褪黑素对切花月季 ‘卡罗拉’保鲜效应的影响

罗彤彤，庞天虹，马 骥，李 慧，邱晓婷，黄放放，杜长霞,2

（1.浙江农林大学 农业与食品科学学院，浙江 杭州311300；2.浙江农林大学 浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室，浙江 杭州311300）

褪黑素（melatonin,MT）是由哺乳动物和人类的松果体产生的一种胺类激素，具有清除自由基、抗氧化和抑制脂质的过氧化反应、保护细胞结构，防止细胞损伤、降低过氧化物含量的作用，使得动物体可以提高机体免疫力，延缓衰老的过程［1］。褪黑素在绝大多数生物有机体中作为一种生理调节剂，存在于高低等植物和动物中［2］。近几年来，褪黑素对高等植物的生理反应研究十分热门。褪黑素可以促进植物生根，提高种子萌发速率，调节植物开花，充当类生长素［3－5］；外源褪黑素增强黄瓜Cucumis sativus植株体内保护酶的活性，维护黄瓜膜系的稳定性，提高叶片光合能力，缓解高温胁迫对黄瓜幼苗造成的伤害［6］。褪黑素灌根处理能够有效地抑制干旱胁迫下番茄Lycopersicon esculentum幼苗叶片内活性氧的产生，提高抗氧化酶的活性，缓解干旱对番茄幼苗造成的损伤［7］。随着褪黑素在植物生理研究上的深入，中国科研人员开始尝试了褪黑素在植物采后保鲜方面的研究。西北大学发表了褪黑素应用于果蔬保鲜的研究专利，试验发现褪黑素可显著降低储藏过程中果蔬的失重率，并抑制了果蔬的呼吸作用［8］；中国农业大学在外源褪黑素对番茄果实采后成熟的影响研究中发现，褪黑素在果实成熟过程中可以介导乙烯的信号转导与调控机制［9］。但到目前为止，褪黑素在鲜切花保鲜方面的研究尚未有报道。鉴于此，本课题研究了褪黑素对切花月季 ‘卡罗拉’Rosa hybrida‘Corolla’瓶插期间花径张开饱满度、鲜质量变化率和水分平衡值等的影响，旨在初步探讨褪黑素瓶插处理对切花月季保鲜的效应，为褪黑素在鲜切花保鲜上的应用提供参考，以期丰富市场上保鲜剂的种类。

1 材料与方法

1.1 试验材料及处理

选取新鲜的、规格一致的切花月季 ‘卡罗拉’（购自云南斗南花卉市场），将其花枝长度截为25 cm，且只留取2～3片复叶作为试验材料。将处理好的花材单枝插入盛有250 mL瓶插液的锥形瓶中，瓶口用保鲜膜覆盖，以防止瓶中水分蒸发，20枝·处理－1，重复3次。最后将插有月季的锥形瓶一起放入室温为25～30℃，相对湿度为25%～40%的实验室内。每天18:00进行测量，并记录瓶插切花的相关生理指标。本试验总共设计了4个不同的处理（表 1）。

表1 试验处理Table 1 Experimental treatments

1.2 测定方法

花径：瓶插期间每天采用十字法测量每朵花的直径最大值与最小值，取其平均值。鲜质量变化率［10］：花枝鲜质量变化率=瓶插期间每天测定花枝的鲜质量/瓶插当天初始花枝鲜质量×100%。瓶插寿命［11］：每天观察切花的形态变化，以50%花瓣失水萎焉凋落、花茎自然弯折、花蕊出现或花瓣为僵死花（一直紧包不开放）则都视为寿命终结日，统计瓶插寿命（d）的平均值。水分平衡值［12］：将花插入瓶插液当天开始，用天平称量（花枝鲜质量+瓶插液+锥形瓶质量）的总质量为（G0），将切花取出，测得瓶插液与锥形瓶质量之和为（G1）；隔24 h后测量（花枝鲜质量+瓶插液+锥形瓶质量）之和（Gt），瓶插液和锥形瓶质量之和（G2）； 花枝失水量为（Gt－G0）； 花枝吸水量为（G2－G1）；水分平衡值 = 吸水量－失水量。

细菌培养试验：在瓶插的第0，3，6天，分别吸取各处理的0.1 mL瓶插液培养于牛肉膏培养皿（直径9 cm）中，然后放在37℃的培养箱中进行培养，并于24 h时记录各处理的细菌数量。重复5个·处理－1。

1.3 数据分析

用SPSS 16.0软件进行数据分析，采用Excel进行数据处理和作图，采用Duncan法进行多重比较分析（P＜0.05）。

2 结果与分析

2.1 褪黑素对切花月季花径张开度的影响

由图 1可以看出：瓶插当天，切花月季 ‘卡罗拉’的花径为7.14～7.35 cm，各处理间差异不显著。瓶插第1天，花径增加很快，随后则趋于缓慢。在整个瓶插期间，基础瓶插液中月季花径张开度最小，与对照组达显著差异（P＜0.05），褪黑素和基础+褪黑素复合瓶插液组与对照差异不显著。

图1 不同瓶插液对切花月季 ‘卡罗拉’花径张开度的影响Figure 1 Effect of different preservation solution on the petal diameter of cut rose ‘Corolla’

2.2 褪黑素对切花月季鲜质量变化率的影响

从图2可以看出：瓶插期间，各处理切花月季鲜质量变化率均呈下降趋势；瓶插第1天，复合瓶插液组（基础+褪黑素）的鲜质量变化率最低，与对照达显著差异（P＜0.05）；瓶插第2～4天，褪黑素瓶插液组鲜质量变化率显著下降 （P＜0.05），其他各处理下降趋势不显著；在第5天时，基础瓶插液组和复合瓶插液组（基础+褪黑素）鲜质量变化率显著高于对照和褪黑素瓶插液组（P＜0.05）；在瓶插后期，各处理鲜质量变化率呈下降趋势，复合瓶插液组（基础+褪黑素）鲜质量变化率高于其他处理，且差异达显著水平（P＜0.05）。

图2 不同瓶插液对月季 ‘卡罗拉’鲜质量变化率的影响Figure 2 Effect of different preservation solution on the weight change rate of cut rose ‘Corolla’

2.3 褪黑素对切花月季水分平衡值的影响

由图3可见：各处理切花月季水分平衡值均呈下降趋势。瓶插第1天，各处理的水分平衡值均为正值；瓶插第2天，基础+褪黑素复合瓶插液组与基础瓶插液组的水分平衡值为正值，其他均为负值，不同瓶插液处理水分平衡值与对照差异达显著水平（P＜0.05）；瓶插第3～4天，基础+褪黑素复合瓶插液组水分平衡值最大，对照水分平衡值最小，差异达显著水平（P＜0.05）；瓶插第5～7天，基础+褪黑素复合瓶插液组和褪黑素瓶插液组水分平衡值均高于基础瓶插液组和对照，差异达显著水平（P＜0.05）。

2.4 褪黑素处理对瓶插液中细菌数量的影响

从图4可以看出：瓶插第0，3和6天，随着时间的延长，各处理细菌数量呈递增趋势。基础+褪黑素复合瓶插液组和褪黑素瓶插液组的细菌数量较少，与对照组差异不显著；基础瓶插液组的细菌数量最多，且在第6天时细菌数量达最大值，显著高于其他处理组（P＜0.05）。

2.5 褪黑素对切花月季瓶插寿命的影响

图3 不同瓶插液对月季 ‘卡罗拉’水分平衡值的影响Figure 3 Effect of different preservation solution on water balance of cut rose ‘Corolla’

图4 不同瓶插液中细菌数量比较Figure 4 Comparison of bacterial number in the different preservation solutions

由表 2看出：与对照相比，各保鲜液均能延长月季 ‘卡罗拉’的切花瓶插寿命1～2 d。其中基础+褪黑素复合保鲜液组和褪黑素保鲜液组的延长时间最长，为2 d，且与对照和基础保鲜液组相比达显著差异（P＜0.05）；其次是基础保鲜液组，延长时间为1 d，且与各处理相比差异达显著水平（P＜0.05）。

3 讨论

鲜切花保鲜剂是指用以调节鲜切花生理生化代谢，达到人为调节鲜切花开花和衰老进程，减少流通损耗，提高流通质量或观赏质量等目的的化学药剂［13］。 从以往的研究中不难发现［14－17］， 保鲜剂的主要成分为碳水化合物，如蔗糖、果糖、葡萄糖，杀菌剂，酸性物质，乙烯抑制剂，植物生长调节剂类及表面活性剂，金属离子，抗氧化剂等。但是在研究中也发现，各种保鲜剂的成分在处理过程中发挥的作用不是单一的，对于不同的花材作用也不一致，所以目前尚未研发出万能型（广谱性）的保鲜剂。因此在一些标准化管理的切花生产中，选择一种保鲜剂是否适合该品种的切花，就必须先进行试验筛选，当筛选出适宜的配方与浓度后，再应用到实际生产中。

表2 不同瓶插液处理对切花月季‘卡罗拉’瓶插寿命的影响Table 2 Effect of different preservation solution on vase life of cut rose ‘Corolla’

在本试验中发现， 20 μmol·L－1褪黑素+基础瓶插液（30 g·kg－1蔗糖+250 mg·L－18-羟基喹啉+200 mg·L－1柠檬酸）配方与对照相比，能延长瓶插寿命2～3 d，且在第6天后，该配方处理的花瓣依然新鲜，茎秆直立，花径张开度还未达到最大，后期仍具有观赏价值。切花月季的正常生理代谢取决于吸水值与失水值的平衡［18］，当吸水值＞失水值时，植物细胞吸水，生命力旺盛和代谢正常，使得花瓣具有一定的膨压，从而正常开放；但当吸水值长时间小于失水值时，植物细胞渐渐失水萎蔫，而吸水值的减少一般是由于切花茎部的失水，导致空气进入导管形成气栓阻碍水分运动；而细菌、真菌等的大量繁殖也会造成木质部阻塞，导致茎中导管运输水分能力下降［19］，但在本试验中由于褪黑素在后期仍具有高效的抑菌能力，所以在第6天时，它的水分平衡恢复的值为最大。其次是单独的褪黑素瓶插液，在细菌的培养中与普通的8-羟基喹啉杀菌剂相比，杀菌效果差异显著，但由于瓶插液中缺乏碳水化合物的调节，因此它对月季 ‘卡罗拉’的保鲜效果略差于基础液+褪黑素瓶插液组，最后是普通的基础液配方（30 g·kg－1蔗糖+250 mg·L－18-羟基喹啉+200 mg·L－1柠檬酸）。

月季作为国际上重要的鲜切花品种之一，其中切花月季 ‘卡罗拉’因其颜色鲜艳，花朵为红色，且与中国传统的红色相符，所以受到广大消费者的热烈喜爱。但由于保鲜剂对不同品种的鲜切花保鲜效果不同，目前市场上尚未研制出通用型的保鲜剂。因此，当前月季保鲜技术的研究工作还需进一步深入开展，以促进中国月季鲜切花产业的发展。而本研究中也发现褪黑素作为瓶插液的主要新型杀菌剂成分，其保鲜效果相比与其他处理有明显优势，这也预示着新型杀菌剂褪黑素在花卉保鲜方面有着良好的应用前景。

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