新时期酒店管理模式创新研究

汤琳

摘要：受特有经济体制的影响，我国的酒店行业起步时间虽短，发展的速度却非常快，但是至今为止，却没有形成有影响力的管理模式。而随着旅游行业市场规模的不断扩大，以及人民对高品质服务的追求，酒店业面临的挑战越来越大。本文在分析中外酒店管理模式的基础上，结合国外先进的酒店管理经验，提出酒店管理模式创新对策，以便不断地提升自身竞争力，占领更多的市场份额。

关键词：酒店管理模式；创新；星级模式

近年来，我国酒店业发展速度非常迅猛。一些跨国的连锁酒店纷纷入驻中国市场，不断挤压国内酒店的份额。我国酒店本土作战，有天时地利人和之优势，但并没有取得好的成绩。对其原因进行剖析，外国酒店之所以经营得体，就是因为管理模式比中国酒店更先进。

一、国外酒店管理模式竞争力分析

1.品牌优势

国外管理公司最有价值之处在于已形成强大的品牌。客人首先是对这个品牌产生了很强的信任，价格则被放在了第二位。品牌要形成社会影响和认同，最根本的是培养起自己的忠诚客户。这就需要企业上下都有维护和培养这个品牌的强烈意识。

2.规模优势

集团更能利用其规模优势，在整个集团内同时推广某一活动，共同印刷活动宣传品，利用集团酒店分布世界各地的优势，利用其集团内的顾客忠诚计划来吸引其顾客尽量留在集团内。同时，集团更能利用其规模优势，在整个集团内同时推广某一活动，共同印刷活动宣传品，利用集团酒店分布世界各地的优势，利用其集团内的顾客忠诚计划来吸引其顾客尽量留在集团内。

3.企业文化优势

企业的竞争已发展为企业文化的竞争。作为高档星级知名酒店集团管理的酒店都有很好的硬件设施设备，也都很重视酒店的服务水准与质量。故现代星级酒店的竞争逐渐演变为企业文化的竞争。只有通过企业文化的竞争来细分市场，米增加对员工的凝聚力，增强客人的忠诚度，增强企业的竞争力，从而增加对业主的投资回报，从而在市场竞争中与竞争对手形成无法模仿的竞争力。

4.人才优势

很多国外的酒店不仅做好对酒店客户的服务工作，也积极为酒店内部的工作人员谋求一个更好的发展平台，更舒适的工作环境。不仅注重对员工的培训工作，人性化的人力资源管理模式应用较早，为员工规划职业生涯之路，提高员工忠诚度的同时，将每一个员工都看作是酒店的资产，而且提出了如果酒店的员工流失率很高，那么这个酒店是不会成功的。

二、新时期酒店管理模式创新的对策研究

1.树立品牌意识

酒店作为一个服务行业，在酒店构建品牌的过程中可能需要很多的改造，但是最根本的就是提高自身的服务质量，服务是星级酒店创建品牌的基础，只有持续提出优质的服务，才符合市场竞争的要求，才能在酒店行业闯出一番天地。当然，仅仅做到这点还是不够的，因为标准是死的，市场是活的，所以标准之外还要的创新，即以标准为基础并提供个性化服务，从而使顾客得到更加好的更优质的服务体验，这样才能体现出品牌的魅力。现代人们的生活得到了很大的提升，一部分人不仅追求物质层面的需求，更对精神需求十分重视，酒店为顾客提供舒适的生活环境之外，还要满足其精神方面的需要，如今的信息技术已经十分发达，酒店要想推大自己的市场，还要利用强大的信息技术。酒店要建立完善的网上预订和服务体系，与传统手段相结合，为顾客提供更加优质的服务。

2.完善酒店的管理组织

大多数酒店的岗位分工复杂，中间层次比较多，这样就形成了一个复杂的垂直体系，其后果就是：一是虚设的岗位比较多，有不如没有；二是影响信息流转，层级越多信息的流转越慢，失真就越大。各个层级就像一个过滤器一样，层层过滤之后的信息与本真信息存在很大的差别。甚至在一些部分的故意而为之下，到了决策层，信息就变得严重失真。现代酒店以顾客为本，将顾客看成上帝，所以从顾客角度全面分析问题，采取灵活的、高效率的针对性服务。酒店要提供比对手更加有效的服务，其中一站式服务是值得提倡的。要求酒店简化管理层级，降低管理成本，使管理结构更扁平化。

3.构建有特色的酒店文化

在市场经济深化程度逐渐加深的阶段，企业的任何一切都是可以对竞争对手所模仿，唯独企业的文化是难以被抄袭和借鉴的。因此酒店要想在竞争中存活，首先要有自己独特的管理文化，除了在表面上要进行统一的包装之外，比如装修风格要一致、员工着装要一致以及酒店的各种配备标准也要一致之外，还要在精神层次上进行统一，培养员工的归属感以及纪律感，强化精神文化的构建，并且通过建设科学适合的精神文化，帮助工作人员有一个好的人生观、价值观，最后利用外在的物质上的统一于内在精神上的统一相结合，形成一个有着强大凝聚力的酒店文化。

4.坚持以人为本的管理思想

酒店行业作为一个服务性很强的行业，很多关键因素都最终取决于员工，缺乏人才的酒店是难以持续生存发展的。因此酒店要舍得在员工培训方面下功夫，组织各种实践技能以及服務理念方面的培训，及时提高酒店工作人员的综合素质，由于酒店行业的工作人员具有较强的流动性，酒店管理者害怕投入大量的资金和精力为员工培训之后，员工流失到其他的竞争对手公司，就等于是在竞争对手培训员工，其实这种看法是错误的，合理的流动是一种正常的现象，更是每个行业都不可避免的。企业完全可以通过增强员工薪酬福利、提供舒适的工作环境等内容来留住员工，但是不能因为怕员工流失，就不提供培训。利用较好的、人性化的管理制度来激发每一位员工的潜能，为酒店创造更多的经济利益的同时，也帮助员工实现自我价值，给员工提供一个科学的职业晋升之路。

参考文献：

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[2]黄梦瑶，郭雪.新趋势下酒店管理的融合与创新[J].纳税，2018（02）：147.

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