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艺术领鲜见明星创意莱

2018-09-17Lora

凤凰生活 2018年9期
关键词:虾球皇冠建华

Lora

有些美食之所以珍贵,是因为创作它的人以匠心精神,精心细致对待每一种食材的灵魂,在创作人的独到理解之下重新汇聚,在味蕾上升华不畏时光的消散。走进深圳富苑皇冠假日套房酒店邓建华的中厨房,近30余年的餐饮文化让他对于美食有独到“鲜”见,邓建华不断学习创新,打造更完美的特色菜式。

富苑皇冠假日套房酒店邓建华创作的金汁坟龙趸魚、芙蓉黄金蟹斗、回味汁焗虾球、荷塘秀色等明星创意菜,菜品本着在美型美味的基础上不断趋于有机、健康,追求完美。正如其所述“美食犹如欣赏一件艺术品”,一时一刻的用餐,能让人回味悠长,眷恋无比。

1/芙蓉黄金蟹斗

特选海南红花蟹,肉质细嫩,鲜味十足,包裹一层黄金面包糠,香脆诱人,再用蒸蟹的原汁配以纯蛋白去蒸,香气满溢。

2/荷塘绣色

讲究的火候,使蒸蛋的口感恰到好处,配以虾汁。清香鲜美,妙不可言。

3/回味汁焗虾球

以日本芝麻汁与清芥为主料,入口咸香,美味可口,配以鲜嫩的虾球,回味无穷。

4/金汁炆龙趸鱼

精选优质鱼、瑶柱、虾干烤制并磨成粉,与上佳的蚝汁和高汤熬制成“金汁”,龙趸鱼配以“金汁”,味道鲜美,欲罢不能。

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