家食乡的美

朋友们，你们是不是很喜欢旅游？是不是也很喜欢美食？如果答案都是肯定的，那么请让我向你们推荐我的家乡——隆回。因为我的家乡不但有风景如画的四大名山，有让人健体养颜的两大温泉，更有让吃货们垂涎三尺的各色美食。在此，我要着重地向你们推荐一下隆回的美食。

隆回的美食真是数不胜数，比如猪血丸子、隆回麦芽糖、糯米糍粑、咸鱼豆腐汤等。我先给大家讲讲猪血丸子吧！

相传，宋朝时，有一对孤儿寡母，母亲为了让儿子拥有一个强健的体魄，就把儿子送到云山庙与那里的和尚一起习武，锻炼身体。儿子习武很辛苦，可是在庙里与和尚住在一起只能吃素，母亲想送些荤菜过去，又怕庙中方丈不同意。于是她突发奇想，在水豆腐中加入了猪血，然后放在灶上烘烤，烤成了一团黑乎乎的东西。儿子只觉得这种黑乎乎的东西很好吃。慢慢地，他食欲大开，体力也增强了，更努力地练习武术。最后，在儿子考上状元后，母亲将真相告诉了他，还传授了这个食物的做法。从此，大家将这种猪血混在水豆腐中的小吃，称为“血粑”！

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，猪血选用猪刚被宰杀时未凝成块的新鲜血液，豆腐选用当地黄豆制作而成，以嫩滑为首选，配上五花肉、橘皮、生姜、大蒜瓣、辣椒等佐料，充分剁碎后，揉搓成团状，最后再烘烤。烘烤时候的火候很有讲究，火太小，会酸；火太大，会糊。烘烤大约二十天之后，取出来的猪血丸子那是一个“好”字，闻起来腊香扑鼻，尝一口风味独特。

猪血丸子看似黑不溜秋的，像一团粘了锅底灰的丸子；咬开后，里面又红又嫩，还带有一点黄色。现在，美味的猪血丸子已经传遍很多地方！

我们家乡不仅有吃货们喜欢的美食，挑食的人也能找到他们的心头好。比如，那开胃的霉豆腐绝对是下饭的首选！

霉豆腐，又叫猫余，是中国南方常见的一种传统特色的豆制品，属于徽菜。制作方法是将新鲜豆腐放置一个星期左右，等长出霉菌之后，将发酵的豆腐与调料混合，过白酒后，再放入瓦坛子中，静候十来天即可食用。吃饭时，拌上一勺霉豆腐，味道会更加美味！

此外，我们家乡的臭豆腐、口味虾、萝卜煮肉丸等，也都是美名远扬的美食。

哈哈！有这么多美味的食品，你们一定都等不及了吧！快来吧！欢迎来到我的家乡隆回做客！（指导老师：许海超）