老白干三人行

陈霖

9月29日傍晚的国家会议中心外秋风阵阵，而会场内的采访间却热气腾腾，不时传出阵阵笑声。这一热烈的气氛源于三位爱喝白酒的人对一款白酒的钦慕。

历任衡水老白干集团白酒二分厂生产技术科长、生产技术副厂长、厂长的张煜行是中国白酒工艺大师。在担任老白干酒生产技术核心骨干将近20年间，张煜行潜心工艺，精致酿酒，现已是河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司的党委委员、总工程师。他谈起白酒酿酒工艺总是兴致盎然，处处透露着一股“匠人精神”。

坐在媒体面前的还有赵旭东。他专攻酒类营销，对各类酒业品牌的历史与特色熟稔于心，在打造老白干的品牌效应、进行老白干的市场推广等方面贡献颇多。目前，这位擅长酒类营销的大咖是衡水老白干酒业股份有限公司副总经理，兼任衡水老白干营销有限公司总经理。

有一位嘉宾，自入场之时便目光矍铄，持续地以敏锐的目光环顾四周，时刻注意周围动静。他便是战略定位实战专家、君智咨询董事长谢伟山。这位长期潜身中国市场发展的观察家化身白酒消费者的“代言人”，在诸多场合向业界和消费者传递现代白酒饮客的品位和需求。此刻，他通过一系列数据证明酒类顾客“爱喝什么样的白酒”。

将这三位来自不同领域的专家齐聚一堂的契机，是这次衡水老白干新战略发布会。此次发布会用“喝老白干，不上头”重新定义好酒，为接下来衡水老白干的中高端市场布局奠定品牌战略基础。

当被问及“老白干1915的定价为何比茅台高”时，三位专家兴致盎然，抢着回答，如一口饮尽香醇白酒那般，恨不得一口气倒出自己对老白干的了解和喜爱。

“1915这个数字，首先是要纪念老白干在1915年获得最高奖。”赵旭东几乎脱口而出，带着记者回忆老白干的历史，“在当时，衡水老白干定位高、质量高，在老白干的产品中质量是最高的。”赵旭东口中的“最高奖”，是指1915年在旧金山举办的巴拿马万国博览会。作为世博会的前身，这场大会历时长、参加人数众多，在博览会历史上占据了重要地位。衡水老白干1915的前身——直隶（官厅）高粱酒参加了这场比赛，凭借醇厚甘洌的味道与通透的色泽，荣获当时的最高荣誉“甲等大奖章”，载誉归国。时隔103年，衡水老白干再次收获国家大奖的肯定。今年，衡水老白干在素有烈酒界“奥斯卡”之称的世界烈酒大赛上获得最高奖——雙金奖。就在采访前的两小时，世界烈酒大赛总裁Eddie Rivkin在国家会议中心向衡水老白干颁发了2018年世界烈酒大赛“双金奖”证书。

谈到这里，赵旭东露出自信的表情。“这款酒代表了中国白酒，它是第一个走向世界的白酒，我们有自豪感，所以我们认为，老白干的定价不应该比别人低，它应该占领一个高地！”老白干在历史上、质量上、国际认可度等方面的含金量，让赵旭东这位见惯了业界好酒的品酒专家连称“它可是百里挑一的”。

赵旭东话音刚落，坐在一边的张煜行忍不住了。提起酿酒工艺，身为白酒界资深工程师的他对这一问题显然已深思熟虑，他说，“老白干的定价比茅台高”其实是指普通茅台，茅台的众多品类中也有精品。工匠出身的张煜行一直相信“好酒也是有出身的”，他从技术角度向媒体解释说，老白干是在最好的季节、用最好的工艺、选取最好的酒品精酿出来的。白酒有其基本规律，而好酒才有存放价值。因此，这个价格其实是品质的体现。

此时，坐在张煜行身边的“市场观察家”谢伟山早已坐不住了。果然，张煜行补充完技术细节后，谢伟山接过话茬，与媒体直言“我也想再补充一下”。“除了刚刚提到的历史因素，其实还有一个健康度和身体亲和度的要素。”这位多年研究市场动态的咨询师引用具有说服力的数据和市场报告，细致而全面地补充白酒饮客的习惯。据了解，根据《2016年中国白酒酒业白皮书》统计，有八成的饮酒者喝酒以后感觉不舒服，其中第二天头晕的、上头的顾客比例高达56.9%。然而，谢伟山在过去几年带领团队走访上千个衡水老白干顾客后发现，“不上头”就是消费者众口一词的产品反馈。在他眼中，老白干的舒适度非常高，广受消费者认可。谢伟山继续补充道：“要知道，在河北，习惯了喝老白干的人其实是喝不了其他酒的。所以，喝老白干让人醉得更慢、醒得更快。”的确，观之老白干历史，自其1915面世而未做推广之时，便已卖得很好，因此，“老白干理应获得高议价”。

让三位白酒专家均醉心于老白干，还源于老白干具有一种魔力，即“使用少量杂醇油却仍能保持酒品香醇”。对酒有所研究的人都知道，杂醇油含量是影响“上不上头”的重要因素，白酒标准中已经去除杂醇油指标，也就是说这一成分的正常饮用量对人体健康没有影响，不过因为它容易“上头”，大部分人无法尽兴品尝白酒。而老白干的杂醇油含量远低于国家标准含量，因此，老白干1915在酒的工艺和亲和度有更多附加价值，即国人越来越重视的健康度。从这一点来说，老白干符合现代人的生活消费需求。

对爱喝白酒的人来说，喝酒不上头无疑是福音。在过去几十年，通过参与老白干的精酿和市场定位，三位行业专家见证了中国酒界诞生出一款“不上头”的香醇白酒。而在此刻的采访中，人们看到的是三位爱酒人士对一款精品好酒的情有独钟。