育肥牛养殖的关键技术

杨友成

摘要：在近些年以来，我国养殖业的发展速度非常快，尤其像肥牛养殖业其规模越来越大，所创造出的经济效益也越来越明显，因此肥牛养殖也渐渐获得了人们更多的关注。在我国肥牛养殖主要是位于西部山区，养殖规模从最初的小型家庭式养殖逐渐转向大型养殖场。通过肥牛养殖，能够获得非常大的经济效益，但是在养殖过程当中，养殖的技术非常重要，对于经济效益的提升或者是降低具有直接影响。文中对肥牛养殖过程当中的关键技术进行分析研究。

关键词：育肥牛;养殖;技术;关键

中图分类号：S823

文献标识码：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2018.08.054

0 引言

在现如今的肉类市场当中，牛肉属于非常受欢迎的一种肉类食品，其口感独特以及营养价值丰富的特点获得了人们非常多的关注，也因此为肥牛养殖者带来了更多的经济效益。从现如今的牛肉市场发展情况看，牛肉的价格一直呈上升趋势。所以，在此基础上对肥牛的养殖技术进行研究，是人们在进行肥牛养殖过程当中最主要的一种工作。20世纪70年代开始，我国的肥牛养殖技术得到了快速发展，并且不断进行更新完善，已经渐渐变得成熟在全国进行推广，使肥牛养殖行业的发展得到了保障。因此对肥牛养殖的关键技术进行研究，是非常重要的一项工作，对于特定养殖活动的长远发展具有非常大的意义。

1 育肥牛养殖过程中的关键技术

在进行肥牛养殖的过程当中，其关键技术主要分为以下几种：

1.1 肥牛品种选择过程中的关键技术

在育肥牛养殖的过程当中，最主要的就是要对牛的品种进行选择。肥牛品种的好坏将会直接作用到后续肥牛养殖过程当中，间接的会影响到牛肉的质量以及牛肉在市场上的竞争力以及所带来的经济效益。所以在进行架子牛工作的展开时，需要根据实际情况对养殖场育肥牛的品种进行选择。如果在养殖场中育肥牛的养殖是为了增长体重，那么育肥牛的品种可以选择为杂交品种，若是为了提升牛肉的口感以及所蕴含的营养价值，那么可以将肥牛的品种选择为体型较大的品种。同时在肥牛养殖的过程当中，根据年龄段的不同，其肉类的口感也不尽相同，而且在不同年龄段进行肥牛体重的增加，其成本也存在比较大的差异。在1～2岁期间，肥牛体重每增加1000 g需要消耗的营养物质比4～5岁的肥牛进行1000 g体重增长消耗的少，因为在1～2岁期间，体重的增长不仅仅来自于营养物质，而且其自身骨骼也在不断增长，这部分体重算到总体重当中。肥牛增长主要是脂肪和肌肉，不包括骨骼以及其他器官重量，因此而所消耗的营养物质将更多[1]。除此之外，性别不同的架子牛，具有相同年龄的公牛和阉公牛相比，公牛的体重增长更加快速，因为生理原因，公牛的脂肪沉淀能力非常弱，但是阉公牛却非常强，所以阉公牛的牛肉品质以及口感更加好，但唯一不足的是阉公牛的体重增长速度较公牛相比非常缓慢。

1.2 育肥牛养殖过程中的配料技术

在育肥牛的养殖过程当中，进行喂养时，配料的选择非常重要，将关系到肥牛的生长情况以及其肉类品质。而现如今的许多育肥牛治疗配方，大多数都是育肥牛养殖专家，根据育肥牛的实际上两种情况所进行的科学配比。这类饲料当中，对于卫生以及安全都做到了足够的保证，在肥牛养殖的过程当中，不仅仅要满足其营养成分的需求，而且还需要具有针对性的对其体重进行适当的提升，增加其肉类的口感以及品质[2]。但是现如今在我国，育肥牛养殖就非常好的前景，所以饲料价格也节节攀升，这对于育肥牛饲料的科学配比，产生了非常严重的影响以及阻碍。

1.3 肥牛的喂食技术

在肥牛的生长过程中需要根据其具体的生长情况来进行喂食量的确定，而且在进行喂食的过程中需要能够满足肥牛的生长需求，也要保证饲料成本的最优，这样才能够使肥牛养殖创造出更多的经济收益。对于不同年龄段的肥牛进行喂食具有非常显著的差异，同时在分类管理的过程当中，水分的补充也是肥牛生长的必要条件。有些养殖户过于重视饲料的喂养，忽视了水分的添加，会影响到肥牛对饲料当中的营养成分的摄取及吸收，进而使肥牛肉类的口感降低。

1.4 肥牛的保障以及牧草种植技术

在肥牛的生产过程当中，不仅仅对于营养物质的摄入以及水分的摄入有较高的要求，同时对于生长环境也具有非常高的要求。在寒冷的时候，需要保证牛舍内部温度稳定，这样能够使肥牛自身的能量流失速度变慢，提升肉类品质以及口感。除此之外，可以在牛舍的四周钻孔，使其内部的空气流通以及恒温性得到保证。同时，在牛舍内部要做好防御工作，定期对牛舍进行粪便的清理并消毒，然后对肥牛进行医疗的接种。除此之外，为了能够满足肥牛的饲料需求，需要对牧草的种植技术进行中试。因为同饲料相比，牧草的经济成本更低，虽然其被肥牛的吸收速度比较慢，但是不会对肥牛的肉类品质以及肉类口感等产生严重的影响[3]。

1.5 喂养技术

对于肥牛的养殖，在其喂养的过程中，是有讲究的。因此，一定要按照科学的方法进行喂养，以确定每1天的喂养量，这样，才能有效地达到用最少的饲料实现肥牛体重的最大增长量。因此，科学地确立每头牛每天的喂养量，要以牛的体格状况，以及其体膘和育肥的目的来确定，这样才可以达到最佳的效果。除此之外，还要特别注意牛每天的饮水量，尤其是在农忙的时候，由于没有时间顾及到牛的饮水，因而让牛在1 d的很多时间里处于口渴的狀态，这样对于牛的正常消化非常不利，因而也就影响了牛每天的生长。

1.6 育肥技术

对于肥牛的养殖，育肥技术也是一个非常重要的技术指标之一，在肥牛养殖中，最常用的方法就是前期放牧加增料，后期依靠舍饲直线育肥的方法。当然，在草场资源非常丰富、或者是劳动力很充分的地方，这种舍饲育肥的方法是很好的。因为相比较整天在舍内进行饲料喂养的牛而言，在其自由采食和以青贮的秸秆作为饲料的基础上配以精饲料，那育肥的效果和速度将是更好的。

2 疫病防控

疫病防治也是育肥牛养殖过程中的重要环节，牛的口蹄疫、传染性胸膜炎、巴氏杆菌、布氏杆菌等传染病的定期预防、寄生虫病的定期驱虫，消化道等普通疾病的及时治疗，饲料、饲草的霉变、含有毒物质的饲草等都要及时发现清除，才能保证育肥牛的健康生长。

3 结束语

肥牛养殖的市场前景非常广阔，因此对于肥牛养殖过程中的关键技术，一定要进行不断的研究以及完善，使其能够为肥牛品质的提升以及口感的增加作出贡献。

参考文献

[1]张微，朱跃明，赵兴友，等，不同肉牛生产规模的经济效益比较分析[J].中国农学通报，2014，25 （9）：1-5.

[2]沙成相.养殖育肥牛过程中的关键技术研究[J].农民致富之友，2016（8）：250.

[3]刘进华.养殖育肥牛过程中的关键技术[J].中国畜禽种业，2017 （1）：103