替代法评定玉米及其副产物对成年麒麟母鸡的营养价值

吴浩浩，郭战胜，黄广燕，赵师磊，杨晓华，曾向杰吴征敏，程贵兰，AGUZEY Harryawudza，高振华

（广东海洋大学农学院，广东湛江 524088）

麒麟鸡，又名翻毛鸡，是一种优质肉用的地方品种（陈洁波等，2013），具有成活率高、野性及抗逆性强，羽毛翻卷，散热好的特点，适合热带高温环境条件下饲养 （林金杏等，2009；李国强等，2008）。由于麒麟鸡规模化生产时间较晚，相关营养研究主要集中壳聚糖、酸化剂饲料添加剂（黄剑韬等，2015；黎秋平等，2015；Li等，2015）、钙磷水平（赵玉振等，2016；潘文等，2015）和蛋白能量水平（陈彩文等，2016；李国强等，2008），没有形成系统的营养体系，规模化生产的饲料配方大多参照其他肉鸡的饲养标准或者是饲养者凭借自己的经验进行设计的。玉米及其加工副产物被广泛应用于麒麟鸡的饲料中，其营养价值大多通过查表或应用推荐的回归公式来计算确定，针对性和精确性不强，且玉米及其副产物来源不同，加工方法不同而导致营养价值有差异，同一饲料原料对不同动物品种的营养价值不同，周克（2015）得出不同评定方法对饲料营养价值影响也不相同。为了满足麒麟鸡标准化生产的精准营养需求，本试验以麒麟鸡为研究对象，以玉米、喷浆玉米皮、玉米胚芽粕为试验原料，采用替代法评定玉米及其加工副产物对麒麟鸡的营养价值，从而完善麒麟鸡营养体系，为其在饲料中的合理使用提供依据。

1 材料和方法

1.1 试验动物 本试验选用健康且体重相近（1.40±0.2）kg 80日龄麒麟母鸡32只，随机分成4组，每组8个重复，每个重复1只鸡。采用方差同质性检验，组间差异不显著，饲养于广东海洋大学实验教学基地。

1.2 试验材料 选取吉林玉米、山东喷浆玉米皮和玉米胚芽粕三种植物性饲料原料作为待测饲料原料。基础日粮参照NRC（1994）家禽营养需要和中国黄羽肉鸡饲养标准（2004）配制，其组成及营养成分含量见表1。试验饲粮是用玉米、喷浆玉米皮、玉米胚芽粕分别替代20%的基础饲粮构成。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 代谢试验 试验鸡只单独饲养于代谢笼中，全收粪法收集粪便样品。不同处理组分别饲喂基础饲粮、玉米饲粮、喷浆玉米皮饲粮和玉米胚芽粕饲粮，预试3 d，试验期为4 d。试验期间每只鸡定量饲喂，自由采食和饮水，自然采光。每天08：00和20：00以笼为单位清粪同时收集排泄物。每次收集前清除集粪盘里的羽毛、皮屑、饲料等杂质，然后粪便全部转入已知重量的铝盒中，称重，加入1～2滴10%的HCl溶液后置于105℃烘干2 h后65℃烘干直至恒重，冷却回潮，并称重记录。饲料和粪便样品粉碎后密封保存备用。

1.4 测定指标与方法 化学法测定各饲粮、原料和粪便样品中能量、干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分和钙等常规营养物质含量。干物质（DM）采用失水法（GB/T 6435—86）；粗蛋白质（CP）采用凯氏定氮法（GB/T6432-1994）；粗脂肪（EE）采用索氏脂肪提取法（GB/T 6433—2006）；粗灰分（Ash）采用550℃灼烧重量法 （GB/T 6438—92）；Ca采用EDTA络合滴定法 （GB/T 6436—2002）；能量（GE）采用德国IKA2000全自动氧弹测定仪测定。

1.5 计算公式 饲粮中养分表观代谢率计算公式（陈代文，2015）：

饲粮中某养分的表观代谢率/%=（摄入饲料中某养分含量-粪排泄出该养分含量）/摄入饲料中某养分含量×100；

表观代谢能 =（食入总能 -排泄总能）/食入总干物质；

待测饲料表观代谢能=待测样品的总能×待测样品中能量的表观代谢率；

氮校正表观代谢能 =表观代谢能 -家禽每日的氮沉积量×34.39；

被测饲料某养分代谢率的公式：

式中：D为被测饲料养分代谢率；A为被测日粮养分的代谢率；B为基础日粮养分的代谢率；F为被测饲料养分占混合饲料该养分的比例；f为试验日粮中掺入被测饲料的质量百分比；C0为基础饲粮中该营养物质的含量；C1为被测物质的含量。1.6 数据处理与统计分析 数据采用Excel 2010进行初步整理后，经SPSS 17.0进行单因素方差分析（one-way ANOVA）和 Duncan’s法多重比较，数据均以“平均值±标准差”表示，P＜0.05判断差异显著性。

2 结果与分析

2.1 玉米以及加工副产品常规成分 化学分析法测定的待测饲料原料及替代饲粮的营养成分见表2。由表2可知，三种待测原料中玉米胚芽粕DM含量最高，为90.28%，玉米最低，为86.75%；喷浆玉米皮与玉米胚芽粕的CP含量相接近，分别为 22.08%、23.17%，玉米 CP含量最少，为8.98%；喷浆玉米皮EE含量以7.12%最高，且与玉米胚芽粕相接近，玉米最低，为3.55%；玉米胚芽粕Ash含量最高，为6.48%，喷浆玉米皮其次，玉米最低；三种原料Ca含量基本相同，分别为0.30%、0.29%、0.30%；三种原料总能以喷浆玉米皮最高，为17.80 MJ/kg，玉米与玉米胚芽粕相接近，分别为 16.46、16.72 MJ/kg。

替代饲粮养分含量和三种待测原料养分含量的趋势一致。DM含量均高于基础日粮，且替代组间相近，玉米水分含量接近14%，贮存时应特别注意；喷浆玉米皮饲粮组、玉米胚芽粕饲粮组CP含量分别为20.1%、20.3%，均高于基础日粮组19.66%和玉米饲粮组17.34%；基础日粮组、喷浆玉米皮饲粮组和玉米胚芽粕饲粮组EE含量分别7.5%、7.32%、6.94%，分别高于玉米饲粮组1.72%、1.54%、1.16%；玉米胚芽粕饲粮组的Ash含量最高，为5.56%，玉米组、喷浆玉米皮饲粮组与基础日粮组Ash接近；基础日粮组Ca含量最高，为1.03%，替代组差异不大；玉米饲粮组、喷浆玉米皮饲粮组、玉米胚芽粕饲粮组总能分别高于基础日粮组1.13%、1.15%、1.04%，替代组之间差异不大。

表2 饲料原料及试验饲粮营养成分实测值

表3 玉米及副产物的表观代谢能、氮校正表观代谢能及能量的表观代谢率

2.2 玉米及副产物能量和营养物质表观代谢率

2.2.1 玉米及副产物的表观代谢能、氮校正代谢能和能量表观代谢率 由表3可见，玉米、喷浆玉米皮、玉米胚芽粕能量表观代谢能分别为15.10、11.01、10.83 MJ/kg，玉米表观代谢能和氮校正表观代谢能高于其他两种原料（P＜0.05），玉米的能量表观代谢率为91.74%，高于喷浆玉米皮29.92%（P ＜ 0.05）和玉米胚芽粕 26.95%（P ＜ 0.05），喷浆玉米皮和玉米胚芽粕能量表观代谢率则分别是61.82%（P ＜ 0.05）、64.79%（P ＜ 0.05）。 饲粮中以玉米饲粮组表观代谢能（13.72 MJ/kg）、氮校正表观代谢能（13.94 MJ/kg）和能量表观代谢率（78.18%）最高，喷浆玉米皮饲粮组、玉米胚芽粕饲粮组表观代谢能、氮校正表观代谢能和能量表观代谢率分别为12.49 MJ/kg、12.73 MJ/kg、72.05% 、12.68 MJ/kg、13.01 MJ/kg和72.55%，均高于基础日粮组。

2.2.2 玉米及副产物主要营养物质的表观代谢率由表4可见，玉米、喷浆玉米皮、玉米胚芽粕DM代谢率分别为95.16%、62.76%、65.02%，差异显著（P＜0.05），玉米胚芽粕CP代谢率分别是玉米和喷浆玉米皮2倍和1.5倍；喷浆玉米皮和玉米胚芽粕EE和Ash代谢率显著高于玉米（P＜0.05），且喷浆玉米皮和玉米胚芽粕基本相同；三种原料的Ca代谢率相差不大（P＞0.05）。喷浆玉米皮饲粮组、玉米胚芽粕饲粮组和基础日粮组DM代谢率相差不大，均低于玉米饲粮组的74.71%；玉米胚芽粕饲粮组CP代谢率分别高于喷浆玉米皮饲粮组、玉米饲粮组和基础日粮组的6.48%、7.38%、10.47%，而玉米饲粮组和喷浆玉米皮饲粮组相近，均高于基础日粮组；喷浆玉米皮饲粮组、玉米胚芽粕饲粮组和基础日粮组EE代谢率基本接近，分别为74.94%、75.66%和73.54%，均高于玉米饲粮组；基础日粮组、玉米饲粮组、喷浆玉米皮饲粮组和玉米胚芽粕饲粮组Ash代谢率分别为8.89%、18.80、34.16%、23.14%；玉米饲粮组 Ca代谢率最高，为46.69%，喷浆玉米皮饲粮组最低，为44.05%，基础日粮组和玉米胚芽粕饲粮组Ca代谢率相近。

表4 玉米及副产物主要营养物质的表观代谢率%

3 讨论

3.1 玉米、喷浆玉米皮和玉米胚芽粕中常规营养成分比较 玉米是畜禽生产中用量最多的能量饲料，喷浆玉米皮是玉米经过浸泡、离心，分离玉米胚芽与玉米皮，将浓缩浸泡液（玉米浆）以一定比例与玉米皮混合而成，玉米胚芽粕是玉米脱胚芽后以玉米胚芽为原料，经压榨或者浸提而成，三种原料对畜禽的营养各具优势，由中国饲料成分及营养价值表（熊本海等，2016）查得玉米和玉米胚芽 粕 的 DM、Ash、CP、EE 分 别 为 86% 、1.2% ～1.4%、7.8% ～9.4%、3.1% ～5.3%和 90%、6.5%、20.8%、2.0%，数据库中没有喷浆玉米皮的相关数据。本试验测得玉米相应数据为86.75%、1.45%、8.89%、3.55%，与上述数据库中玉米（饲料型号：4-07-0279）接近，喷浆玉米皮DM、CP、GE分别为89.83%、22.08%、17.80 MJ/kg，与王红玉（2016）研究诸城兴贸喷浆玉米皮90.51%、21.49%、18.15 MJ/kg相近；EE含量为 7.12%，高于王红玉（2016）研究的10种喷浆玉米皮；Ash含量为2.69%，低于王红玉 （2016）和林谦等 （2013）报道；Ca含量为0.29%，与Anderson等（2012）报道的0.31%比较接近。这可能因产地、玉米浆回加比例以及干燥方式、温度及时间等因素而导致变异程度大。玉米胚芽粕 DM、CP、Ash分别为 90.28%、23.17%、6.48%，其中DM和Ash与数据库接近，但CP高于数据库，而相应数据与王红玉（2016）研究飘香园4喷浆玉米皮 89.66%、23.16%、6.64%接近，GE、EE 含量分别 16.72 MJ/kg 、7.22%，与林谦等（2013）报道相似，而0.3%的Ca接近于Anderson等（2012）报道，这可能与玉米种类、加工条件有关。

3.2 麒麟鸡对玉米、喷浆玉米皮和玉米胚芽粕能量和营养物质表观代谢率比较 本试验中所测的玉米表观代谢能为15.10 MJ/kg，氮校正表观代谢能为14.98 MJ/kg，能量表观代谢率为91.74%，与聂大娃等（2008）和王超胜等（2014）研究平均代谢能接近，高于周克等（2015）研究的强饲法、指示剂法、全收粪法、回肠末端食糜法4种方法测定不同玉米代谢能平均值，低于赵养涛等（2008）研究的全收粪法与Cr2O3指示剂法测定不同玉米代谢能平均值15.60 MJ/kg与15.65MJ/kg，氮校正表观代谢能略高于赵佳等（2016）研究的强饲法，这可能与麒麟鸡周身羽毛卷曲，代谢旺盛，对玉米能量的利用率高有关。喷浆玉米皮和玉米胚芽粕表观代谢能分别为11.01、10.83 MJ/kg，氮校正表观代谢能分别为10.98、10.89 MJ/kg，能量表观代谢率分别为 61.82%、64.79%，均高于王伟（2012）研究的尼可粉鸡。试验结果显示三种原料表观代谢能和能量表观代谢率差异极显著，由高到低以次为玉米、玉米胚芽粕和喷浆玉米皮，可能是因为玉米胚芽粕和喷浆玉米皮为蛋白质饲料，蛋白质产能效率低。本试验测得玉米CP表观代谢率为43.71%，低于王鹏宇（2010）研究的50.14%，喷浆玉米皮和玉米胚芽粕CP表观代谢率为56.65%和92.46%，均高于王伟（2012）的结果，而玉米胚芽粕CP表观代谢率均显著高于玉米和喷浆玉米皮，这可能是因为玉米胚芽粕蛋白生物学价值高，又含有丰富必需氨基酸，且氨基酸组成与鸡蛋白和酪蛋白相似，与FAO/WHO推荐的人类蛋白质标准相近。本试验喷浆玉米皮和玉米胚芽粕能量表观代谢率、DM和Ca代谢率均低于玉米，但CP、EE和Ash代谢率均高于玉米。

4 结论

麒麟鸡对玉米、喷浆玉米皮、玉米胚芽粕的表观代谢能、氮校正表观代谢能及其DM、CP、EE、Ash、Ca、GE 养分代谢率分别为 15.10 MJ/kg、14.98 MJ/kg、95.16% 、43.71% 、45.98% 、32.38% 、51.07% 、91.74% ；11.01 MJ/kg、10.98 MJ/kg、62.76% 、56.65% 、80.26% 、89.64% 、44.23% 、61.82%；10.83MJ/kg、10.89MJ/kg、65.02%、92.46%、84.15%、89.56%、47.82%、64.79%。