局部环流降温在低温储粮中的有效应用

范秀云

摘 要：我国作为农业大国，粮食产量大、储備多，如何能够有效的保存粮食是一个需要重点关注的问题。我国现行的粮食保存技术中，低温储藏粮食是很重要的，局部环流降温在低温储粮中的应用非常有效，能够降低储粮的费用，节约能源，减少人力投入，本文针对低温储粮的几种方式以及局部环流降温在低温储粮的应用做简单分析。

关键词：局部环流降温；低温储粮；应用

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2018.14.189

0 引言

随着温度的变化，储备的粮食总是容易产生冷热不均的现象，导致粮食受潮发霉，加速粮食的变质，造成粮食浪费。局部环流降温能够在节约成本的基础上解决问题，并且改进了储粮的方法，局部环流降温操作简单、快速，可以对高温及时进行处理，针对性强，有效的解决局部粮温过高的问题。

1 低温储粮简述

低温储粮是通过技术使粮食处于低温状态，减少药品方法的使用，提高储藏粮食的稳定性。低温储藏可以防止粮食产生发潮、发霉的现象，减少粮食中营养物质的流失，最大的保留粮食的营养。目前很多国家都已经应用了低温储藏技术，特别是很多发达国家的低温储藏技术和设备都很具有代表性，在我国低温储粮技术也开始被研究应用到部分地方，初具成效，为我国粮食安全储藏提供保障。

2 低温储粮的几种方式

（1）利用自然冷源。自然低温储藏粮食充分的利用了自然条件，采用自然冷源降低粮食的温度、保持粮温，这项技术的应用，基于自然条件，节能环保，符合可持续发展的要求。但是，自然低温储藏又受到自然条件的制约，受地理位置、气候的影响较大，可以因地制宜的利用自然冷源。（2）利用机械通风。机械通风对粮食进行强制通风，促使粮食温度下降保持低温，这项技术也是应用最广泛的一种方式，利用机械和自然风源来降低粮温。但是也会受到气候条件的制约。但是随着气候的变化，可以采取分层次降温，针对温度较低的区域，减少通风量。机械通风的效果要比自然低温的效果好一些，在我国发展已经相对成熟，被广泛应用。（3）通过机械制冷。机械制冷低温储粮通过制冷设备产生冷源对粮食进行降温，保持粮食低温。这项技术主要用于紧急降温、成品保藏等，基本上不受环境的制约，制冷效果好，降温快，但是使用成本高，能源消耗较大。（4）太阳能制冷低温储粮。近些年来，太阳能制冷逐渐兴起，最大的优点就是受季节的影响较小，而且越需要制冷的时候，产生的冷能越大，能够将太阳能有效利用，将太阳能集中转换为冷源，是制冷方式中最具有应用前景的低温储粮方式。

3 低温储粮存在的不足

（1）没有具体的参数依据。在目前的低温储粮过程中，没有一个明确的参数依据，比如：低温储粮要达到的温度最低是多少，最高不能超过多少；温度在多少范围内不会影响粮食的性能和口感、粮食虫害与温度之间的关系等等。（2）低温储粮没有统一的标准。目前很多地区都在进行低温储粮，但是每个地区采取的方法措施均不相同，储粮缺少一个统一的标准来参照，例如储粮方法、最大储粮量、最低温度、预防措施等等。

4 局部环流降温在低温储粮中的应用

在储粮期间，为了有效控制粮食的温度，平衡粮温、防止部分粮食受潮变质，采用局部环流降温来降低部分粮食温度，减少粮食在储藏过程中的损失。局部环流降温的具体应用如下：

（1）新粮局部降温。对于入仓时间不长的粮食，粮食温度以及水分都不均衡，要结合实际条件，对粮食进行有效的局部环流降温处理，以保证粮仓内粮温不会过高，提高新粮入仓的稳定性。对于气候较热时入仓的粮食，要进行均温散热通风。（2）夏季局部降温。夏季温度偏高，容易发生储藏粮食中内外温度不一致的情况发生，这时就需要利用温度相对较低的时间，借助自然风源对粮仓进行排风处理，对于温度较高的部分，进行局部环流降温。（3）秋季局部降温。由于夏季温度较高，进入秋季之后温差较大，粮食很容易出现温度不均的情况，要进行局部环流降温，保持粮仓通风良好，以防止粮食水分转移造成粮食表面结露。（4）冬季局部降温。冬季对于粮仓的通风主要利用自然冷空气降低储粮温度，冬季降温主要采用自然通风降温、机械通风降温等，不同的地区由于气候条件不同，采取的降温方式也不相同。（5）高水分粮食局部降温。对于高水分粮食在储存过程中更要注意温度的变化，防止温度过高导致粮食水分的流失，影响粮食的品质。在高温季节，除了整体通风外，也要注意部分温度不均的情况，及时进行局部环流降温。

5 局部环流降温的实现

局部环流降温操作便捷、高效，基本不受外界影响，是一种成本较低的技术，并且局部环流降温技术改善了降温方式，可以在温度较高时先进行整体降温再进行局部环流降温，降低了成本，节约了一定的资源。

局部环流降温是利用机械来实现的，控温储粮的辅助手段是制冷，有蒸发冷却空调制冷、谷物冷却机制冷等方法。蒸发冷却空调主要利用水泵抽取水槽内的水，通过分水器均匀分布到特殊纤维制成的湿帘组件上，同时大流量轴流风机的转动使得仓外空气高速度穿过湿帘组件将湿气散发到空间，从而增加空气中的湿度，通过正压促使空气流动，以达到换气降温的效果。在高大平房仓利用移动式空调，试验发现仓温比对照仓低8～10℃；高温期间最高平均粮温、上层平均粮温和最高粮温点比对照仓分别低4、5、6℃左右，上层粮温受气温和仓温影响较大。采用一机控制多仓的手段来研究谷物冷却机运行模式，发现该技术可有效减少水分损失、延迟害虫的发生时间、能有效控制仓温和粮温。依照不同的制冷方式，可将谷物冷却机制冷分为间歇冷却和环流冷却；依照不同的制冷目的，可将其分为整仓冷却、局部冷却、仓温冷却。主要是研究空气调节器控温技术、谷冷机经济运行模式对控温储粮的影响，使得控温储粮工作发展迅速，如在高温高湿的南方迅速推广应用的空调制冷技术。

6 结语

我国是农业大国，气候条件丰富，低温储粮是一项重要且复杂的技术，对于我国的粮食储备起着重要的作用。我们应该因地制宜的采用低温储粮技术，根据实际情况进行改进，并且要构建一套完善的低温储粮方案与标准，为我国粮食储备的安全性提供保障。

参考文献：

[1]郭道林，陶诚，王双林，兰盛斌，黎万武，汪海鹏.粮食仓储行业节能减排技术研究现状与发展趋势[J].粮食储藏，2011（02）.

[2]李川山，徐德林，欧朝东.太阳能准低温储粮应用实践[J].轻工科技，2016（02）.