、菜单，以及饭菜的加工过程拍成食品，发到群里，以便随时监督。

孩子的食品安全绝不可掉以轻心。目前，基本上所有的“小饭桌”都没有纳入到职能部门的监管范畴，这是我们的失误。作为家长，作为监管部门，我们应想方设法把“小饭桌”的安全问题重视起来，让“小饭桌”消除隐患，走上可控的安全之道。编辑：王金梅