药膳家常菜

詹强

橘皮牛肉丝

原料：鲜橘皮30克，鲜牛肉200克，葱白5根，姜、淀粉、料酒、生抽、食用油、盐各适。

制法：1.牛肉切丝，加料酒、生抽、淀粉食用油拌匀，腌渍15分钟。

2.橘皮切丝，葱白切段备用。

3.起食用油锅，牛肉丝用大火煸炒，再加入橘皮丝、葱白、姜丝、盐、翻炒均匀即可。

詹医师语录：

鲜橘皮可以去肉质的腥味，还可以帮助消化。这道菜特别适合气郁体质情绪低落、心情烦躁、思虑过多的人食用。

虫草水晶饺盅

原料：虫草1根，冬瓜50克，虾仁100克，盐适量。

制法：1.将虫草放入小碗内，加入清汤50克，上笼蒸30分钟取下，连汤备用。

2.冬瓜取方块切片。

3.虾仁剁成泥，加盐适量腌渍上劲。

4.以冬瓜為皮将虾仁包裹成饺子形状，同虫草、清汤一起放入炖盅内蒸30分钟，用盐调味即可。

詹医师语录：

这道菜有补肾益精功效。适用于气虚体质、湿热体质食少乏力，腰膝酸软等症。

编辑/赖瑞丹