火龙果的那些事儿

王立娟

“外形亮丽、果肉多汁味美，质地温和的火龙果在贵州有着怎样的故事呢？”

火龙果为多年生攀援性多肉植物。因其果实外表像一团愤怒的红色火球而得名。其外形亮丽、果肉多汁味美，质地温和，深受广大朋友的喜爱。

贵州火龙果的前世今生

火龙果是一种新兴的热带、亚热带果树，它集水果、花卉、蔬菜、保健于一体，具有很高的经济价值。他原产于中美洲的哥斯达黎加、尼加拉瓜、墨西哥、古巴、越南等地。火龙果在原产地处于野生状态，人工驯化后栽培技术简单，管理粗放，抗逆性强，火龙果茎及果实表面有很厚的蜡质保护层，少有病虫害发生，各生长阶段都不需要或很少喷施化学农药。火龙果兼具仙人掌的功能，在夜间吸收二氧化碳，释放氧气，净化空气，保护环境。作为一种新型热带、亚热带果树，我国已广泛种植。

2001年贵州省果树科学研究所将火龙果引入贵州试种，开启了贵州火龙果的科研篇章。研究所从台湾、海南、广东、广西、云南以及贵州南北盘江、红水河流域一带共收集保存了200余份火龙果资源，根据果皮和果肉的颜色可以分为红皮红肉、红皮粉肉、红皮白肉以及黄皮白肉几种。其中，从枝条、花、果实等外观形态上比特殊的资源有晶红龙、粉红龙、黑龙、黄龙、红水晶、白水晶等。在资源收集、保存与评价工作的基础上，研究所开展新品种选育的相关工作，共选育了7个火龙果新品种，并将紫红龙、粉红龙、晶红龙和黔蜜龙等品种进行了推广种植，其中紫红龙推广种植面积最大。

目前，贵州火龙果种植面积近13万亩，占全国总面积的1/4，产量逐年提高，从种植、技术服务到果品销售、加工等产业环节趋于完善。火龙果亦被国发2号文件列为喀斯特山地石漠化治理的主要树种之一。

火龙果的营养价值

火龙果富含糖、有机酸、蛋白质以及膳食纤维素等，另含不饱和脂肪酸、抗氧化物质等，在满足人体需要的营养物质的同时，还具有降低血胆固醇、调节血糖、促进肠胃蠕动、缓解便秘和预防结肠等功效。

火龙果果肉的粘液中含有一种一般水果少有的植物性白蛋白，是合成膜蛋白的基础物质。白蛋白能够增强血管弹性，提高血管抗压能力等；此外，白蛋白能将细胞代谢产生的酸性物质，也被称为体内垃圾，从体内清除出去，对肠道和胃壁具有保护作用。

除了含有丰富的蛋白质外，火龙果还含有丰富的甜菜色素。不仅具有强抗氧化、抗衰老功能，延缓脑神经的衰老等作用，还可以作为食品色泽的添加剂，而且在医疗上也可以为糖尿病患者和内分泌失调患者食用。另外，其果肉和果皮中富含的多酚物质也是抗氧化剂的良好来源。

火龙果中含有18种氨基酸，而人体必需的8种氨基酸都含有。火龙果中富含维生素C和膳食纤维。其膳食纤维的含量在2.3%左右.要高于苹果和桃；同时其维生素C的含量与桃子、香蕉、枣、哈密瓜等水果的含量相近。维生素C能消除氧自由基，美白皮肤，抑制黑色素形成；膳食纤维能快速清除人体肠道内的有毒物质.具有降低血糖、润肠和防止便秘的疗效。

火龙果还含有人体需要的磷、钾、钙、镁、铜、锌、硒等多种矿质元素。从品种看，红肉火龙果中矿质元素的含量要明显高于白肉火龙果；以产地看，产于贵州喀斯特山地罗甸区的火龙果所含矿质元素的含量要高于广东从化产的火龙果，这可能与喀斯特山地土壤中含有较为丰富的矿质元素有关。

火龙果花

近年来，火龙果作为正在开发和发展的新、特、优、高农业项目，既是生态农业，又是高效农业，生产和消费都符合生态与环保潮流。除了火龙果果实以外，火龙果花也含有较丰富的营养物质。

火龙果花又称为霸王花，呈漏斗状，花形特大，开放时直径可达25～30厘米；开花时间较短，且一般在夜晚開放，有“夜仙子”的美称。

火龙果花营养丰富、药用成分广泛。营养成分主要包含人体必需的氨基酸、维生素、微量元素、膳食纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等；药用成分主要为多糖、黄酮和黄酮醇、三萜类化合物等活性物质，具有抑菌、消炎、清火、润肺、止咳、增强免疫力、降血糖、降血脂、降血压、抗癌、治疗高尿酸症、预防便秘等功效。同时，还有美容养颜、延缓衰老的作用。作为一种新的食品资源，火龙果花备受消费者的青睐，也受到国内外科研工作者的广泛关注。（编辑/高纬时）

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在袋子里的火龙果

限根栽培是将火龙果的根系控制在限根袋内，可有效地避免肥效延迟和养分的流失，提高肥料的有效利用率。采用该种栽培方式，当年3-4月定植的火龙果只需3个月便能翻盘（相对常规栽培可缩短4-6个月），当年可结果，且开花结果期一致度高，果实着色均匀，色泽鲜亮.品质好。

火龙果的补光效应

火龙果属热带、亚热带水果，对光照时间要求较高，尤其在春秋季节，如果光照时长不足，火龙果就不易形成花芽，不会开花，自然就没有果实。而我们的补光技术，可以在日短夜长的春季和秋季的早晚为火龙果延长光照时间，满足了花芽形成需要，实现了提早和延长各增加一批花果的目的，而且对火龙果产量和品质也有了较大提升。产量可增加20%左右，从而实现了更长的火龙果鲜果市场供应期，增加了市场竞争力，进一步满足市场需求。