普宁人的“致富果”

◆ 文/叶飞雅◆

广东名特优新农产品专栏

在美丽富饶的粤东普宁市，青梅花香传千里，一颗小清新的果子，历经几代人的培育后成了当地众多水果中的“佼佼者”，也成了普宁人最引以为豪的“致富果”。

中国青梅之乡

普宁市是中国青梅的原产地，栽培种植青梅已有700多年历史，其果品以皮薄、肉韧、核小、酸度强而驰名。清朝乾隆十年（1745年）出版的《普宁县志》第九卷土产篇 “果之属”中就有“普宁梅”的文字记载，这是“普宁青梅”名称的最早记录和历史源头。普宁青梅主产区位于普宁市西南部南阳山系的高埔、船埔、大坪、后溪、梅林及铁山系的大坝等地，目前有“软枝大粒梅”“白粉梅”“青竹梅”“普宁矮白梅”“大青梅”等10多个优良品种。

据了解，新中国成立前普宁青梅主要分布在高埔河、梅林河、大坪河流域，呈自给型零星少量面积种植，在党的十一届三中全会以后，普宁市委、市政府十分重视地方特色经济发展，确立了特色经济发展战略，加快了南阳山区乡镇和铁山山系两大青梅栽培基地的建设，自此高埔、船埔、大坪、梅林、大坝镇和后溪乡、大坪农场、马鞍山场等15个乡镇场开始大面积种植青梅。普宁青梅主产区南阳山系和铁山山系，山地辽阔，土壤多属微丘红壤土，有机质丰富，土层深厚肥沃，花期气候温和，开花坐果率高，具有得天独厚的自然环境和地理条件，是广东青梅生长发育最适宜的区域。普宁南阳山区的高埔河一带，一百多年以前就以盛产青梅而闻名遐迩。当地的青梅种植面积已达到一定规模，大部分青梅收获后都被加工成梅脯，然后从高埔河船运经惠来县隆江河，至神泉港转运至世界各地。民间曾流传“高埔河沉船，酸了隆江”的话来形容当年梅脯数量之多和运载外销的繁荣程度。

普宁青梅产业蓬勃发展

优越的自然环境加上普宁人丰富的青梅种植经验，让当地种植的青梅果大、肉厚、核小、酸度高，柔韧的果皮不易破损，肉质酥脆化渣。每到丰收时节，大量的青梅都被收购加工成各种梅制品，普宁果梅加工制品品种丰富，主要有干湿梅、咸水梅，蜜饯类有蜜梅、酥梅、陈皮梅、情人梅、相思梅、甘草梅、话梅等，还有梅酱、梅酒、梅汁等三大系列几十个品种。其中“酥梅”以其色泽雅观、肉质酥脆、品质上乘，具有原果风味而被评为“国家级新产品”，被外商誉为“凉果之珍品”。普宁青梅制品80%以上出口，产品畅销日本、韩国、东南亚、欧美、俄罗斯以及港、澳、台等十多个国家和地区，成为普宁出口创汇的拳头产品。同时青梅还是广东省名特优新农产品区域公用品牌，是普宁农产品的典型代表之一。

普宁在1995年4月被中国农学会特产经济专业委员会命名为“中国青梅之乡”，同年4月，广东省又确定在普宁建立“中国青梅种质资源基地”；1997年被第三届全国农业博览会认定为名牌产品，并被载入《广东省优稀水果图谱》；2008年12月10日，原国家质检总局批准对“普宁青梅”实施地理标志产品保护；2015年11月27日，普宁青梅被广东省名特优新农产品评选委员会评为“广东省名特优新农产品”。2017年11月15日，普宁青梅被广东省名特优新农产品评选委员会评为“广东省第二届名特优新农产品”。

据悉，普宁青梅拥有众多的本土品牌，目前整个普宁市青梅制品已形成盐渍、凉果、果酒、饮料、熏制等5大类100多个品种，不少品牌声名远播，人们所熟知的，如“小梅屋”产品获“国家绿色产品认证”；“六味老梅干”“青制古原梅”被评为广东省名牌产品（农业类），“青制古原梅”“真爱梅子”进入广东省名特优新农产品经营专用品牌目录库。

据了解，在普宁当地，除了将青梅制成果脯话梅类的梅制品销往各地，不少村民们自家还会酿些青梅酒接客饮用，淡而独特的果香味，混合着酒香，喝起来别有一番滋味。

青梅产业转型提速发展

走访期间笔者获悉，近年来，普宁青梅加工企业逐渐开拓了青梅产业转型升级之路。普宁产出的梅制品，在食品质量、保健功效、文化内涵上越来越受到国内外高端消费群体的青睐。普宁青梅从原来主要以干湿梅等半成品出口的形象，开始向高端成品梅、梅酒、梅醋等系列保健新产品蜕变：经过特殊配方改良酿制成的青梅酒，与中高档红酒一样有着很高的附加值，在海外，一颗主打养颜保健功能的特级“黄金梅”的零售价可达1美元，不少梅酒、梅醋在国外备受广大消费者青睐。

普宁青梅果品优良，以前由于一直使用传统简单工艺的加工方式，在产品研发、市场营销方面的投入不足制约了青梅制品的销售与发展。然而近几年在农业部门的支持和引导下，梅企、梅农形成了抱团发展的意识，不断参照先进的加工技术，从梅功效、梅文化入手，优化产品结构，同时加强国内国际市场的宣传推广，使得青梅产业得到了较好发展。

据了解，青梅产学研创新联盟成立后，计划利用3年时间研发培育优质果苗，推广科学的种植方法并形成惠农强企的良性循环，保障普宁青梅加工行业果品原料优产优质。

在多方的大力支持和引导下，普宁青梅产业得到了长足发展。2014年“普宁市青梅产业创新联盟”成立，开启了行业协会引领产业发展的新征程。2016年，在揭阳、普宁两级政府和省仲恺学院、省农科院等科研院校的大力支持下，普宁市40多家青梅加工企业共同出资，成立了“广东省青梅产业产学研技术创新联盟”和“普宁青梅科技股份有限公司”，这些机构的成立为青梅产业的发展注入了新的活力，使得引进新设备、新技术，改进加工方法被提上了日程。据了解，青梅产学研创新联盟成立后，计划利用3年时间研发培育优质果苗，推广科学的种植方法并形成惠农强企的良性循环，保障普宁青梅加工行业果品原料优产优质。同时，发挥行业自律作用，通过整合资源，规范行业的价格和质量体系，维护良性的商业竞争秩序。为进一步开拓青梅市场，产学研联盟审时度势，把目光聚焦在了国内和国际两大市场：在国内市场方面，计划利用“互联网+”平台，寻求与知名电商合作，提高产品销售，加速品牌推广；在国际市场方面，努力找准符合国际消费人群的消费理念、消费需求的产品定位。

除企业的发力外，普宁青梅产业又好又快的发展也得益于政府部门的大力支持。为进一步促进青梅产业的发展，普宁果蔬部门从培训指导梅农入手，积极推广应用标准栽培技术，并开展“科技下乡”活动，实施青梅种质资源圃建设。农业“一镇一品”工程重点项目——普宁市高埔镇青梅产业科技创新示范园，集优质青梅产业示范园、青梅电子商务培训中心、青梅产品展示厅及营销中心、青梅种植技术培训中心、青梅宣传推介等于一体，它的创建为青梅产业提供了更广阔的发展平台。

据相关部门透露，后期，普宁将走“梅旅”结合的发展路线，打造“万亩梅园” 开发青梅旅游基地，以青梅文化带动产业发展，同时还将规划建设青梅博物馆、现代农业观光园、商场等，打造一批集观梅、品梅、赏梅、休闲度假于一体的旅游观光项目，助推普宁青梅产业做强做大。