在哥斯达黎加见证咖啡飘香

本报赴哥斯达黎加特约记者　李菁

哥斯达黎加在地理位置上属于中美，这里有风景秀美的热带雨林，还有热情爽朗的人民，更有以优良品质享誉全球市场的咖啡。人们将农业与商业文化相结合，近年来推出了“咖啡之旅”，很受欢迎。

热带气候、高海拔、肥沃的火山土壤，哥斯达黎加拥有种植咖啡的有利条件，大部分咖啡园区都坐落在高山之上。有趣的是，咖啡的口感随着海拔而产生丰富的变化。海拔越高的地区生产的咖啡越具有强劲的酸味，海拔越低，咖啡的口感酸苦均衡。精品咖啡SHB生长在海拔1500米以上，火山灰土壤为其提供了充足养分。

到了园区，工作人员首先带领大家参观咖啡种子的培育环境。我第一次看见真正的咖啡果，一粒粒长在树上，紧密排列，先是绿色，然后变成红色。咖啡果被采集下来后，会把咖啡豆从咖啡果实里分离出来，依次进行洗涤、冲洗、晾晒等工艺。

工作人员为我们详细讲解了每个步骤的作用。从种植到收获再到烘焙，相当繁琐。

在这里，咖啡豆多用水洗法处理，豆子倒进巨大的水洗池，呈现不同的颜色，有红色、黄色甚至白色、黑色。就像五彩的调色盘一样，极为壮观。水洗法不仅能够保证咖啡的口感，还使咖啡具有隐隐的水果香气。园区有非常大的晾晒场，咖啡豆乍看就像黄豆（如图）。

咖啡与茶有相通之处。茶要经过多次炒制，咖啡则需要多次筛选。茶和咖啡都有很多种类，并且口味也不一样。不论是喜爱酸、甜，还是适中的味道，人们都可以找到适合自己的口味。

除了参观咖啡的生产过程，最主要的环节就是品尝咖啡了。餐厅提供不同口味的咖啡，游客可以免费品尝。一入口，顿感醇香，精品咖啡的确不需要添加任何配料，已然具有独特的香气。园主告诉我们，麦当劳、星巴克等国际知名品牌会从那里购买咖啡豆。园主还偷偷告诉我，主营咖啡的一些公司引进的咖啡豆往往比快餐品牌要低一个等级，想喝较好的咖啡，还是去快餐店。▲