佛罗里达的春假

喻添旧

美国人热爱海滩，每当有适合远行的假日来临，佛罗里达西部如同砂糖一般的白色沙滩就会被那些来自“永不会使内心解冻”的北方平原或湖区的人们挤满，他们吃下与自身体格相称的生蚝等海鲜，以此来定格这个“阳光之州”的美好时光。

纯正佛州烹饪法

湾区的海鲜十分丰富，戴着高帽子、煞有介事地站在料理台后面的大厨钟爱鲷鱼和大马林鱼，而游客们则总想点上一份当天捕捞的Mahi-mahi，这种巨大的青鱼中文称为“鬼头刀”，优点是没什么刺——美国食客的舌头和牙齿并不擅长做挑鱼刺这种事；波士顿龙虾和雪蟹来自遥远的海域，却被视为佛罗里达的标签产品；此外还有像麦当劳一样随处可见的生蚝吧。

我临时将车拐下98号高速公路，这条横贯东西的重要通路因为度假客们的到来而堵得水泄不通，人们大都是去往圣塔罗萨（Santa Rosa）那片用来安放青春与荷尔蒙的海滩的。喜剧冒险电影《春假》（Spring Breakers）拍摄于佛罗里达的圣彼得斯堡市，我曾经去过电影的取景地，却因为时间的错位，只看到了夕阳下慵懒的度假躺椅和躺椅上的白发老人。如今我终于在正确的时间来到了南沃顿（South Walton）——传说中的春假胜地，却又不幸被交通搞得垂头丧气。

如果不能玩得开心，那就一定要吃到开心。S Co Hwy 393公路的南端是小巧的Gulf Place，虽然没有热情的海滩派对，却有一个热闹的美食街区。之前我曾在这条街上的“完美之猪餐厅”大快朵颐，这家店的“手撕BBQ猪肉三明治”风靡整个南沃顿，但基于对佛州海鲜的热爱及对三明治的憎恶，我坚持选择了火烤湾虾，它在菜单上也被归入三明治类，但至少是开放式（Open faced）的，味道相当不错。

这次我的目标是生蚝吧Shunk Gulley Oyster Bar。佛罗里达出产的生蚝还不够当地人塞牙缝的，为了保证满大街的生蚝吧正常运转，他们将隔壁路易斯安那州（主要是新奥尔良）的生蚝也包圆了。Shunk Gulley Oyster Bar的服务生声称，这些生蚝是以最纯正的佛州方式烹饪的，这太搞笑了——生蚝有什么可烹饪的啊！菜单上确实有一道“酥炸湾区生蚝”，但我不确定是否真的有人愿意这么吃，现在正是春假刚开始的时候，南沃顿的生蚝汁水丰富、鲜嫩饱满，加上清爽的芥末甜酸酱，每只只卖大约1美元，便宜得令人不好意思。

特别推荐

The Pointe是一家“全家度假”理念的公寓式酒店，坐落在南沃顿东部主干遵US Hwy98和E County Hwy30A的交会处，距离Rosernary Beach和几个购物、美食街区都非常近。主楼有四层高，设计风格十分简洁，周边环绕着同样简洁清新的泳池和草坪，房间的最大特色是拥有超大的可以开派对的客厅。

海豚看穿一切

德斯坦起初是墨西哥湾畔的一个小渔村，雷纳德·德斯坦船长在莫雷诺角建造了一座新英格兰殖民风格房屋，1845—1850年在此定居，并以自己的名字为渔村命名，此后一百多年来，船长和他的后代一直在这里发展捕鱼业。如今德斯坦自称是“世界上最幸运的渔村”，号称拥有佛罗里达州最大的渔船船队。许多名人都在德斯坦拥有豪华房产，德斯坦的第一套现代化公寓始建于20世纪70年代，如今度假式家庭公寓还在不停增加，使得德斯坦成为“适合全家旅行”的目的地，这恰好符合美国人惯常的度假理念。

根据官方统计，每年有450万度假客访问德斯坦，占翡翠海岸全部游客的八成，其中，海豚的吸引力功不可没。我从码头乘船出发，参加了耗时两个小时的“海豚发现之旅”，德斯坦最具魅力的自然景观和人工景观——水道、海湾、堤坝、潟湖和屏障岛一一呈现在眼前。德斯坦的海湾似乎拥有比其他地方更多的海鸥和鹈鹕，也有比其他地方更多的渔船和海上游乐项目。飓风常常侵袭德斯坦，即使没有飓风，地貌的多样性也使得这里常年浪涛翻滚，于是搅动出更多觅食的鱼群——当年德斯坦船长早就看穿了这一点。

看穿一切的似乎还有海豚，一群群在浪花里觅食的鱼成为海豚最好的食物，在这里它们不必再追随游船——船尾掀起的波浪同样有聚集鱼群的功效。因此，德斯坦的“海豚之旅”景观与别处不同，海豚们会从汹涌的海浪顶峰高高跃起，或者你追我赶地穿越水幕，这些皮肤光滑的流线型动物是天生的冲浪高手。

除了追寻海豚，德斯坦周边地区还有很多值得停留的度假胜地，比如特别受户外运动爱好者欢迎的度假地圣德斯廷（Sandestin），以高尔夫和海湾运动闻名，离那里不远的社区曾因拍摄过知名电影《楚门的世界》而走红。

虽然德斯坦每逢假期就人满为患，却为世界贡献出一个充满活力的佛罗里达。

特别推荐

1948年以来，每年10月德斯坦都会举办垂钓节（Destin Fishing Rodeo），同时德斯坦海鲜节也雷打不动地拉开序幕，让人感觉那些海鲜好像是从垂钓节上直接搬运过来的一样。当地艺术家将会场装扮得丰富多彩，美食、艺术与休闲的主题贯穿了整个周末假期。

翡翠海岸的一天

巴拿马城海滩位于亚热带地区，不像南佛罗里达岛链那样炎热，墨西哥湾辽阔的水域缓和了气温的骤变。官方评价说：这里拥有温和的冬天和炙烈的夏天，以及令人愉快的春天和秋天——也就是说，除了夏天热点儿之外，整年的气候都舒服极了。

预订Hampton Inn实在是个明智的选择，这家连锁经济型酒店喜欢开在机场和高速路边，通常乏善可陈，但在巴拿马城海滩竟然被建成一个充满艺术气息的设计酒店，舒适便捷，并且无限贴近海滩。清爽的湖蓝色楼体十分醒目，像灯塔一样指导着像我这样初来乍到的旅行者，挂满艺术画作的楼梯、大堂与奇异的吊灯碰撞出火花，每个房间的门牌都融合进一幅当地风情的摄影作品里。

推开房间阳台的门，令人惊叹的白沙滩和海天一色的景观闯进眼中，我立即明白了，为何以巴拿马城海滩为中心延伸的海岸地带被称为“翡翠海岸”，这里漂亮的海水颜色非“翡翠”不能形容。从早到晚，这片海滩都有不同的魅力吸引着度假客，清晨，迎着徐徐升起的朝阳，渔夫将鱼线甩入泛着泡沫的波涛中；午后是运动爱好者的天下，皮划艇划过碧绿的海面，沙滩排球征战正酣；夕阳西下时，一对对情侣漫步在潮汐之中，他们拥有着世界上最美丽的浪漫风景。

虽然是一座小城市，巴拿马城海滩的美食却保持了佛罗里达州的一贯水准。你可以在需要正装出席的Grand Marlin of PCB或Firefly餐厅点选鲜嫩无比的炭烤龙虾，也可以穿着拖鞋、短裤坐在海滩上的Schooners餐厅，直面阳光和大海，品尝各种接地气的佛州海鲜。在Schooners的“面饼夹湾区鱼排”，被这家餐厅的老朋友——1999年美国年度大厨奖的获得者Jaime Shannon称为“世界上最好的三明治”，我入乡随俗地点了一份，搭配酥脆的炸鱿鱼和鲜嫩的烤虾。将这些带着墨西哥湾气息的鲜美鱼获吞进肚子之后，我准备跳进碧绿的海水里游泳或是浮潜，就像德斯坦那些自由自在的海豚一样。

特别推荐

圣安德鲁斯州立公园（St Andrews State Park）是巴拿马城海滩一个历史悠久的区域，据说海盗曾将这里作为海湾深处的理想基地，等待满载银锭的西班牙商船往返墨西哥与欧洲、亚洲。如今这里是一个度假胜地，既拥有风平浪静的小海湾，又拥有适合冲浪的开阔地，当地人很喜欢来这里度周末。

特别提示

目前从中国前往佛罗里达没有直航，可以先直飞洛杉矶、达拉斯或底特律，再前往美国南部的中转枢纽亚特兰大，乘坐达美航空抵達佛罗里达巴拿马城（注意不要与巴拿马的首都巴拿马城搞混）的西北佛罗里达海滩国际机场。