舌尖上的派出所之江西横峰

周永邦

派出所食堂的饭菜能符合你的口味吗？或许是因为剁椒上散发出的那一抹香辣扑鼻，或许是因为糖醋排骨碰舌尖时的刹那酸甜，当然，还有那五香茶叶蛋，都那么让人留恋。江西省横峰县公安局各派出所餐桌上的美食之美不仅仅在于它的味道，更在于幸福警营里的“家文化”。

派出所的食堂花样虽然不多，但却精致，馋得你迈不开脚。蛋包豆角、香辣鸡爪、糖醋排骨、蔬菜饼、茶叶蛋……你吃过吗？下面就带你感受舌尖上的横峰县公安局的七个派出所，看哪一道菜先勾起你的食欲？

莲荷派出所：蛋包豆角

李阿姨，是一个非常开朗外向的人，所里的人都很尊敬地叫她一声李师母。李师母在莲荷派出所已经工作足足八年了，她有一道非常拿手的菜，那就是蛋包豆角。这道菜工序比较复杂，需要的时间也较长，但很好吃。尤其最后用锅铲迅速将包裹着豆角的粉黏合，这时你能感受到豆角与鸡蛋深度的融合，就像莲荷复合型派出所一样，勾起味觉，吃完嘴里全是回味。

李师母说，这道菜是她到婆家后才学会的，是一道婆婆菜，民警都很喜欢吃，虽然这道菜做起来很费时，但是只要大家喜欢吃，随时可以烧。

司铺派出所：蔬菜饼

司铺派出所唐阿姨给大家带来的是一道蔬菜饼。唐阿姨做这道菜是很讲究的，先要把胡萝卜、大葱切碎，然后再细心地把面粉鸡蛋调好。等油热后将面糊放入锅中，用铲子均匀的弄成圆形。煎制到一面变黄的时候，再把胡萝卜和葱放入，两面煎制成橙黄色的时候就可以起锅了，然后再切片摆盘。民警工作劳累时，菜饼配上一杯咖啡，真是惬意极了。

唐阿姨跟派出所结缘是因为她是派出民警帮扶的贫困户，吃“连心饭”的时候民警发现她厨艺了得，所以所里请她来所里给民警烧菜。现在她不仅脱了贫，民警又尝到了美味，真的是一举两得。

姚家派出所：红烧鲫鱼

姚家派出所的黄阿姨，擅长烧的菜是红烧鲫鱼。这道菜的材料是很简单的，只需要一些葱、姜、蒜、辣椒，再加上一条鲫鱼。虽然是很简单的食材，却也能做出不简单的美味。

唐阿姨来派出所没几个月，她是听说派出所要招烧饭阿姨，她便主动来应聘的。一开始觉得给派出所几个人烧饭比较简单，但是后面改变了她的想法。派出所经常要出警办案，还要加班加点，吃饭的时间很没有规律。她现在慢慢习惯了，每天一定要等他们回来才开饭。

岑阳派出所：香辣鸡爪

岑阳派出所陈阿姨的拿手菜是香辣鸡爪，这是一道非常美味可口的菜。在派出所六年里，这道菜她做了很多次。先是把鸡爪的指甲剁掉，然后放在水里煮十分钟。油锅里放些大蒜、花椒，加点白糖，听到滋滋的响声以后，就可以把鸡爪放进去炒了，再撒点葱花，炒出来的香辣味可以飘满整个所里。

陈阿姨来到所里也是机缘巧合。六年前，她儿媳在派出所当辅警。在一次偶然的机会，民警尝到了陈阿姨烧的菜，赞不绝口。后来大家说服她在所里烧饭。虽然工资不高，但她一干就是六年。陳阿姨也非常喜欢这份工作。

龙门派出所：腌菜咸肉

龙门派出所的史阿姨经常给民警烧腌菜咸肉。把自己腌制好的咸肉和腌菜切好洗净后一起放入油锅炒一下，炒到肉五分熟的时候，看见鲜美的肉色时，再一起放在电饭煲足足焖上40分钟左右。这道菜端出来的那一瞬间，就感觉很有食欲，能把全部饭菜吃完。

史阿姨说，这道菜吃起来是很下饭的，因为民警常常要加班加点地工作，多吃点饭不容易饿，工作的时候都有满满的力气。

葛源派出所：茶叶蛋

官阿姨在葛源派出所十多年了，吃住都在所里。她早已把所里当成了自己的家。

葛源所的民警经常说，整个葛源最好吃的茶叶蛋在派出所。因为官阿姨做茶叶蛋很有讲究，每次要提前准备一些食材，花椒、桂皮、香叶、老姜、八角、白糖一样也不能少，再加上葛源自产的茶叶，让鸡蛋静静地煮在那里。民警们深夜加完班，吃到一个刚出锅的茶叶蛋，那真的是最好不过了。不经意间，美味和幸福也从咀嚼声中透露出来。

新篁派出所：糖醋排骨

新篁派出所是横峰县最偏远的派出所，但是他们过得非常充实，他们经常念叨的就是所里邹阿姨烧的糖醋排骨。邹阿姨每天六点就要起来买菜，确保自己买到的是最新鲜的食材。每次排骨买来后，邹阿姨都要洗了煮一遍，煮了再洗一遍。排骨入味香软时，加入一些糖、醋，再用水淀粉勾芡，最后用大火收浓汁，真的是回味无穷。

邹阿姨说，她以前在外面开过饭店，一直非常喜欢做菜，年纪大了才回来。在所里，阿姨和民警们都感受到了温暖和幸福。

一道菜，一段情。每个基层派出所的菜都有着自己的特色和故事，让民警感受着别样的温暖和幸福。