草沟堡大白菜的品牌探索

◆本刊记者 刘月姣

过去，像很多地方一样，河北张家口市蔚县草沟堡大白菜只能等着菜贩子来收，每斤卖三四毛钱，毫无议价权，行情不好时，几分钱也无人问津；而今，这里的大白菜注册了“草沟堡”品牌，在销售时，还融入蔚县的剪纸文化，以两颗白菜加一个白菜剪纸为一个礼盒装，卖出98元的价格。

这是草沟堡大白菜品牌建设的喜人成果。2017年4月，农业农村部《农村工作通讯》副主编周学勤被选派到蔚县挂职副县长以来，他与当地县乡干部一起，紧扣白菜田间管理、品质把控、市场开拓等农产品品牌打造的核心环节，大胆革新大白菜种植管理模式、开辟多元化销售渠道，着力打造“草沟堡”牌高山雨露大白菜形象，推动当地大白菜产业提档升级，带动贫困农民增收致富。

寻找症结 着力品牌创建

大白菜是草沟堡的主导产业。草沟堡地处太行深山，平均海拔1800米，降水充沛，土壤肥沃，冬季长，夏季短，昼夜温差大，病虫害较轻，主要的害虫是小菜蛾，一般不会危及产量——独特的小气候保障了2万多亩高山旱地大白菜的上乘品质。草沟堡大白菜一般在6月初定植，8月底开始陆续采收，比秋末冬初成熟的白菜早上市近两个月。

草沟堡大白菜亩产1万斤以上，地头价格一般0.4元每斤，这样一亩地的产值在4000元左右，种植成本在800元左右。这个收益相对于农民来说，非常可观，是当地农民家庭的主要收入来源。

然而，近年来，进入门槛低、技术含量不高、价格波动大的白菜市场竞争愈加激烈，“有特色无品牌”的草沟堡大白菜，时常陷入“丰产不丰收”的困局。“大白菜市场行情波动大，一家一户分散种植的大白菜只能等着经纪人来收。百姓种菜全凭自己摸索，靠天吃饭，有种撞大运的感觉。行情不好时，成堆的白菜没人要，只能喂了牲口。”草沟堡乡白庄子村党支部书记白刚介绍说，“近两年，很多地方通过改良品种，提高技术，也能做到提早上市，草沟堡大白菜错峰上市的竞争优势不再那么明显。”

如何改变这里的大白菜产业局面成为当地干部的心头大事。周学勤带领当地乡镇干部、合作社带头人、种植大户进行了深入调研和探讨，大家一致认为草沟堡传统的种植方式、经营理念已经行不通，一家一户的分散种植与市场化、品牌化的市场发展趋势相去甚远，改变种植管理模式、打造品牌成为推动草沟堡大白菜获得持久市场竞争优势的必然选择。

2017年在周学勤的带领下，草沟堡注册了“草沟堡”大白菜品牌，引进了具有成熟的品牌经营和管理经验的北京富平创源农业科技发展有限公司。当年，该公司在白庄子村积极推广大白菜品牌打造的标准和规程。至此，白庄子村大白菜的品牌化之路迈出了一大步。

»»田头待包装的“草沟堡”牌大白菜

重塑管理 品牌化效率快速上升

2017年6月，富平创源农业科技发展有限公司与白庄子村的贵录种植合作社和18位白菜种植大户建立“公司+合作社+农户”的种植模式，改变了当地传统的经营管理模式，农业品牌化、标准化的效率快速上升。

在新的经营模式下，富平创源农业科技发展有限公司提供打造品牌的市场信息和理念。公司根据市场需求，提出按照高标准生产高品质白菜，通过品牌与消费者直接对接的方式建立信任关系，才能实现大白菜的高效益销售。这个理念得到靠做蔬菜经纪人致富的白刚和部分农户的认同。经过公司、合作社、农户三方充分商议，他们决定在村里打造一块生态有机高山雨露大白菜试验田。

同时，该公司还带去了支撑这一理念的种植规程和技术——所有大白菜统一施用高效有机肥，杜绝化学农药，只使用适量的苦参碱、印楝素等生物农药，高山雨水浇灌……新的生产标准标注了大白菜的品牌内涵。

为了保证种植过程的可追溯，富平创源将公司的云平台向草沟堡大白菜开放，任何用户都可通过扫描二维码的方式登录平台了解到试验田每一次施肥、除草等劳动作业。

不仅如此，为确保品牌大白菜的品质落到实处，富平创源还为普及这一规程积极奔走。在6月份白菜定植之前，富平创源就多次给合作社社员讲述品牌打造的一整套严苛、详细、有机化的种植标准和操作规程。在大白菜生长的3个月中，富平创源公司还专门派技术人员长时间驻扎在白庄子村，并根据大白菜生长情况，提前给出白菜用药方案，确保白菜的产量和品质。

合作社则发挥人头熟、地头熟的优势，积极组织农户加入到品牌大白菜的试验中。由于新的生产标准提高了生产成本和人力成本，一些农户产生排斥心理。这时，白刚召集党员和合作社代表开会，讲述大白菜种植的新理念。最后，参与试验种植的农户由8户增加到20户，并通过换地整合，最终确定了20亩种植条件较好的土地。

同时，合作社统一给社员分配所有定植、除草、打药等务农工作，谁干活就给谁记工，等卖完大白菜统一结算工钱。

农户则以土地入股合作社，根据合作社的要求按新标准种植、管理大白菜，集中推选出专门的负责人来统一购买农资、出纳共同资金。

在三方的通力合作下，经过3个月精心呵护，2017年试验种植的20亩“草沟堡”生态有机大白菜，每棵平均长到了两三斤，菜叶碧翠清香，口感甘甜。经过SGS检测，大白菜273项农药残留全部无检出，亩产量还有了提高。

2018年，“公司+合作社+农户”的经营模式更加成熟了，流程也更顺畅了，在这一管理模式的支撑下，今年即将上市的大白菜品质也得到了巩固。

多元营销 实现品牌价值

种出来不是问题，销出去才是关键。试验种植品牌大白菜以来，富平创源公司积极调动自身的渠道优势，邀请一批热衷有机农业、熟悉京津冀市场的渠道商前来采购；周学勤积极发动媒体资源优势宣传推介“草沟堡”牌生态大白菜；举办草沟堡生态大白菜产销对接会，邀请来自北京、河北等地的批发市场经销商、电商企业到种植基地实地采购大白菜……

2017年，试验田里的品牌大白菜大部分以散货、家庭简包装、礼品精包装3种形式，通过当地市场、富平创源、北京高端农产品市集、微店直销等线上线下线渠道销售出去。

2017年草沟堡生态大白菜每斤收购价达到了1.2～1.6元，每棵菜平均能卖到四五块钱，亩产4000～5000棵，虽然成本从每亩的800元左右涨到了2000元，但每亩收益还是达到了1.8万～2.3万元。

比收入更为重要的是，品牌提高了农户抵御市场风险的能力。“去年普通大白菜整体行情欠佳，每斤白菜田头收购价不到五毛，品牌白菜由于品质好、销售渠道广，受市场波动影响较小。”在地头包装品牌大白菜的农户介绍说。

今年，20亩试验田里的大白菜品质优良，吸引了来自北京、河北等省市的20多名白菜专业经销大户慕名前来，部分已经达成采购协议。因为试验效果好，明年这个试验田将扩大到1000亩。

下一步，为了保持地力，富平创源将积极推进大白菜的轮作方案，同时，还将吸引一批大客户来这里签订订单，推行订单农业，以提前锁定大白菜销路。

草沟堡牌大白菜刚上市两年，未来，在品牌打造的路上，还需要一点一滴地去积累，但他们已经站在打造品牌的视角下去系统谋划并积极行动。

9月的草沟堡阳光炽热，亦如草沟堡大白菜因品牌创建而焕发的新活力。