八月十五打月饼

2018-10-26吕月琴江苏省常熟市实验小学

少儿美术 2018年9期

■图、文/吕月琴江苏省常熟市实验小学

花色月饼杨启彧10岁，温新利8岁

方饼与圆兔钱晓颖 15岁

“八月十五月儿明呀，爷爷为我打月饼呀，月饼圆圆甜又香啊，一块月饼一片情啊……”“十五月，圆又圆，打制的月饼甜又甜。嫦娥仙女来做馅，玉兔宝宝忙做皮，月洒银辉做封面，星光点点做提绳。”“月是故乡明，饼表思亲情!”“万里无云镜九州，最团圆夜是中秋。”听着优美动听的歌儿，吟着朗朗上口的诗句，一年一度的中秋节已悄然而至；琳琅满目，香酥美味的各式月饼也已经陆续上市。做月饼、买月饼、吃月饼成了中秋节特有的习俗。在这丹桂飘香、花好月圆的中秋佳节来临之际，让我们一起来说说月饼由来、话话月饼文化、品品月饼寓意……最后还要用柔软的瓷土打制几个晶莹剔透、花色诱人的月饼和捏塑几只活泼可爱、小巧玲珑的玉兔或祭拜月神，或寄给亲人、友人，让它们传递美好的祝福、无尽的遐思以及对幸福生活的追求和祈盼！

感知与体验

一、月饼的由来与沿传

中秋吃月饼，就像端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间特有的传统习俗。古往今来，华夏人民把月饼当作吉祥、团圆的象征。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在商、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐明皇和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐明皇嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开来。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”明代，因月饼曾秘密传递过信息“八月十五夜起义”，使朱元璋当年起兵，成功推翻了元朝的残酷统治，朱元璋将其作为节令糕点赏赐群臣，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，还把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加，供月月饼到处皆有。到了近现代，各色月饼层出不穷，色香味俱全。

每逢中秋，皓月当空，银光普洒；阖家团聚，品饼赏月，谈天说地。人们在尽享天伦之乐时，不经意间常常会说起月兔的传说故事。

玉兔又称月兔，是古代神话传说中居住在月亮上的兔子。在中国神话中，月宫里的这只白色的兔子是嫦娥的化身，因为嫦娥奔月，触犯玉帝的旨意，于是玉帝将奔月后的嫦娥变成玉兔。每到月圆时，玉兔就要在月宫里为天神捣药以示惩罚。又有传说嫦娥奔月后，后羿特别思念嫦娥，为了能和嫦娥在一起，后羿情愿变成了嫦娥最爱的小动物——玉兔，可惜嫦娥始终不知玉兔就是她日夜思念的后羿！也有传说玉兔是伯邑考三魂所化，女娲娘娘怜悯伯邑考，命嫦娥下界，将伯邑考三魂所化的玉兔，接到广寒宫里做嫦娥的宠物。

二、月饼的种类与特色

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。

饼官分饼忙周公羽 13岁

虎羊狗鱼献礼来沈夏11岁，周公羽13岁

两兔与五饼蒋阚安琦、王韵淳 9岁

1.按产地分：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼甚至日式等。

2.按口味分：有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等；从馅心讲，有桂花、梅干、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿、蛋黄月饼等；按饼皮分：则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等。

3.从造型上分：有光面与花边之分。

其中皮薄松软、香甜馅足、花纹细腻的广式月饼；层酥相叠、油而不腻、甜咸适口的苏式月饼；外形精美、皮薄酥软、层次分明的京式月饼；皮酥馅细、油不肥舌、甜不腻口的潮式月饼深受南北各地的国人所喜爱。每到中秋，这些传统月饼蜂拥上市，让人看了目不暇接、垂涎欲滴、流连忘返。

现在人们又将月饼分为传统月饼和非传统月饼两大类。法式月饼、冰皮月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼、海味月饼，这些非传统月饼外形更为新意、别致；花色更为靓丽、诱人；口感更加香醇、美味。

从传统的白糖月饼，至后来的五仁月饼，再到如今的五花八门，各种口味儿的月饼。月饼在千变万化着，人们的日子也发生着日新月异的变化，月饼的味道就是生活的味道。

三、月饼的寓意与情思

一枚小小的月饼，不仅色、香、味皆美，而且其本身还蕴涵着深刻的寓意和寄托着无尽的情思。

1.月饼是中华民族的文化美食

唐诗宋词，风俗民情，美好传说，历史变迁，在月饼中反映得应有尽有、淋漓尽致。可以说，月饼是中华民族五千年古老文明历史的见证之一，是中华民族祖先们勤劳智慧的结晶，是宝贵的文化遗产。月饼与中华民族五千多年历史文化息息相关，底蕴深厚，源远流长，是传统与现代结合的文化食品，其内涵深刻，博大精深。月饼中包含了美学、工艺美术学、心理学、仿生学、艺术装潢等现代科学。月饼虽小，却包罗万象，学问无穷。

2.月饼是情思的纽带，友谊的桥梁

月饼表达了惜别、眷恋和天长地久之情。几乎所有的炎黄子孙，无论在国内、在家乡，还是在世界各地、天涯海角，都会在中秋节这一天吃饼赏月、望月思乡、寄托情思。一块月饼表达了在外游子思念亲人、思念家乡的亲情和乡情，沟通人们之间的感情，表达美好的祝福。同事和朋友之间送上一份月饼表达了互相之间亲密的友情。若给家中长者送上一份七星伴月、福星高照、百寿宴点的月饼，则表达了晚辈对长辈的尊敬和美好的祝福。月饼通过华人华侨把中华饮食文化传播到世界各地，使各国人民更加了解中国历史、民俗和中华文化。

3.月饼是民族的象征，团队精神的体现。

月饼是最能代表中华民族的传统焙烤食品，没有哪一种食品能像月饼这样上下五千年，一直延续至现代社会。海内外的中国人称它为“国饼”和“龙饼”，把它比喻为中华民族的象征。月饼的团团圆圆象征着强烈的集体主义、团结友爱，形成合力、向心力和战斗力。月饼的“团队精神”也表现在家庭和睦、幸福美满、地久天长。月饼的团团圆圆更表达了中国人民永远与世界各国人民友好往来，和睦相处，互利互惠的希望。

花好月圆吴易霖 11岁

节日到，做饼忙戴亦舒8岁，花菲雨10岁

玉兔捧月饼黄苏依8岁，曹寓涵8岁

创造与表现

一、月饼制作步骤

图1：取一块高白泥搓成圆球状。

图2：用大拇指慢慢开孔。

图3：中间塞餐巾纸。

图4：慢慢收口，并搓成圆球状。

图5：将原本的圆球拍打成三角体状。

图6：把拍好的空心三角体小心放入月球模具里。

图7：两手配合上下推压模具。

图8：直至三角体填满模具中。

图9：慢慢推出三角体。

图10：双手配合小心取出三角体。

图11：清晰的三角月饼压印成功。

图12：修整后阴干。

图13：阴干后上釉烧制。

二、玉兔制作步骤

图1：取一块高白泥搓成圆球状。

图2：用大拇指慢慢开孔，并在中间塞餐巾纸。

图3：慢慢收口，并搓成圆球状。

图4：将圆球搓长，准备做兔子的身体。

图5：取两小块泥，搓压成玉兔的耳朵。

图6：用泥浆将耳朵粘在身体上。

图7：搓泥条，做玉兔四肢与短尾。

图8：用同样的方法再做两只兔子，与月饼组合出一定的情趣来。

图9：阴干后上釉烧制。

同学们，看了以上的制作步骤，做月饼的方法相信你也学会了吧。那接下来，让我们赶紧动起手来，用一定的泥塑方法和各色瓷土捏塑造型美观、图案精致、花纹清晰、寓意深刻的圆、方月饼或切开的三角月饼和可爱的月兔形象吧。

交流与评价

1.举行“中秋赏月品‘饼’”会。

在中国人心中，一年中有两个日子最为珍贵：一个是辞旧迎新的春节；另一个是居于年中的中秋。如果说年关的春节是不辞辛苦、不计代价的“大团聚”，那么中秋更像是一场温馨怡人的“小团圆”。中秋团圆夜，与父母家人欢聚一堂，赏月尝月饼，品茶话家常。虽然简单，但温馨暖人；虽然平淡，但圆满惬意。接下来，让我们也来举行一次别开生面、不同寻常的“中秋赏月品‘饼’”会吧，看看这里展示的月饼形态与花色，瞧瞧月兔们忙碌的身影与可爱的模样，当然还要品品、话话此中的寓意与寄托。

2.教师利用“美篇”“微信”“ 全息学习平台”等，将学生制作情景图、课堂作业以及阴干后烧制的作品，拍照整理好后及时发布于公众号或朋友圈，引导学生课后再做交流学习。