有机酸和中草药饲料添加剂对肉羊的作用效果及其组合效应研究

张康 田秀娥 王永军 万美娇 张洋

摘要：试验旨在探讨复合有机酸饲料添加剂、中草药饲料添加剂单独应用及二者组合应用对肉羊的作用效果。将64只平均体重34.64±3.26 kg的萨福克（8）×小尾寒羊（早）杂交羊（公母各半）随机分为4组，对照组定量饲喂基础精料补充料，试验I组、Ⅱ组和III组分别定量饲喂在基础精料补充料中添加1.3%复合有机酸饲料添加剂、1.3%中草药饲料添加剂、0.65%复合有机酸饲料添加剂+0.65%中草药饲料添加剂的精料补充料，4组均自由采食由苜蓿干草与麦秸按40：60组成的混合粗饲料，进行为期35 d（其中预试期10 d）的饲养试验。结果表明：试验I组粗饲料采食量显著低于对照组（P<0.05），试验Ⅱ组和ⅡI组粗饲料均极显著高于对照组（P<0 01）;平均日增重、精饲料转化效率和粗饲料转效率均为试验I组高于对照组（P>0.05），试验II组和Ⅲ组均极显著高于对照组（P<0.01）;试验I组经济效益显著低于对照组（P<0.05），而试验Ⅱ组和Ⅲ组均极显著高于对照组（P<0.O1）。试验ⅡI组粗饲料采食量、平均日增重，精饲料转化效率、粗饲料转效率和经济效益等指标的组合效应指数分别为9.35%、11.67%、13.46%、3.79%和39.39%。

关键词：有机酸饲料添加剂;中草药饲料添加剂;组合效应;组合效应指数;肉羊

中图分类号：S816.7

文献标识码：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2018.08.001

0 引言

近年来，随着人们生活水平的不断提高，对食品尤其是动物性食品的质量提出了更多更高的要求。在此大背景下，有机酸和中草药作为绿色无污染饲料添加剂，以其天然性、无抗药性以及多功能性等显著特点而倍受广大畜牧研究者和养殖户的青睐。为满足肉羊高效生态养殖需要，项目组于2013年分别研制开发出一种复合有机酸饲料添加剂和一种健脾开胃型中草药饲料添加剂（最佳添加量均为日粮的0.6%～0.8%），二者分别在提高空怀羊采食量、生产性能和经济效益以及降低甲烷排放等方面均表现出巨大优势。虽然如此，但项目组在前期研发过程中，因其是先后完成，故并未对二者使用效果的优劣进行客观评价，同时因受当时各种条件所限，未曾进行二者组合效应研究，在一定程度上限制了产品的合理使用。因此，进一步开展有机酸和中草药饲料添加剂对育肥羊尤其是充分利用当地粗饲料资源进行肉羊育肥的作用效果及其组合效应研究，对于肉羊高效生态养殖具有重要的现实意义。大量研究报道已经证实了有机酸饲料添加剂和中草药饲料添加对提高家畜饲草（料）采食量、生产性能和经济效益的作用效果，但目前的研究主要集中在分别进行有机酸或者中草药饲料添加剂的作用效果及其作用机理等方面，对二者作用效果的比较以及组合效应研究则鲜见报道。本研究以萨福克（古）×小尾寒羊（早）杂交育成羊为研究对象，在精料补充料中分别添加有机酸添加剂或者中草药添加剂或者二者组合添加且定量饲喂、粗饲料自由采食条件下，以肉羊粗饲料采食量、平均日增重的测定为切入点，研究有机酸和中草药饲料添加剂对肉羊的作用效果及其组合效应，以期为肉羊饲料添加剂的开发与应用提供基础研究数据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用复合有机酸饲料添加剂系由苹果酸和延胡索酸（均为食品级，购于西安大丰收生物科技有限公司）按照一定比例配制而成;试验用中草药饲料添加剂由木香、白芍、黄柏、苍术、大黄、麦芽、山楂、陈皮、丁香等14味中药组成（中草药原料均购自杨凌示范区建民医药经营部，按照组方比例均匀混合，经粉碎过80目筛后密封备用）。

1.2 试验设计及试验动物的饲养管理

将64只体重接近（（34.64±3.26）kg）的萨福克（8）×小尾寒羊（P）杂交育成羊随机分为4组（每组4个重复，每个重复4只羊，公母各半），对照组定量饲喂（850 g/d）基础精料补充料（基础精料补充料组成与主要营养成分见表1），试验I组、试验Ⅱ组和试验III组分别定量（与对照组等量）饲喂98.7%基础精料补充料+1.3%复合有机酸饲料添加剂、98.7%基础精料补充料+1.3%中草药饲料添加剂、98.7%基础精料补充料+0.65%复合有机酸饲料添加剂+0.65%中草药饲料添加剂组成的试验用精料补充料，四组均自由采食由苜蓿干草与麦秸按40%：60%比例组成的混合粗饲料，进行为期35d（其中预试期10d）的饲养试验。试验羊单圈饲养，每天9点和17点饲喂2次（每次先饲喂精料补充料425g，待采食完毕后自由采食混和粗饲料）。试验羊自由饮水，常规管理。

（1）预混料为每千克饲粮提供：维生素A 12000 IU，维生素D 2000 IU，维生素E 30 IU，铜12mg，铁64mg，锰56mg，锌60mg，碘1.2mg，硒0.4mg，钻0.4mg。

The premix provided the following per kg of diet： VA12000 IU， VD 2000 IU， VE 30 IU， Cu 12mg， Fe 64mg，Mn 56mg， Zn 60mg， 11.2mg， Se 0.4mg， C0 0.4mg。

（2）营养水平均根据原料组成计算所得（干物质为基础）. Nutrient levels are calculated value（ dry matter basis）.

1.3 分析测定指标与方法

（1）采食量（Feed intake，FI）采食量包括精饲料采食量（Concentrate feed intake，CFI，g/d）和粗饲料采食量（Roughage feed intake，RFI，g/d）。由于精饲料定量饲喂且无剩料，故每天记录即可;正试期内逐日详细记录试验羊粗饲料饲喂量和剩料量，准确计算各组羊的日平均粗饲料采食量。（2）平均日增重（Average dailygain，ADG，g/d）供试羊分别于试验开始第1天及试验结束后第1天8点空腹称重，并依据称重结果计算各组试验羊在試验期的平均日增重。（3）饲料转化效率（Feedconversion efficiency，FCE，g/kg）按下式分别计算精饲料（Concentrate supplements，CS）和粗饲料（Roughage，R）转化效率：

FCEcs=平均日增重（g/d）/精饲料平均日采食量（kg/d）

FCER=平均日增重（g/d）/粗饲料平均日采食量（kg/d）

（4）经济效益（Economic benefit，EB）本研究中以每天活羊增重收益（Weight gain income，WGI）减去每天日粮成本（Feed cost，FC）所获得的毛收益（Grossmcome，GI）作为经济效益的度量指标，即毛收益=活羊增重收益一日粮成本，上式各指标单位均为元/只-天，其中活羊价格按20元/kg计算;根据每种原料的单价以及日粮组成，基础精饲料补充料成本为1.85元/kg，混合粗饲料成本为0.65元/kg，复合有机酸饲料添加剂成本为18.2元/kg，中草药饲料添加剂成本为27.85元/kg。（5）组合效应指数（Associate effects index，AEI）依据三个试验组（试验I组、试验II组和试验ⅡI组）精饲料采食量、粗饲料采食量、平均日增重和毛收入测定结果，按下式分别计算其AEI：

式中，AEI表示复合有机酸饲料添加剂与中草药饲料添加剂组合后某观察测定指标的组合效应指数;A表示二者组合后某观察指标的测定值;A1和A2分别表示单一使用复合有机酸饲料添加剂和单一使用中草药饲料添加剂时某观察指标的测定值;P1和P2分别表示复合有机酸饲料添加剂与中草药饲料添加剂占组合后添加剂总量的比例。

1.4 数据处理

试验数据用Excel 2007进行初步整理，采用SPSS 19.0统计软件ANOVA进行单因素方差分析，差异显著时用Ducan氏法进行多重比较。结果用“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 试验羊采食量和日增重的影响

有机酸和中草药饲料添加剂及其组合应用对试验羊采食量和日增重的影响见表2。由表2可知，对照组、试验I组（复合有机酸饲料添加剂组）、试验II组（中草藥饲料添加剂组）和试验III组（复合有机酸和中草药饲料添加剂按照50%： 50%组合组）羊的粗饲料采食量均呈现“试验ⅡI组>试验Ⅱ组>对照组>试验I组”的规律，其中试验I组、试验Ⅱ组和试验III组羊的粗饲料采食量分别相当于对照组的96.88%（P<0.05）、111.64%（P试验Ⅱ组>试验I组>对照组”的规律，其中试验I组、试验II组和试验III组羊的平均日增重分别相当于对照组的101.91%（ P>0.05）、124.76%（ P<0.01）和128.19%（ P<0.01）。

2.2 对试验羊饲料转化效率和经济效益的影响

由表2可知，在各组精料饲喂量相同条件下，随着3个试验组羊平均日增重的提高，其精饲料转化效率相应提高，4组试验羊精饲料转化效率与平均日增重呈现相同的变化规律，即“试验ni组>试验II组>试验I组>对照组”，其中试验I组、试验II组和试验III组羊的精饲料转化效率分别相当于对照组的101.90%（P>0.05）、124.76%（P<0.01）和128.19%（P0.05）、111.71%（ P<0.0l）。4组试验羊经济效益同样呈现“试验IⅡ组>试验II组>试验I组>对照组”的规律性，其中试验I组、试验Ⅱ组和试验III组经济效益分别相当于对照组的82.00%（P<0.05）、147.79%（P<0.01）和167.15%（P<0.0l）.

上述结果表明，虽然单独添加有机酸和中草药饲料添加剂或者将2者组合添加均可不同程度提高试验羊饲料转化效率，但单独添加有机酸饲料添加剂反而降低了经济效益，也就是说在本研究中单独添加有机酸饲料添加剂的效果是“增产不增收”。

2.3 有机酸和中草药添加剂的组合效应指数

依据表2结果计算的有机酸和中草药饲料添加剂组合后各观察测定指标的组合效应指数见表3。由表3可知，复合有机酸和中草药饲料添加剂组合使用后，羊粗饲料采食量、平均日增重、精饲料转化效率、粗饲料转效率和经济效益均产生了“正组合效应”，其组合效应指数分别为9.11%、13.11%、13.11%、3.86%和45.48%。上述结果表明，在本研究条件下，复合有机酸和中草药饲料添加剂按照50%： 50%组合使用后效果显著，建议在生产中进行组合应用。

3 讨论

3.1 对肉羊作用效果的评价

在本研究中，日粮中添加有机酸饲料添加剂的试验I组羊粗饲料采食量较对照组降低了3.12%（P<0.05），该结果与Kung等报道的日粮中添加140g/d苹果酸可使奶牛干物质采食量下降的研究结果基本一致，这可能与日粮的精粗比例（能量水平）、有机酸添加方法等有关。研究中有机酸添加在精料中且先行饲喂，因而对改善粗饲料适口性的作用几乎可忽略不计;同时，研究中日粮的能量浓度相对较高，加之有机酸所含能量几乎全部为可代谢能以及由于有机酸降低甲烷排放提高了日粮能量的利用率，有可能使能量摄入量超过“阈值”导致对采食量的调节主要通过化学调节方式进行。在此情况下，有机酸组试验羊日增重和粗饲料转化效率仍分别较对照组提高了1.91%和5.19%。虽然如此，但养殖经济效益却较对照组降低了18.0%（P<0.05）。上述结果表明，在本研究条件下，复合有机酸饲料添加剂不宜单独添加。

精料补充料中添加中草药饲料添加剂的试验II组羊，其粗饲料采食量极显著高于照组（P<0.01），与有机酸组形成鲜明对照。这可能与所选用中草药饲料添加剂的特性有关。所选用的中草药饲料添加剂系项目组前期通过饲养试验、消化代谢试验和甲烷排放量测定试验相结合的研究方法筛选的最佳组方，该组方具有的健脾开胃的显著特点可能是显著提高试验羊采食量的主要原因。在粗饲料采食量提高的同时，试验羊平均日增重和粗饲料转化效率分别较对照组提高了24.76%（P<0.01）和11.71%（P<0.01），经济效益则较照组提高了47.79%（P<0.01），可以说对提高生产性能和经济效益的作用效果均十分显著。该结果表明，中草药饲料添加剂对提高育肥羊生产性能和经济效益的作用效果十分显著，值得在生产中推广应用。

3.2 对肉羊作用效果的评价及其作用机理探讨

研究发现复合有机酸和中草药饲料添加剂组合使用后产生了“正组合效应”，该结果表明，复合有机酸和中草药饲料添加剂按照50： 50组合使用后效果显著，表现在组合组羊粗饲料采食量、平均日增重、精饲料转化效率、粗饲料转化效率以及经济效益在4组中均达到最高。2者组合使用之所以产生了明显的“正组合效应”，可能与其作用的“互补性”有关。一般情况下，复合有机酸和中草药饲料添加剂均具有影响日粮营养成分、提高采食量、提高养分消化率和代谢率的作用，并进而提高生产性能和经济效益，但两者的作用方式和作用效果存在差异。

在本研究中，虽然有机酸和中草药饲料添加剂均为含能物质，但复合有机酸饲料添加剂的2种有机酸均为三羧酸循环的中间产物，其能值和葡萄糖相当，并且可完全代谢，适当添加可一定程度提高日粮的代谢能水平;中草药饲料添加剂则主要为植物，其能量消化率和代谢率相对较低，在日粮中添加有可能一定程度降低日糧的代谢能水平。同时，复合有机酸饲料添加剂不含蛋白质，适当添加可一定程度降低日粮的蛋白质水平。

有机酸饲料添加剂主要通过直接刺激口腔味蕾从而增强食欲和利用其芳香味对饲料起到调味作用2条途径来提高采食量;中草药饲料添加剂则主要通过其主要有效成分的消食、开胃、健脾、促进胃肠运动以及利用其芳香味对饲料起到调味作用等方式来提高采食量。

虽然有机酸和中草药饲料添加剂均主要通过降低日粮和胃肠道内pH以提高酶活性以及改善胃肠道微生物区系来改善饲料的消化率，其中有机酸饲料添加剂的上述作用对于单胃动物具有重要意义，但对于反刍动物则效果远低于单胃动物;而中草药饲料添加剂对促进反刍动物瘤胃有益菌群生长、提高消化率具有显著效果。

有机酸和中草药饲料添加剂对养分代谢率的影响主要体现在对能量代谢率的影响方面。虽然二者均主要通过降低甲烷排放量提高能量代谢率，但作用方式不同，其中有机酸主要通过与产甲烷菌竞争甲烷产生所需的底物H+途径降低甲烷排放量，中草药则一方面利用其所含的皂甙、酚类化合物等能够降低瘤胃中原虫数量的特性，降低与原虫有共生关系的甲烷菌数量，导致甲烷排放量下降;另一方面，中草药中所含的有机硫化物能够提高瘤胃中氢离子利用率，使微生物发酵由乙酸型发酵向丙酸型发酵转化，氢离子浓度下降，降低甲烷排放量。

正是因为复合有机酸和中草药饲料添加剂对日粮营养成分、采食量、养分消化率和代谢率影响的作用方式和作用效果方面所存在的上述差异，在组合应用后可能均具有一定的互补性，这种互补性可能是其产生明显“正组合效应”的重要因素，尚待进一步研究。

4 结论

（1）复合有机酸饲料添加剂对提高育肥羊生产性能的作用效果“甚微”，而对增加养殖成本的作用“明显”，其综合作用效果是“增产不增收”，故不宜单独添加。

（2）中草药饲料添加剂对提高育肥羊生产性能和经济效益的作用效果均十分显著，明显优于复合有机酸饲料添加剂，值得在生产中推广应用。

（3）复合有机酸和中草药饲料添加剂按照50%： 50%组合使用后效果显著，建议在生产中进行组合应用。