烧烤店，医生出没

刘志坚

傍晚时分，北京西直门附近的一家烧烤店里，订餐的电话此起彼伏：“我们7点要去撸串，请问还有床位吗？”接线员拽拽地回答：“后厨人手紧张，晚到的患者要在门口稍等一下……”“床位”“患者”这些与餐饮店铺毫不搭界，颇似江湖黑话的词汇，让人不禁生疑：这家叫作“柳叶刀”的烧烤店莫非是个神秘组织？但细瞧店铺LOGO上那把赫然的手术刀，隐隐可以感知，这里出没的人多半与医生有关。

故事果然要从医生王建说起。

王建从北京大学医学部毕业后，成为北京一家医院的肿瘤外科医生。由于每天工作繁忙，经常误了饭点，他只好找个烧烤摊随便填补一下。一天，王建偶然发现烧烤摊店主用的是地沟油，内心十分复杂。

回到家里，王建怎么也睡不着。他想，在北京像他这样身处窘境的医生不在少数，如果自己开一家烧烤店，让大家有一个干净卫生的聚餐“据点”，应该会很受欢迎。说干就干，王建在朋友圈发起众筹，撺掇同学和朋友入伙，可是却遭到了质疑：一个医生开烧烤店简直是不务正业，把心思用在赚钱上，还有时间钻研业务治病救人吗？

王建委屈之余，再次鄭重阐明了初衷：自己并非是想下了班脱掉白大褂去卖烧烤，而是要投资一家烧烤店，具体事宜交由职业经理人去打理，只为给同行们一个养心开胃之所。他的创想最终打动了15位伙伴，大家纷纷贡献出自己的资金，最终筹得了80万元启动资金。半年后，“柳叶刀”烧烤店开张了。

开张之后，王建定下了店规：肉不能提前腌制，必须现刷现烤；肉串绝不用炭烤而是用电烤；油刷一遍之后全都丢弃，所有菜品不能过夜，包括凉菜和小菜……烧烤店很快就吸引了北京各大医院的医生和医科院校的学生来此饕餮，小小的店面常被挤得水泄不通。但王建志不在此，他更想把“柳叶刀”烧烤店打造成以治病救人为永恒主题的学术交流场所。

渐渐地，同行们发现了这一妙境，不仅年轻医生喜欢在这儿扎堆，在大快朵颐的同时，聊聊工作的日常，切磋棘手的病例，就连一些医界大佬也慕名前来。北京大学第一医院著名的肾内科专家周教授某天也来此撸串，在听到邻座几位麻醉师切磋体会后，一种亲切感油然而生。周教授把感受写在微博上，吸睛的同时，广告作用也爆了棚，一时间，“柳叶刀”烧烤店里医生出没，连口腔问题都能在这儿找到主治大夫，俨然成为学术探讨的沙龙。

在“柳叶刀”烧烤店可以与医界大咖不期而遇，这等好事不但让求医心切的患者趋之若鹜，而且让渴望深造的学子们纷纷投拜山门，患者希望在这里寻医问诊，学子则期盼能与未来的老师先亲近。于是，“柳叶刀”烧烤店常常上演这样的桥段：患者和医生问诊开方于撸串间，导师与学生耳提面命在香气中……

这种浓厚的学术氛围让王建非常享受，也使得他更加“变本加厉”，先是在烧烤店里添置了投影仪，为学术活动免费提供场地，继而别出心裁地推出了“SCI影响因子”打折活动。SCI 是美国《科学引文索引》的英文简称，创刊于1961年，涵盖了很多分类。凡是在SCI涵盖的期刊上发表过论文的顾客，烧烤店会根据其所发期刊的影响力大小，确定影响因子分值，继而根据分值高低享受1～3折不等的折扣优惠。此举一出，学霸医生们纷纷响应，凭着自己发表的论文，美美地吃起了霸王餐。频频出没于此的医生，让小小的烧烤店成为“中国医界的 5A 级景点”。

“柳叶刀”烧烤店声名鹊起，吸引了业界顶尖大咖专程前来体验。就连世界权威医学杂志《柳叶刀》高级执行主编萨默教授也不请自来，与助手默默排队半小时后，一口气吃了18串山羊串，给出了“有点儿辣，但很刺激，很好吃”的评价。等王建闻讯赶来提出免单时，萨默教授却坚持要全款买单，他想向这群有想法、有执行力的中国医生致敬。

“柳叶刀”烧烤店火了，一如烤炉的火焰。王建和小伙伴们用创新精神向世界表达了做医生、做人的温度。