运动营养在篮球运动中的作用

朱超

篮球运动逐渐的发展起来，对选手的体能要求也愈发严格。篮球选手体能的提升由很多部分组成，合理的训练是一方面，营养上的跟进也是重要一部分。营养将成为我国篮球选手体能的基石。通过运动营养讲座、相关人员培训、建立营养网络等途径，提升队内营养师、选手、教练等人的营养知识，使相关人员了解到营养支持在训练中的重要性。本文写了营养在篮球上的重要，以及营养的必须性、合理性、重要性；有文章证明营养对篮球选手提升体能有帮助。如喝过多的碳酸饮料引发钙流失，使篮球选手发生骨折情况增多。所以，篮球选手的营养研究不可忽视。

一、对篮球运动认识

以篮球为比赛用具的就叫做篮球运动，在一定情况下：赛场、设备、器材、规则等要求下，两队双方各选5人，参加比赛的人员和团队需要把体能作为基石，技巧策略作為阶梯，在赛场中争取主动权，争取多进球以取得高分，把得分的多少作为决胜的标准。篮球运动具有竞争性、健身性、团队性、多样性等优点，此运动不仅可以加强团队之间的合作意识、运动素质、促进国际间的交流和情谊，还可以促进国家的经济的发展。

二、在篮球运动中合理营养的作用

就目前看来，研究人员和教练对餐食营养与篮球选手体能间的联系产生了重视，合理的体能会受到训练“传承”以及健康等多情况的影响，科学的营养搭配是其中的一个重要原因，营养虽不能培VIM传承，但是营养方面和篮球的合理训练相配合，可以极大的提升运动效率。

篮球训练时选手的身体在一种高度集中的现状，身体内会产生许多的改变，像：机体蛋白质活跃、供能物质产量不足、中枢控制紧张等，所以生理上加大了对供能物质的用量。营养物可以协调各器官间的合作，确保在运动时身体内部可以正常的代谢，能源体系能根据选手需要来供应能量，使选手的运动能力加强了，也快速的补充了体力。如果选手在运动过程中能及时补充营养，就可以确保身体的健康并在运动员发挥最好的运动效果中产生一定的助力，最终实现我国篮球运动更好发展的目标，早日达到世界一流水平。

（1）运动员所需的能源物质可以通过合理营养来获得。可以让使运动员更好的消化和从中提取所需的物质。篮球运动是一种高水平高强度的训练和比赛，持续时间长、消耗热能多，这就需要运动员具备足量的能源物质，使得ATP合成所需的能源物质达到标准，如果体内所具有的能源物质不充足，就会直接对比赛结果和训练效果产生影响，阻碍我国篮球运动的发展。因此，进行食物选择时，要选择含糖量较高的食物，从而确保体内储备大量的肌糖原。对能源物质的消耗吸收需要有酶的参与，所以要及时补充维生素和微量元素，从而加快酶的合成速率。因为能源物质会对篮球运动员的能力和发挥水平造成影响，所以要及时补充能源物质。

（2）通过对篮球运动员的营养合理搭配、营养均衡有助于运动后的恢复。可以通过恢复体内的代谢能力来恢复运动能力，或者是增加体内肝糖原和和肌糖原的储存量，但重点是要注意体内维生素和微量元素的储备量。通过保持无机盐和水的比例来保证内环境的稳定。依靠合理营养措施实现恢复体内与代谢相关的因素。（杨则宜，运动员合理营养知识手册，人民体育出版社[M].北京，2014，23.）

（3）目前大量的调查显示，人在贫血或者低铁的状态下会显著影响运动员的呼吸速率，降低远动员的速度、运动时间、影响运动员的运动成绩或最好的发挥状态。曾经有过大量的研究报道，运动员贫血缺铁的发生率比一般人群要高很多。国际上曾有人对篮球运动中为什么缺铁的问题进行研究和报道。主要针对运动员在运动期间铁状态的现象进行分析，通过对铁进行干预，研究运动员体内铁的含量以及运动员在训练中的发挥状态。调查发现，如果把临床诊断作为标准，并没有在篮球运动员中发现贫血的现象。即使在调查中没有发现运动员的贫血现象，但却发现在训练时如果铁的供应量减少，会使得SI含量降低；训练期间口服补铁营养液并不会对间歇时的RBC指标和SI造成显著影响，但却可以预防在训练期间出现缺铁的现象，如果对运动员的饮食进行合理性安排，营养搭配，会在很大程度上解决运动员在运动过程中贫血的问题。（周丽丽等。中国运动员膳食营养状况调查分析与改进建议，中国运动医学杂志[J].2016，（3）：278-283.）

（4）合理营养可以减缓激烈运动后的运动性疲劳。篮球运动属于中等强度及以上的有氧运动，对ATP的消耗很快。站在营养学和能量代谢的立场来看极好的满足了这一要求，这就说明了糖在运动中的重要性不可被替代。因此，在进行运动时要适时的补充糖量。研究发现如果运动员在运动过程中出现过早疲劳的原因是摄入的糖量少于适宜量，此现象不仅会对运动员的训练造成影响，还会影响到比赛的结果，造成这一问题的主要原因是肝糖原、肌糖原在体内的含量减少进而导致低血糖，因此在运动之前要适当补充糖提高糖参与能量供给的百分比。这可以使得运动员的运动时间增长，还可以使得运动员在较强的运动训练中坚持的时间更长，用推迟运动性疲劳的方法达到减缓运动员疲劳状态的目的。当前大量的调查表明，运动员在饮食营养如果对糖的摄入量进行严格把控，同样也可以达到减轻运动员的疲劳感的目的。

因为我国营养学家对营养的重视，健康饮食已经成为运动员的重点关注对象，全国范围内掀起了一场关于如何保证运动员健康、运动员速度和耐力等运动素质的热潮。目前主要通过对运动员营养物质的缺乏、饮食方式、维生素的补充、铁的干预措施和营养结构进行研究，达到提高运动员体能的目的。

除此之外，篮球运动也是一种强度大、不持续性的运动项目，比赛攻守转换快，需要运动员有较高的爆发力，所以其他项目的营养饮食和篮球的不相同，需要进行另外的研究。运用相关学科如运动生物化学进行深入调查：维生素和微量元素的干预和改正、篮球运动员的合理饮食的保障、水与电解质的供应、抗氧化与营养保健措施等专为篮球运动员提高体能的营养物质，为提高篮球运动员的营养饮食寻求新的方向，同时也调查篮球运动的营养物质，合理规划营养饮食。