橙子变紫？刀的问题

困扰澳大利亚人近一个月的橙子变色谜案终于得到科学解释了。据澳大利亚广播公司26日报道，9月初，一名澳大利亚女子把橙子切成瓣没有吃，第二天橙子竟然变成鲜艳的紫色，但味道保持正常。

报道称，这个困扰澳大利亚人的谜案终于被昆士兰卫生部门科学家解开了。研究人员将变色的橙瓣、切橙子的刀和磨刀石拿回去化验后发现，变色区域的铁和其他金属元素浓度明显大于橙子没变色的区域。变色是因为橙子本身所含的花青素与新磨过的刀上留存的铁和其他金属发生了化学反应。同时，专家表示有关化学反应产生的紫色色素对人体健康不构成任何危险，所以市民不用担心橙子质量问题。▲

（甄翔）