莒南县草莓农药残留检测

王红梅

(山东省莒南县检验检测中心， 山东 莒南 276600)

1 引言

草莓属于蔷薇科，有“水果皇后”的美称。近年来随着草莓品种的引入和技术相对成熟，山东莒南草莓种植户越来越多，种植面积越来越大。草莓的销售除了在超市、农贸市场、批发市场外，还有兴起的农家乐，游客来到田间地头，边采摘边食用。草莓属于较低矮植株，果实细嫩多汁且无外皮保护，喷洒农药是进行病虫害防治的有效手段。因此，加强草莓农药残留的检测具有重要的现实意义。

2018年4月1～2日随机抽取29家农户生产的29批次上市前草莓样品，检测参数为敌敌畏、乙酰甲胺磷、氧乐果、久效磷、甲基对硫磷、杀螟硫磷、甲胺磷、磷胺共8种有机磷类农药残留和氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、三唑酮、氰戊菊酯共4种有机氯类、拟除虫菊酯类农药残留。

2 仪器与试剂材料

仪器：安捷伦7890A气相色谱仪，配有氢火焰离子检测器(FPD)和电子捕获检测器(ECD)，A柱-安捷伦50%聚苯基甲基硅氧烷(DB-17)柱(30 m×0.53 mm×1.5 μm)，B柱-安捷伦100%聚甲基硅氧烷(DB-1)柱(30 m×0.53 mm×1.5 μm)，C柱-安捷伦100%聚甲基硅氧烷(DB-1)柱(30 m×0.25 mm×0.25 μm)，D柱-安捷伦50%聚苯基甲基硅氧烷(DB-17)柱(30 m×0.25 mm×0.25 μm)，FSH-2A可调高速匀浆机(上海梅香仪器有限公司)、FSC-24B氮吹仪(天津市恒奥科技发展有限公司)，V7涡旋振荡器(美国安胜)，电子天平(精确度0.01 g，上海浦春计量仪器有限公司)。

12种农药的标准品：敌敌畏、乙酰甲胺磷、氧乐果、久效磷、甲基对硫磷、杀螟硫磷、甲胺磷、磷胺、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、三唑酮、氰戊菊酯(农业部环境保护科研监测所)，产品批号201803，浓度为10.0 μg/mL。

试剂材料：乙腈(色谱纯)，氯化钠均为分析纯(140 ℃烘烤4 h)、丙酮(重蒸)，0.22 μm有机溶剂滤膜，正己烷(重蒸)，弗罗里矽固相萃取柱(容积6 mL，填充物1000 mg)。

3 试验方案与检验条件

参照NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类多农药残留检测方法》[1]，有机磷类农药多残留测定气相色谱柱分别为A柱，B柱。有机氯类、拟除虫菊酯类农药多残留测定气相色谱柱分别为C柱，D柱。

在样品净化时必须注意，从具塞量筒中吸取10.00 mL乙腈溶液放入试管中，将试管放在80 ℃水浴锅上加热，管内缓缓通入空气，蒸发至近干。如果吹干会影响检测结果的准确性。

4 测定结果分析

双柱测得样品溶液中未知组分的保留时间分别与标准溶液在同一色谱柱上的保留时间相比较，如果样品溶液中某组分的两组保留时间与标准溶液中某一农药的两组保留时间相差都在±0.05 min内的可认定为该农药。以A柱、C柱获得的样品溶液峰面积与标准溶液峰面积比较定量。检测结果依据GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》[2]进行判定。结果表明，12种农药均未检出，检出率均为0，样品合格率为100%，详见表1。

5 结语

食品安全关系全国13亿多人的身体健康和生命安全，是人民群众普遍关心的大事。近年来，水果相关的食品安全事件时有发生，也有很多食品安全风险信息真假莫辨，严重影响了水果市场的稳定运行[3，4]。作为消费者一定要注意接收正规合法途径获得的食品安全风险信息，提升自己的辨别能力，做到不信谣、不造谣、不传谣，建立科学的食品安全风险认知观念和态度。各级政府和有关部门要坚持源头严防、过程严管、风险严控，从源头上解决农残超标问题，及时发布食品安全有关信息，与消费者时刻保持有效的交流、沟通，遏制虚假信息

表1 抽检草莓中的12种农药检出情况

传播，增强食品安全监管的统一性和专业性，切实履行监管职责，对于突出问题要加强抽检频次，重点整治。食品生产经营企业要增强尚德自律、诚信经营意识，重视公共卫生与安全，全面履行食品安全主体责任。种植者应坚持科学合理用药，特别注意限用农药禁止使用的作物、安全间隔期，最大限度的降低农药残留，保证农产品质量安全。新闻媒体要客观公正报道食品安全事件，科学准确发布相关信息，依法履行舆论监督职责。全社会齐心合力共同保障“舌尖上的安全”。