秋季养生话莲藕

金秋时节，鲜藕集中上市。“比雪犹松在，无丝可得飘。轻拈愁欲碎，未嚼已先销。”（[宋]杨万里）爽脆甘甜的嫩藕，不仅能满足饕餮客们的食欲，还是人们秋季养生的佳品，对于女性朋友而言更是如此。

藕，又叫莲藕，是莲科植物的肥大根茎。鲜藕含有20%的糖類物质和丰富的钙、磷、铁、多种维生素，以及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、氧化酶等。《本草经疏》记载：“（莲藕）生者甘、寒；熟者甘、温。”其入心、脾、胃经；生用可清热、凉血、散瘀，治热病烦渴、吐血、衄血、热淋等；熟用可健脾、开胃、益血、生肌、止泻等。秋季，如果人们饮食起居等不当，身体容易被燥邪所侵，津液受损，导致鼻咽干燥、舌干少津、声音嘶哑、干咳少痰、皮肤干燥皲裂、口渴便秘等症状，即中医所说的秋燥症；而莲藕有滋阴润肺的功效，有利于减轻肺燥干咳。此外，秋天阴湿，人们须防湿气阴邪，饮食上应以祛湿化滞、和胃健脾的食物为主；而莲藕熟食，恰能健脾开胃。可以说，莲藕是秋天养生的时令佳品。

老话说，“男不离韭，女不离藕”。其道理，缘于男女生理特点的差异，男性多肾阳虚，女性多阴血虚，而韭菜补阳，莲藕增血。对于天性爱美的女性，莲藕的功效确实不可低估：

◎ 祛痘美颜 生藕性寒，当因上火出现痤疮时，适量食用，可有助祛痘。生藕清热润肺、消瘀凉血，熟藕健脾补胃、养阴润燥，这些都具有直接或间接的美颜效果。平时常食用莲藕，能使皮肤变得光泽、柔润、细滑。

◎ 减脂 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能和胆固醇、甘油三酯、胆酸盐结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕中不含脂肪，食用后不会因热量过多，造成肥胖问题。

◎ 排毒防便秘 莲藕中含有大量的粗纤维，能够有效地促进肠胃蠕动，促使有害物质排出，进而防治便秘，有助肠道健康。

◎ 补气止血 《日用本草》记载，莲藕能“清热除烦。凡呕血、吐血、瘀血、败血，一切血证宜食之”。女性由于特殊的生理原因，更易患“血证”。如果女性月经过多，经血颜色偏淡、质地清稀，伴有心悸气短、小腹坠胀等症，吃熟藕可补气止血。如果是血热型月经过多，则经血颜色偏深、质地黏稠，莲藕也能发挥作用。这种情况，可以取鲜藕去皮切片，在沸水中略汆烫一下（以预防有寄生虫），榨汁或直接食用，能起到凉血止血的功效。莲藕止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

◎ 去瘀血 生藕性寒，产妇产后不易过早吃生藕，但生产两周后吃莲藕，则有助清除腹内积存的瘀血。唐代医家孟诜在《食疗本草》中载：“产后忌食冷物，惟藕不同生冷，为能破血故也。”其原因就是莲藕有很好的消淤作用。另外，产妇吃莲藕还可增进食欲，促进乳汁分泌。

◎ 补血 女性因生理原因，易出现贫血。鲜藕中含铁量较其他块茎类食物都高，所以莲藕特别适合缺铁性贫血者食用。它含有的丰富微量元素铁、钾、锌、镁等及多种蛋白质、维生素，可以有效地起到养阴补血的作用。

◎ 安神助眠 俗话说，“漂亮女人都是睡出来的”，可见良好的睡眠对女人的重要。莲藕有安神清心的作用，它含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁等和多种维生素，具有清热、养血、除烦等功效；所含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情。对于睡眠不实、经常失眠的人来说，常吃莲藕能有效提高睡眠质量。

由此可知，莲藕实在是造物主给女性的恩物，是属于女人的蔬菜。

需要注意的是，常食莲藕好处多多，但也要因时因人而异。如：经期和孕期的妇女，过量食用，会对身体造成伤害；脾虚胃寒者、易腹泻者也不宜食用生藕。

莲藕是秋季养生最好的蔬菜之一，尤其是霜降时。这个时节，收浆后的秋藕更加甘甜可口，主妇煮夫们切不可错过。在选购时，不少人认为莲藕外皮越白越好，其实，并非如此。市场上以红花藕和白花藕为常见，红花藕外皮为褐黄色，体形短粗，生藕苦涩，宜炖汤；白花藕外皮银白光滑，体形细长，生藕甘甜，宜清炒。但不论哪种，都相对以藕身粗者为佳，这样的莲藕成熟度高，口感好。如果不是当天食用，建议买外形饱满带点湿泥、没有伤疤的，这样的莲藕易于保存。