苦苣菜水培生产技术

康忠华 王康

苦苣菜是一种药食同源的植物，在我国西北、华北、東北、华中地区都有栽培。苦苣菜生长旺盛，适应性强，在田间、路旁均可生长。但苦苣菜在自然条件下具有较强的生长季节性，因而不利于它的开发和利用。如采用温室静止水培法进行栽培，就可实现苦苣菜的周年供应。

一、品种选择

选择大叶苦苣、花叶苦苣均可，但大叶苦苣的产量比花叶苦苣高。

二、育苗

1.种子消毒与催芽。苦苣菜种子小，发芽快，一般采用晾晒消毒灭菌后进行干籽直播的方法。如采用浸种催芽的方法，可先用温开水浸泡5～6小时，然后置于18～20℃条件下催芽，2～3天后即可出芽。

2.播种。将育苗土或基质浇足底水，水渗下后30小时即可播种。播种量为5～10克/米?。播后盖细潮土0.5～0.8厘米厚，保持土温15～18℃。冬季可加盖塑料薄膜、夏季用无纺布覆盖保湿降温，一般播后3～5天即可出土。

3.苗期管理。出苗后，保持环境温度在20℃左右。冬季要做好保温工作，将育苗盘置于采光较好的地方，保持通风，控制浇水，不要湿度过大；夏季注意遮阳，减少强光照射，控水，注意防治蚜虫。一般出苗后7～10天，当苗长至二叶一心、株高在2～3厘米时即可包苗。

三、包苗

1.岩棉的准备。包苗用的岩棉可以向专业生产农用岩棉的公司购买。将岩棉置于水桶或水盆中浸泡24小时以上，中间换水1～2次，将岩棉中的有害物质浸出后，即可用于包苗。

2.苗的准备。将长至二叶一心的苗用小铲子从育苗盘中连根铲出，将根部大部分土壤或基质抖落，剩下的少量土壤或基质再用水冲掉即可。

3.包苗。将浸泡好的岩棉撕成长5～6厘米、宽2～3厘米、厚2～3毫米的长条状，以缠绕的方式将苦苣菜的根系包住，插入直径为2.5厘米的定植钵中。

四、栽培床准备

栽培床可根据当地条件，挖成12～20厘米深的长方形土槽，或用砖和水泥砌成长方形水泥槽，也可以用木板钉成长方形木槽。在槽中铺两层塑料布，用来防止营养液渗漏。使用厚2～3厘米的白色聚苯乙烯苯板作为覆盖物，可以保证覆盖物漂浮在营养液表面，既不吃水，又有一定的硬度，还可起到遮光的作用。在苯板上按定植钵的尺寸打出圆孔，孔间距为15厘米×15厘米。

五、营养液的配制

1.营养液配方的选择。很多营养液配方均可用于苦苣菜的生产，如日本园试配方、山崎莴苣配方、华南农业大学叶菜配方等。

2.母液的配制。苦苣菜营养液配制方法有两种：一种是先将营养液配制成100倍的浓缩液，置于遮光的塑料桶内；另一种是根据栽培床的容积先计算出配制营养液所需的各种肥料量，然后在定植前直接称量溶解，再加入栽培床中。

3.母液稀释及固体药品溶解。使用前根据母液浓度及栽培床的容积量取母液。加入栽培床前应先在栽培床内注入容积量1/2至2/3的水，然后分别加入母液，一种母液搅拌均匀后再倒入另一种母液并继续搅拌。固体肥料在称量时要将含钙的肥料与含硫酸根和磷酸根的肥料分开称量、分开溶解，然后依次搅拌均匀。

六、定植及营养液管理

加入称好的母液后继续注入清水，定容深度为12～15厘米，营养液的pH值调至5.8～6.5。将打好孔的苯板铺在栽培床上，再将包好苗的定植钵插入到打好孔的苯板上，使定植钵的底部接触到营养液。营养液蒸发量比较大，当营养液的液面降低比较快时，要及时补充清水，补充量以够苦苣菜根系吸收即可。

七、生长期管理

水培苦苣菜生长期管理比较容易，定植后3～5天根系就能长出定植钵外，此时若出现个别死苗，要及时补苗。营养液温度保持在20～25℃。在生产后期，如果有枯叶、黄叶出现，要及时摘除。

八、病虫害防治

利用水培技术生产苦苣菜，杜绝了土传疫病的发生。只要在定植前用高锰酸钾500倍液对栽培床、定植钵浸泡30小时消毒，就可以防止根系疾病的发生。如果发现蚜虫，就要用蚜虱净熏蒸防治，或用毒霸1000倍液叶面喷洒防治，也可以用黄板诱杀。

九、采收

水培苦苣菜生长速度快、产量高、产品整齐度好、商品性高。一般定植后夏季40～45天、冬季60～70天，每株苦苣菜重量在120克以上时就可以采收。