粒粒香米业：精益求精打造粒粒好米

凭借优良的种植环境和深厚的文化底蕴，“锡利贡米”将“绿色、生态、安全、共享”作为生产理念和品牌内核。

贵州省榕江县粒粒香米业有限公司（以下简称“粒粒香米业”）的种植基地，处在北纬23℃—26℃的水稻种植黄金地带上。这里森林覆盖率高达73.46%，植被完好，树木多为宽叶灌丛林，灌丛林下面的根系如同一个茂密的水库，吸水能力极强。在山与山之间的每一条沟中，几乎都流淌着山泉水，正好解决了基地稻田的灌溉用水。

在这样优越的自然条件下，粒粒香米业的水稻田PH值在6-7.5之间，水稻灌溉水环境质量达到《国标水环境质量指标》（GB3838-2012）II类标准，即达到饮用水的标准。并且，大气环境质量达到《环境空气质量指标》GB3095-2012国家二级标准。

据了解，粒粒香米业总播种面积达到13万亩，其中，锡利贡米播种3万亩，其他优质稻种有10万亩。锡利贡米年产量为1.2万吨，其他优质稻年产量为5万吨，优良品质覆盖率95%以上。榕江锡利贡米来源于榕江县传统优质常规稻“锡利油粘”。由于清香可口，品质极佳，稻株（苗）、稻穗、米饭均弥漫香气，当地俗称“香稻”、“香米”，有“一家煮饭十家香，一寨煮饭香十里”之美誉。日前，粒粒香米业总经理马显康接受了《农经》记者采访，介绍了公司在造就和保持锡利贡米优良品质方面的举措。

传统古法种植保证品质

多年来，粒粒香米业凭借锡利贡米的品牌特色和种植环境的优势，获得了多项殊荣：“国家粮食局、中国农业发展银行重点支持粮油产业化龙头企业”、“贵州省省级放心粮油示范加工企业”、“贵州省十佳龙头企业”、“贵州省农业产业化经营重点龙头企业”、“贵州省十大特色粮油产品”、“贵州省著名商标”、“贵州省名牌产品”等荣誉。

与此同时，2013年锡利贡米荣获“国家地理标志保护产品”；2014年获得“有机产品加工认证证书”、“有机产品生产认证证书”；2015年获得“无公害农产品产地认证证书”；2017年获得“绿色食品认证证书”。粒粒香米业成为“三品一标”（政府主导的优质农产品公共品牌,分别为“无公害农产品”、“绿色食品”、“有机农产品”和“农产品地理标志”）的省级龙头企业。

近年来，粒粒香米业的产品更是多次荣获国家级粮油食品大奖，其中包括“中国国际农业博览会名牌产品”、“第十五届中国国际粮油产品及设备技术展示交易会金奖”、广东云浮罗定市稻米节“好味稻”优质大米金奖等。2017年，粒粒香米业荣获“贵州省好粮油”、“中国好粮油”荣誉，粒粒香米业成为国家粮食局认可的全国第一批64家“中国好粮油”产品名录企业之一。2018年，粒粒香米业荣获首届农业农村部全国优质稻（籼稻）品种食味品质鉴评金奖。粒粒香米业成为全国既获得“中国好粮油”荣誉，又获得水稻品种食味品质鉴评金奖的三家企业之一。

粒粒香米业通过实践，把绿色生产放在首位，坚持标准化生产，把生态与有机紧密联系在一起，把环境安全与食品安全融合起来，用“绿色、生态、安全、共享”作为粒粒香米业锡利贡米的生产理念和支撑点。

马显康表示，粒粒香米业在实践中总结出八大方面来保证锡利贡米的品质。第一，产地必须要选好。如果产地存在环境污染问题，就不会考虑在该地进行生产；第二，种子基因必须要好。锡利贡米作为贵州榕江的千年品种，是很适合在这个地方种植生长的；第三，在种植技术上采用传统古法。粒粒香米业的种植区多采用牛耕、人犁、马驮、施用农家肥的传统模式实施种植，这样保证了水稻的甜度和内在品质；第四，粒粒香米业与科研单位以及大企业达成技术上的合作，由他们来帮助公司培训农户、解决种子的育苗和提纯复壮；第五，公司设定了一些奖励机制，使得农户种植水稻有积极性；第六，在保证食品安全第一的同时，追求品质食味。通过“良种良法”的技术应用，追求有机大米优佳的品质与食味，让食品安全和食品食味更加优化；第七，锡利贡米的米和水的比例如何调节，怎么煮饭才能让米饭更好吃，粒粒香米业将相应知识普及给消费者；第八，结合国家提出的“乡村振兴”、“企业扶贫”、“生态农业”发展战略，开拓锡利贡米生产的新方式，让农业增效、农民增收，促进企业下一步转型升级。

2018年8月18日，贵州省榕江县粒粒香米业总经理马显康在黑龙江展会为锡利贡米做介绍。

生产全程管控造就品牌

马显康指出，具体在生产过程中，粒粒香米业通过十个方面打造锡利贡米品牌。第一，水稻生产的环境条件必须达到环保的要求，比如，水、空气、土壤等必须达到国家一级大米生产环境的要求；第二，公司对锡利贡米进行育种和秧苗研究，提纯复壮，让水稻健康成长，比如，今年存在缺陷的稻谷，明年在单独穗选的时候，公司会对其种子进行改良；第三，对有机水稻生产进行测土配肥，实施农家肥堆制，对适用有机肥及其肥效进行实验评估。对有机水稻不同生长阶段进行科学精准培肥与施肥，使得在有机肥作用下种出来的锡利贡米口感更好；第四，锡利贡米生产中要使用标准化要求的药剂防控病虫害，药剂必须由公司工厂统一购买，使用后不能对大米的口感有影响，并且农药残留不能超标；第五，锡利贡米沿用了几千年来贵州省侗族人在种植水稻时采用的稻田养鱼、养鸭、养蟹的水稻种植模式，通过种养结合的生产方式，利用生物多样性取得了防治病虫草害的作用；第六，采取机械与传统工具相结合的生产方式。由于贵州的地理环境，山地梯田的劳动强度很大，在牛耕人犁的同时，公司也会采用一些小型的机械工具，缓解人力不能完成的任务；第七，有机水稻生产中采用品种交替的种植方式，使得不同作物及水稻之间进行多元轮作、间作和套作，让土壤得到进一步改善；第八，在即将收割水稻的前期，农户要根据稻谷的成熟度，确定好收割的时间。收割完成以后，要保持在温度为16℃以下的冷链仓，让病虫无法生存，使稻谷处在休眠的状态，保证了稻谷的质量；第九，公司拥有先进的大米加工设备，例如瑞士的布勒大米加工设备，保证加工出来的大米质量；第十，通过全程电子化、信息化、智能化配置与管控技术等系统来监控水稻生产。

粒粒香米业将在原有日产200吨大米生产能力的基础上，再建一条生产线，增大仓储能力，扩大产业规模。

马显康说：“目前，我们主要还是以自己生产的水稻为主，另一部分从农户手中收购。种植品种方面，以锡利贡米为主，其他优质稻为辅。粒粒香米业在3万亩锡利贡米种植基地进行了‘六统一’，种子统一、培训统一、种植方式统一、农药化肥统一、收割晾晒统一和加工统一。”

为保证锡利贡米品种的纯正、优良，首先，粒粒香米业制定的纯度标准必须达到98%以上，否则，对农户交上来的水稻进行降级处理或者拒绝收购。其次，因为农户可能会自留种，一旦农户使用自留种，会导致锡利贡米香味、口感的退化，所以农户使用的种子必须是公司当年选出来的种子。最后，通过鉴定稻米食味品质来判断锡利贡米品种的优良与否，如果大米的淀粉含量或者胶稠度有什么变化，进而影响到它的口感，那么明年公司就会相应进行调整。

“中国好粮油”行动推动企业进一步发展

目前，粒粒香米业在“中国好粮油”行动的推动下，不仅产品销售量得到大幅度提升，年销量增加了1000多吨，增幅达30%；提高了品牌的知名度；也得到了省委、省政府，州级以及县政府的高度重视。在“中国好粮油”示范县申报中，榕江县县长亲自进行公开宣传。

马显康表示，为认真开展好“中国好粮油”行动计划，将从以下三个方面全面推进粒粒香米业“优质粮食工程”建设。

第一，公司准备扩大生产基地的面积，由原先的3万亩增加到5万亩。

第二，公司通过加工规模化和产品优质化建设，在科技创新方面，引进新技术、新设备，扩能技改，开发优质粮油产品，发展粮食循环经济，助农增收。

第三，公司将加大资金投入，用于锡利贡米的良种繁育、品种的提纯复壮，建立无公害优质稻锡利贡米培育基地的同时，提高稻米加工效率，致力于水稻种植农户和加工企业的双蠃。

作为同时获得农业农村部全国优质稻（籼稻）品种食味品质鉴评金奖和“中国好粮油”荣誉的三家企业之一，粒粒香米业计划以此为契机把企业做强。

目前，粒粒香米业拥有国家级标准1.0万吨原粮储存库平房仓两座、圆筒形钢板仓三个、凉米仓八个（60吨/个），面积500平方米的大米低温储存仓库两间，日烘干稻谷60吨的烘干线两条。

在生产线和仓储加工方面，粒粒香米业计划下一步在原有产能基础上，增加一条200吨的生产线。建成后，公司年加工能力将达到10万吨。现在公司仓储能力是2万吨，准备再建一个4万吨的储存库，使得公司的仓储能力达到6万吨。这样可以确保稻谷单放单堆，一个品种使用一个仓，避免各个品种混杂的现象，保证产品的纯正。

粒粒香米业将以农户、农田为立足点，以科研院校为技术支撑，以现代网络营销为手段，注重培育专业人才队伍，建立良种繁育、科研、生产（种植）、加工、仓储、销售、物流为一体的现代循环农业产业和产品质量追溯体系，打造绿色生态知名品牌。

马显康说：“粒粒香米业会一如既往地结合基础优势，深度挖掘作为‘中国好粮油’有机稻米、生态稻米，锡利贡米的健康、营养、生态等特性，合理建设稻谷仓储设施设备，革新精米、普米生产加工线及相应附属设施设备，增加运输工具等，增强企业生产能力与服务能力，发挥示范引领作用，带动区域经济发展，增加地区经济效益，保证优质大米的生产加工。”