迁西县板栗采收与储藏技术

张国庆

文章编号： 1005-2690（2018）07-0058-02 中图分类号： S664.2 文献标志码： B

摘 要：在储藏板栗时，若方法得当，可避免板栗出现腐烂现象，不仅可以有效地降低种植户的损失，还能保证果实的质量。结合河北迁西县板栗的采收與储藏技术进行简要探讨，旨在提升我国板栗果实的质量。

关键词：板栗；采收技术；储藏技术

河北省迁西县盛产板栗，迁西板栗是河北省传统特色农产品，已有2 000多年的栽培历史，在很多古籍上都有记载。迁西板栗外形玲珑，果皮呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽；果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性黏软，甘甜芳香，营养丰富[1]。目前，“迁西板栗”被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。

1 板栗的采收技术

1.1 人工捡拾

人工捡拾的方式，是指通过振动树体，使已经成熟的板栗自行落下，然后通过人工方式将质量较好、有食用价值和经济价值的板栗捡收，这种方法也被称为拾栗法。在栗苞开裂之前，拾栗人员需要先进行地面杂草清除工作，主要是为了在捡拾时可以更加方便。人工捡拾需要每天进行2次，并做到一边捡、一边存，以此保证板栗的新鲜程度和质量，在对外销售时可以向消费者提供品质好、饱满充实的果品。

1.2 竹竿击落

竹竿击落方式主要是使用竹竿，沿着树冠外围向内部的分枝进行敲打，将栗苞振落下来，然后由工作人员捡拾栗苞、栗子。在敲打的过程当中，需要使用较小的力度，轻轻振动树枝，并且分批次进行，绝对禁止一次性将已经成熟的板栗全部击落下来。对于已经打下来的栗苞、栗子，要及时采取措施，排出栗子内的水分，否则会因为体内“湿气”较重，再加上外部的气温较高，出现腐烂现象。具体方式为：在通风良好的阴凉处，以25 cm的厚度将栗苞摊开，每天泼水翻动，48～72 h后即可进行人工脱粒[2]。

2 板栗的储藏技术

2.1 带苞储藏法

采用带苞储藏法的条件是露天场地，且具有较好的排水性能，然后将苞果堆放在铺好的沙子上，沙子的厚度不超过10 cm，同时由于苞果堆放过高，会导致高热量，使板栗出现霉烂现象，因此，高度最高不超过100 cm。堆放后，需要定期或不定期地对苞果堆进行检查，如果出现发热或干燥的情况，可适当泼水，保持苞果的湿度和温度。

这种方式的优点在于栗子储存时间较长，可以保存至隔年的3.5个月左右，操作简单；缺点在于栗子易出现二次生长的情况，也就是再次发芽。

2.2 沙藏法

一般来讲，沙藏法储存板栗的时间约为120 d。场地需具有较好的排水性，然后将湿沙铺在长度不限、深度为0.6 m、宽度为1 m的沟中，将板栗分层铺于湿沙上，沙与板栗之间的厚度为5.5 cm。板栗堆积之后，需要在板栗上、距坑面10 cm处再次铺一层湿沙，厚度约为7.5 cm，每隔15 d检查1次。如果沙子出现干燥的情况，需要适当进行喷水。

2.3 塑料薄膜储藏法

采用薄膜帐（或打洞薄膜袋）储藏法时，需要在板栗发汗、散热处理完成的30 d后进行。在进行装袋之前，需要将板栗清洗干净，并使用托布津溶液浸泡，浓度为500%，时间为几分钟，捞出晾干，以此防止板栗出现发霉现象。在竹笼、木箱等透气性较好容器内放置薄膜袋，最好选择容量为25 kg、厚度为0.05 mm的薄膜袋，在其两侧每隔5 cm处各打上半径为1 cm的孔，确保薄膜袋具有良好的透气性和散水性。

2.4 缸坛储藏法

顾名思义，使用干燥、清洁、通风口适宜的缸坛，当苞果装至缸坛容量的80%后，需要使用稻草封闭缸坛口，然后在干燥的地面上将缸坛倒置。这种方式可将板栗保存到同年春节时期，但只适用于少量的板栗储存。

2.5 锯木屑储藏法

使用砖块围出一个方框，范围以板栗的数量为主，地点需要选择通风良好的阴凉室内。将锯末与板栗按1∶1的比例倒入框内，厚度为4.5 cm，锯末的含水量为30%～35%，再次盖上木屑，厚度为9 cm。以板栗情况为参考标准，选择湿度、温度、通风情况适宜的环境，做好定期检查，发现霉果、烂果要及时处理。

2.6 干藏法或挂藏法

简单来讲，这种方式就是“先煮后泡”，将板栗装入通风良好的容器中之前，需要先将板栗在沸水中煮5 min，或者在清水中将其浸泡48～72 h，捞出晾干，架（挂）起通风[3]。通过这种方式保存的板栗，可以存放很长时间，但是果实的水分会随着时间的延长逐渐减少，味道无法与鲜果相比。

总而言之，河北地区是种植板栗较好的区域，为了能够提升板栗在市场中的经济效益，笔者详细论述了板栗的采收技术和储藏技术，希望能够为相关人员提供有价值的参考，进而提升我国板栗的产量和果品质量，提升迁西县板栗的市场占有率，扩大河北迁西县板栗销售范围，从而进一步推动板栗的市场经济。

参考文献：

[ 1 ] 祝晓光.板栗的贮藏保鲜技术[J].中国林副特产，2015（04）：69-70.

[ 2 ] 戴小敏.贮藏板栗常用的保鲜法[J].农家

顾问，2015（23）：55-56.

[ 3 ] 杨果平.板栗的采收与储藏方法[J].科学

种养，2016（01）：60.

（收稿日期：2018-06-08）