影响我国蔬菜价格波动的主要因素

摘 要：近年来，我国蔬菜价格波动频繁且剧烈，损害了农民以及消费者的切身利益，成为社会各界关注的焦点问题。通过对蔬菜价格波动的原因进行分析，了解到蔬菜价格受供应成本、管理费用、季节性等因素的影响。

关键词：蔬菜价格;供应成本;管理费用;季节性因素

一、前言

蔬菜作为我们日常生活的必需品，其价格波动与老百姓的生活水平息息相关。近年来，我国蔬菜价格波动频繁，菜价高涨，给广大人民的生活造成了极大的影响。我国蔬菜价格波动频繁，导致这一现象产生的原因是多方面的，主要包括供应成本、流通环节、管理费用以及天气影响等几个方面。

二、蔬菜价格波动的影响因素分析

（一）蔬菜供应成本的增加

首先随着我国当前城镇化建设水平的不断提升，农村人口大量涌入城市，再加上老龄化问题的凸显，使得农户劳动力严重匮乏，人力成本不断加大;其次，蔬菜种植需要相应的基础设施建设以及科学技术支持，以及农药、化肥等蔬菜种植必需品的价格波动也给蔬菜价格的不断波动带来了极大的影响;再次，流通环节的成本费用在蔬菜价格中所占的比重不断上升，尤其是近几年来，我国油价多次大幅度上调，使得成本费用不断提高。除此之外，过路费与司机人工等费用也不断提升，这些都进一步影响了我国蔬菜价格的稳定性。

（二）管理费用不断增加

近年来，我国传统的地摊销售转变为蔬菜零售市场集中管理，导致零售摊点数量减少，进入门槛相对较高，商贩成本上升，价格转嫁到消费者身上。此外蔬菜批发与零售市场的管理费用以及摊位租赁费也不断提高，并且衍生出各种相关费用，清洁费、保管费等，这对蔬菜价格的影响也是显而易见的。另外，由于我国近年来房价持续上涨，仓库租赁费用也随之增加，这也是需要加入到蔬菜零售价格中去的。除此之外，批发与零售市场管理工作人员的人工费用以及蔬菜搬运工人的雇佣费用也无一不呈现出上涨趋势。

（三）蔬菜流通模式的影响

同世界发达的国家相比较而言，中国农作物的生产主要还是以小农户的形式为主，其生产规模较小、专业化程度较低，分布比较分散。这一状况就导致我国蔬菜的流通模式呈现出“农户——批发商——零售商——消费者”的特征。据有关部门研究发现，我国城市消费的蔬菜产品中大约有八成左右是由批发市场供给的。这就表明我国蔬菜消费者要想吃到蔬菜需要经过多个环节的流通才能实现，也就是说获得蔬菜的过程是间接的。在每一个流通环节上都会层层加价，从而导致蔬菜消费环节价格的不断提高。即使种植蔬菜的农民以极低的价格销售给批发商，也很难使普通消费者感受到蔬菜价格的下降。此外，小农户的生产模式使得生产的连续性和稳定性下降，导致产量不稳定，也会引起价格波动。

（四）天氣因素的影响

自然条件对于蔬菜的生长具有极大的影响。其中，天气状况对蔬菜价格波动的影响是非常明显的。天气因素主要通过以下两个方面影响蔬菜价格波动：第一，天气因素影响蔬菜的生产。无论是露地菜生产还是设施菜生产，天气因素对蔬菜的生产均产生直接影响。对蔬菜生长有利的天气有助于蔬菜产量的提升，会在一定程度上使得蔬菜价格的下降;而对蔬菜生长不利的气候则会使得蔬菜产量的降低，会在一定程度上导致蔬菜价格的上涨。例如天气变化频繁使大蒜、生姜的正常生产、供应受到较大影响;第二，天气因素影响蔬菜的储存和运输。雨雪天气引起蔬菜流通和储存成本大幅变动从而造成价格剧烈波动。而且，天气变化对蔬菜的交通运输和交易也产生一定的影响，冬季积雪一般会引起蔬菜运输的困难和防冻成本的增加，引起蔬菜价格上涨。可见，有关天气因素对蔬菜价格波动的影响，主要是从蔬菜供给角度进行分析，导致蔬菜价格波动的根本原因在于蔬菜消费需求与蔬菜供给关系的结构性失衡，而天气因素则通过直接影响蔬菜的生产和流通，进一步影响到蔬菜的供给量导致价格波动。尽管经过多年的发展建设，我国已经在蔬菜生产基础设施建设过程中取得了长足的进步，但是仍然存在一些不足之处亟待完善。

（五）季节性因素

蔬菜价格在每年9、10月份开始上涨，主要是天气转凉，蔬菜生长性下降，但部分秋季生产的蔬菜不受影响，如大白菜、青菜等;进入冬季，蔬菜价格继续上涨，价格上涨持续到第二年的3、4月份开始回落，主要是因为南方蔬菜和部分北方温室大棚蔬菜逐渐上市，价格逐渐回落;到6、7月份蔬菜价格会跌到较低位置，不过，部分蔬菜价格在夏季受高温及暴雨的影响较大，价格有时会有一个较大幅度的上涨。同时，进入夏季，高温和暴雨如果频发，蔬菜的生产、仓储和运输受到较大的影响，部分地区蔬菜价格短时间内上涨速度会较快。（六）其他影响因素

影响蔬菜价格波动的因素还有很多。随着需求的变化，经研究90后的消费者由于工作忙碌、不喜欢清理蔬菜等原因而偏爱购买大型超市的蔬菜，消费者不需要花费大量时间清理蔬菜，也不会有损坏腐烂的成分存在。但是由于加工成本的存在，蔬菜价格会进一步提高。由于农民对生产及市场的信息掌握不准确，导致个别品种种植面积大幅增加或大幅减少，从而使得部分蔬菜价格暴涨暴跌。从宏观经济的角度来讲，通货膨胀及国家整体宏观经济形势运行情况对蔬菜价格也有一定的影响。

三、总结

通过以上分析发现，影响蔬菜价格波动的因素是多方面的。我们应当认真分析这些因素并在此基础上采取相应措施，来保证蔬菜价格的平衡，从而保证人民生活水平的稳定。

参考文献

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[4]杨青松.农产品流通模式研究[D].中国社会科学院研究生院，2011.

作者简介：

国丽华（1996-），女，汉族，黑龙江讷河人，河南大学经济学院，2015级本科生，专业：经济统计学。

（作者单位：河南大学经济学院）