冬至大如年

古人对冬至极为重视，据记载，周秦时代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年。《汉书》有云：『冬至阳气起，君道长，故贺……』也就是说，人们开始过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。自冬至开始，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，为大吉之日。此时气候寒冷，人们活动由盛转衰，由动转静，更利于蕴藏阳气，『天时人事日相催，冬至阳生春又来』，在这阴极阳至的时日里，正是养生的大好时机！

冬至养生小窍门

每到冬至，北方会吃饺子，迎冬至，相传这种习俗始于东汉，当时被后人尊称为“医圣”的张仲景，为百姓熬制“娇耳汤”驱寒除病，后人仿制“娇耳”的形状制做食物，就成了现在的饺子。民间俗语也常说“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”;在南方则吃汤圆，又叫“冬至团”，寓义团圆美满;而在山东滕州，认为冬至是数九寒冬的第一天，有吃羊肉、喝羊汤的习俗，以驱除寒冷、滋补强身。

冬至天寒，为取暖，饮食多以高热量的肉食为主，容易积食导致胃肠疾病。需节制，合理搭配，荤素结合，可吃些青笋、莲藕、柑橘等蔬果，爽口又开胃。

慢性疾病患者及年老体弱者，大多正气不足，脾肾亏损，每于冬季气候寒冷之时，更易受外邪侵袭，使正气更虚。可以说，冬季是慢病患者的一道大关。冬季寒冷，容易感冒;外周毛细血管收缩，血压升高;皮肤毛孔闭合，毒素不易排出，这些都可能造成病情的反复、变化及进展。因此建议慢病患者于冬至日开始可服用膏滋进行调治，根据气血阴阳虚损的不同，辨证施补。

壹 精神调养

中国传统文化认为要养生先要养心，要想养心先要做到本性善良、宽厚待人处事，要做到静心少虑，保持精神上的乐观与豁达，不要为一些琐事烦心劳神，一定要注意劳逸结合，不可以长时期的超负荷运转，上班的人可以在午后的时候小憩一下，休息好了才能够更好地工作。

贰 运动保健

运动是非常好的锻炼方式，但是冬天的时候晨练最好是等到太阳出来，否则可能会损伤人体的阳气。冬天的时候最好是在午后小睡一会儿，但是需要注意不要着凉，冬天锻炼需要注意的是不适宜剧烈的运动，最好是做一些动静结合的运动，比如太极拳、瑜伽等。

叁 饮食调理

俗话说，药补不如食补，冬至来临的时候多吃一些美味的食物，不仅仅可以使得身体得到充足的营养，还愉悦了感官，实在是一举多得的事情，冬天的时候比较适合多吃一些滋补的东西，这些东西能够给身体带来更多的阳气，让人更加健康，适合冬季食用的食物有羊肉、白萝卜、红薯、栗子、枸杞等。

肆 热水泡脚

睡前用55-70摄氏度的热水泡脚，既解乏，又有助于睡眠。人体的足部穴位很多，在热水的浸泡下，舒筋活络，加速血液循环，起到防病治病的作用，尤其是对于冻疮、足部静脉曲张的患者。方便时可用中药泡脚，这里有个药方，可以在水中放几片当归、红花、川断及金银花等，可以活血补肾，还可以防止冬天皮肤干燥、皲裂。

伍 穿衣适温

穿衣要讲“衣服气候”，指衣服里层与皮肤间的温度应始终保持在32-33摄氏度，这种理想的“衣服气候”，可缓冲外界寒冷气候对人体的侵袭。其次，要注重双脚的保暖。由于脚离心脏最远，血液供应少且慢，因此脚的皮温最低。中医认为，足部受寒，势必影响内脏，可引致腹泻、月经不调、阳痿、腰腿痛等病症。

陆 长晒太阳

我国传统医学理论十分重視阳光对人体健康的作用，认为常晒太阳能助人体的阳气，特别是冬季养生，由于大自然处于“阴盛阳衰”状态，而人顺应自然，也不例外，故冬天常晒太阳，能起到壮人阳气、温通经脉的作用。

冬至养生三大原则

冬季饮食应遵循『秋冬养阴』、『养肾防寒』、『元忧平阳』

的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。

壹 养肾为先

寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜的食物。

贰 温食忌硬

黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病：食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。

叁 增苦少咸

冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺：多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。

冬至民俗吃什么

生姜

冬至的另一道民俗食物是腊味姜饭，生姜自然是其中不可或缺的重要角色。这一植物以肥厚而具辛辣气味的地下根茎作为入馔的材料，细分来又有白姜、黄姜、黑肉姜、沙姜等不下十种，常见的生姜多半则是辣味适中的黄姜。

饺子

“冬至吃饺子不冻耳朵”是古代的一句古话，在现代里今天冬至吃饺子虽然是为了治冻耳朵，不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。

汤圆

汤圆有着“团圆”的意思，冬至吃汤圆如今在全国都十分盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。

冬至养生食材

白萝卜：去火化痰

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”、“十一月萝卜赛人参”。白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。中医把肺看做“娇脏”，是外邪首先侵袭的地方，立冬后需特别呵护。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。

在食用上，它有两个最佳搭档：如想发挥止咳效果，就将白萝卜和冰糖搭配，共同达到除痰润肺、和中止咳的作用：如想抑制咽喉发干、疼痛的症状，可把白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。

黄芪：益气固表

冬至里，天气骤寒，心脑血管疾病的高发期随之而来，体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人也需增强体质。中医认为，气行则血行，气滞则血瘀。黄芪向来被认为是益气固表的能手，其性微温，归肺、脾、肝、肾经，尤其擅长补气，非常适合上述两类人服用。黄芪有“补而不腻”的特点，适当服用有助增强体质，缓解乏力。

大枣：补中益气

大枣对身体好处不少，民间有“一日吃三枣，一生不显老”的说法。中医认为，大枣性味甘温，能补中益气、养血安神，是冬季上佳的滋补品。它富含铁元素，可促进血液循环，病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉的女性都适合用大枣调理身体。建议把红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可治疗胃寒、胃痛。红枣水里加入桂圆，可作为茶饮，有补血、补气的功效。

芡实：健脾祛湿

芡实，又称“鸡头米”、“鸡头”等，是滋补性强的食物，能健脾祛湿、固肾止泻，有补而不峻、防燥不腻的优势，适合“补冬”的传统观念。在苏东坡的养生之道中，就强调吃芡实。

枸杞：养肝明目

冬季是补肾的好季节，而枸杞是补肾佳品。枸杞性味甘平，归肝、肾经，能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。

红糖：化瘀散寒

冬季强调温补，红糖性温、味甘，入脾经，能“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。对体寒虚弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初愈者，红糖有很好的保健功效，是物美价廉的补品。而且，红糖是未经精炼的粗糖，保留较多维生素和铁、锌、锰等矿物质，营养价值较高。

当归：活血祛寒

天冷时食物能帮人体御寒，1800多年前的中医经典著作《金匮要略》中，就有一款特别适合寒冷季节食用的“当归生姜羊肉汤“，主要成分之一当归，被历代医家誉为“血中圣药”。当归性温，入肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。当归并非只适合女性使用，凡是血虚、血瘀的病人，表现为血虚头痛、头晕心悸、面色萎黄、跌打损伤、皮肤感染、血虚肠燥便秘、虚寒腹痛等，都可一试。

养生食谱

山药鱼片

原料：鱼片400-600g、山药20-30g、青蘿卜200g、葱、姜、胡椒粉、盐适量

做法：将山药去皮洗净，将鱼片放入碗中，加入适量的淀粉，盐，放入l一2个鸡蛋中，拌匀，腌约20分钟，放入热油中炒熟;少许油，加入温泉洋葱，姜，翻炒片刻，加入适量水，煮后加山药、炒鱼片、青萝卜、盐，煨约20分钟，加入胡椒粉即成。

功效：缓解脾虚、肝火旺盛症状。

羊肉炖萝卜

原料：白萝卜500克、羊肉250克、生姜、料酒、盐适量

做法：将白萝卜、羊肉切干净备用，锅内放入适量的羊肉、水，煮沸五六分钟后取出羊肉，沥干水分，加水、姜末、料酒、盐，炖至6成熟，白萝卜炒熟，再与羊肉一起炖煮。

功效：益气补虚，温热中温。腰膝酸软，昏昏欲睡，肾虚阳痿，脾虚寒燥者比较合适。

蒸鲈鱼

原料：鲈鱼约l公斤，姜3-4片，调味盐和米酒少许

做法：鲈鱼洗净，用盐和米酒擦净，腌几分钟。姜皮洗净，切片或切成姜片，铺在鱼身上，放入锅中蒸熟即可。

功效：健脾胃，补肝肾，止咳化痰。

银耳鸡汤

原料：银耳10克、鸡肉、盐等调味品

做法：先将银耳用清水泡软，然后与鸡肉加水同煮，大火煮开，改小火煮半小时，加入调味品即可。

功效：适宜于气虚体弱，气阴不足，失眠多梦，健忘心悸，焦虑不安等病症。

冬季滋补，暖身养胃

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涵碧滋补姜母鸭

姜母鸭是中国台湾一道传统的冬季滋补药膳，加入正宗的宝岛米酒和中药材炖至鸭肉入味，并用蛤蜊提鲜，汤汁鲜美醇厚，喝下浑身舒畅，是寒冬的的一道温暖菜品。

广安回春羊棒骨

先将羊棒骨煮到肉质软烂后拆下肉，用川式香料炒制，羊肉特有的醇香配上鲜明的麻辣味道，令人在大快朵颐之时也能驱寒祛湿，营养与美味兼得。

冈山滋补羊肉炉

选用内蒙古的绵羊肉，加入多种适宜冬季滋补的中药材和秘制调料炖煮，肉质细嫩鲜美，容易消化吸收，冬季多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉健脾温补，健康美味。