李济深、蔡廷锴奎元馆品尝虾黄鱼面

现在市民四季都能吃到冰鲜海货。无论何时，你走进杭城任何一家农贸市场，都能看到有一溜铺着瓷砖的低柜，一些商贩正在出售海鲜，什么带鱼、小黄鱼、枪蟹、蛏子、文蛤等等，常常引得市民去购买，拿回家做菜、下面。民国时期，杭城许多有名的面馆，都有以海鲜做浇头的名面应世，品种甚多，但其中尤以虾黄鱼面最为鲜美可口，名闻遐迩。

1945年，抗战胜利后的一天，一辆小桥车在杭州官巷口百年老店奎元馆的门口缓慢地停下，从司机座旁走下一个腰束皮带、带驳壳枪的军人，拉开了后面的车门。这时，从车上走下一老一壮两个人。老者个子较矮，穿长衫，五绺银须飘拂；壮者威武英俊、身材挺拔。两人并肩进入面店，说是要吃最好的面！

店主见来者气度非凡，便热情引入雅座坐下。原来老者是国民党元老、全国解放后担任中央人民政府副主席的李济深先生，壮者是国民党第十九路军副总指挥、抗战英雄，全国解放后任国防委员会副主席的蔡廷锴将军。店主请两人在楼上雅座坐下，奉上龙井香茗，又递上热毛巾给擦脸，并吩咐厨下老师傅，以新鲜的大黄鱼与带籽的活虾精烹虾黄鱼面。这虾黄鱼面，采用冰鲜大黄鱼斩取中段之鱼肉，加上带籽的活虾煎爆，两鲜结合，再配以手擀的筋道的面条，自然色香味形一应俱全。面烧好后，装在龙泉出品的青的青花大瓷碗之中上桌。美食美器，真的叫人食欲大振，馋涎欲滴。蔡将军与李老品尝后赞不绝口。兴浓之下，蔡将军说要为店里题词，店主忙命人取来文房四宝。蔡即悬臂挥毫，一会儿便写下“东南毫独创”四个苍劲有力的大字，题赠奎元馆面店。

奎元馆老板送两位名人离开后，兴奋异常，将蔡将军题词送裱画店精裱，并配以红木镜框，高悬在大堂之上。此一消息不胫而走，传遍杭城，四方食客慕名纷纷前来品尝，一时生意骤然兴旺起来！

奎元馆老板靠此发了大财，对此题词自然格外珍爱，视同传家之宝，并经常嘱咐子孙要妥善保存，传给后代。可惜十年浩劫时，奎元馆也不能例外，这一杭城饮食文化史上的墨宝，亦毁于动乱之中，令人扼腕叹息！

现在走进奎元馆面店，你可以看到楼梯正上方的墙上，挂着一块著名画家程十发所题的“江南面王”的大匾。这“江南面王”的称号，并不虚夸，几十年来，无数名人前来品尝名面，不仅有李济深、蔡廷锴，还有蒋经国、陈叔通、马寅初、竺可桢、梅兰芳、盖叫天、金庸、周璇等名流，连丹麦春卷大王、老杭州范岁久老先生亦到此吃面。更有一衣带水东邻日本的同行——东京银座亚寿多大酒楼的客人们，到此品尝取经！