生活圆桌

一物降一物

文 孙欣

图 谢驭飞

夏日长且炎热，开窗通风，总是会进个把苍蝇飞蛾，在灯下眼前，嗡嗡乱转，惹得人心烦气躁又无可奈何。这时候总指望两只猫能忽然被激发出打猎的本能，上蹿下跳，哪怕砸破几个茶碗，要能抓住这些肮脏的飞虫也好。两只猫偏偏早对苍蝇飞蛾失去了兴趣，知道它们没肉也没滋味。不是落到猫鼻子上的话，猫才懒得追。于是只能寄望天敌一物降一物，希望能在屋角养二三十个蜘蛛。

蜘蛛是种非常神奇的动物：体态轻盈，动作纤巧，一夜之间能在露水草叶间扯起一张圆圆的大网。蜘蛛的新网，还没被风和烈日和它的食物毁坏以前，非常漂亮。蛛丝上常常挂着一串串细小的露珠，晶莹剔透，有如钻石珠串。蜘蛛网上捆了飞虫以后，就失去了宝光，变成了可怖的夺命窟。不知道蜘蛛界是否会炫耀蛛网捆住的飞虫躯壳以夸富。如果蜘蛛真的能家养，用来防蚊子飞蛾苍蝇应该十分有效。

中国人相信万物皆可成精，动物成精，要吸取人的元气才能变化形体，长生不老。从另一个方面来说，人通过修行得道成仙，长生不老，不用再吃饭，但是还免不了人世间那些蚊叮虫咬的苦，就连佛祖也不例外。《西游记》里的金鼻白毛老鼠精，偷吃如来面前灯盏里的香油。蝎子精把如来的手指扎一下，如来也疼得不轻。佛法无边，降得住天生石猴，治不了蝎子。蝎子下界去，捉住唐僧要成亲。好在观音菩萨说出蝎子精的克星——二十八宿中的昴日星官。昴日星官来到，现出本相，是个六七尺高双冠子的大公鸡。立在坡前叫一声，蝎子精已经筋酥骨软死掉了。这些动物成精成仙，作妖作怪，到了以命相搏的时候，还是要现出本相，靠看家的本事来分高下。妖怪们千辛万苦炼的内丹、法力、称手兵刃，在克星面前一点儿也使不出来。琵琶大的蝎子精，敌不过双冠子大公鸡。

最近读了另一个故事也颇有趣。西天有五个老鼠成精，下得界来吸取人类元气，变作个假秀才占了他的妻子，被包拯识破。余下四鼠要救兄弟，一变作皇帝，一变作国母，一变作丞相，一变作包拯，瞬时东京大乱。包拯上天求计，被指点要去西天佛祖那里借玉面猫，最能降鼠。玉帝派使者到了雷音寺，寺中的佛祖菩萨却不愿意借，说雷音寺藏经楼有鼠患，全靠这猫捕鼠。玉帝使者晓之以理动之以情，劝佛祖以苍生为念，才借了。玉面猫下界来，目运二道金光，前脚一伸有如猛虎，一口一个，瞬间咬死假皇帝、假国母、假丞相、假包拯，轰动了东京百姓，万人围观。看来雷音寺闹金鼻白毛老鼠精，不是偶发事件。雷音寺的经文也怕老鼠咬，也要靠神猫除患。仙境自有仙境中的害虫，蚊子苍蝇、老鼠白蚁。我佛慈悲，不忍诛戮，克制害虫，只凭一物降一物。

完美沙拉

文 欧阳宇诺

图 谢驭飞

法国厨师阿图尔·勒·凯斯纳有一道“腌红葱头拌野苣沙拉”食譜，用料包括：红葱头、野苣、香脂醋、红葡萄酒、白砂糖、百里香、桂叶、松子、帕尔玛干酪、橄榄油、海盐、鲜磨胡椒。正如他所描述的那样：“不同滋味与质地的平衡妙不可言。一种真正的口感爆发！”但问题是，如果严格按照他的程序来完成这道沙拉，花费时间相当惊人。将红葱头煎上10分钟呈金黄色后，要加入香脂醋、红葡萄酒、白砂糖、百里香和切成两半的桂叶，小心搅拌，盖上锅盖的同时，留出一小块能让蒸汽轻柔飘走的空间，极其、极其温和地煮上“两个小时”。

据说“沙拉”一词的语源是来自拉丁文的盐“sal”，意思是“加了盐的、用盐调过味的、盐渍过的”，后来，“沙拉”慢慢变成了用盐调过味的蔬菜的代称。现今，一般认为沙拉除了盐之外，还需要淋上油醋混合的酱汁。对于我而言，全麦面包搭配柠檬汁调味的沙拉，是极其日常的晚餐。那种要花费30分钟以上时间去完成的沙拉，基本不在我自己动手操作的考虑范围之内。所以，凯斯纳的“腌红葱头拌野苣沙拉”，我只是看看食谱而已，若是在某家餐厅的菜单上看到，我会点来尝尝，但它绝不会出现在我家的餐桌上。看看我自创的简易沙拉做法：打开冰箱，拿出里面的生菜、苦菊、菠菜、芝麻菜等蔬菜，清洗它们的同时，加热一锅水，水沸腾后，将清洗过的蔬菜在水中迅速焯一下，然后放进盘子里。之后，放一小把核桃、碧根果、腰果、杏仁等坚果类，再切一些苹果、橙子、火龙果之类的糖分较低的水果，撒上黑芝麻，淋上柠檬汁，搭配全麦面包和低因咖啡，完美的晚餐出现了。最妙的是，这份完美晚餐里沙拉的用料配比完全可以跟随你的心情而转变。

吃这样味道略显寡淡的沙拉，有时会令人感觉抑郁。我有一个当演员的朋友，最近因为角色需要，必须减重10斤，每天吃不加任何调味料的蔬菜沙拉和一点白水煮鸡胸肉。吃了10天，他说他感觉自己很不开心，容易暴躁发脾气。我安慰他说，体重秤上的数字，和你在别人心中的分量往往成反比，所以，继续努力吧。

作家村上春树喜欢蔬菜，每天都吃许多沙拉。大如脸盆的碗里装着满满的蔬菜，大口大口地吃。他在檀香山哈利库拉尼酒店泳池畔的餐馆HWAK发现了一道绝妙的沙拉，将马诺生菜、库拉番茄和毛伊岛洋葱拌一拌，简单之极，味道却美极了。他说：“午餐时我总是吃这个。只要有热乎乎的面包卷加上这道沙拉，再配上冰啤酒，别的什么都不需要了。”然而不知为何，HWAK将这道魅力无穷的沙拉从菜单上删除了，令村上春树深觉不便。据说毛伊岛洋葱比普通洋葱贵，而且在夏威夷之外很难买到。这么看来，如果谁能开一家网上沙拉用品店，专门提供毛伊岛洋葱啦、马诺生菜啦、库拉番茄啦等等，买够一定金额后包邮快递到家，生意会不会相当好呢？

带着世界杯旅行

文 二公子

图 谢驭飞

整理出远门的行李箱，对有选择困难症的人来说，是生命中不可承受之重。虽然不知道是不是有时间去逛街，李老师还是把人字拖塞了进去。运动装备也带着吧，万一开会晚饭应酬倒时差的间歇还有空健身呢！加上脚上穿的皮鞋，才出去两天就带三双鞋子？唉，自己都快看不下去了。于是李老师把整理好的衣服物品重新倒腾出来，摆在床上重新晒一番。

但最令他发愁的，倒不是自己的东西，而是一座世界杯——大力神杯模型，等比例石膏坯外镀金。是老马的。老马——马可斯是德国人，爱喝啤酒，更爱足球。老马不是德国足球队主教练勒夫那样衬衫袖子挽得整整齐齐、围巾带得一丝不苟的帅气大叔，而是中年已过，前额头发开始凋谢，肚子越来越圆的胖老头。虽然他镇上的球队这几年一蹶不振，但这不妨碍他经常兴高采烈地讲述他和足球的很多故事，其中一个是他在里约街头认出了球王贝利并让他签名。等到大家都瞪大了眼睛说“哇哦”的时候，老马会告诉你他当时多喝了两杯这事情也许根本没发生过。

但是老马在2014年夏天去巴西看世界杯是真的，为此他提前一年请假、买机票、订酒店。到了巴西，他怕辛辛苦苦买到的球票丢掉，就把票放到了贴身衣服里。巴西天太热，老马每天衣服都湿透，球票也难以幸免。于是老马每天晚上会把汗水浸过的半决赛、决赛球票用电吹风烘干，第二天再贴身放好。

那个夏天的德国队没有早早打道回府，而是摧枯拉朽横扫巴西队再绝杀阿根廷夺冠，老马起初很担心自己的德国身份，结果却和很多输球输得心服口服的南美兄弟都交上了朋友。巴西人怒自己球队不争气，阿根廷人抱怨运气，但都很热情地请老马喝酒庆祝德国队胜利。老马常说那年世界杯是他一生中最快乐的回忆，他手机里的现场进球录像一直留着，那一叠皱巴巴的球票就裱在老马的办公室里。

上次老马来中国出差，听说中国网上有售世界杯，就淘了个模型送到自己的酒店，准备带回去。付款到货，模型重量、真实感俱佳，可惜底座在运输途中碎了。后来商家赔了一个送来，可是老马已经等不及回国了。

于是给老马带的世界杯，成了去歐洲出差的李老师的一件行李。怕再给摔碎了，李老师没有托运，而是哼哧哼哧地抱着世界杯泡沫盒子出关入关。排队时抱累了就扛着。

没想到的是，带着世界杯旅行比他想象的更有趣。第一次过安检，一直盯着X光机的安检员就突然瞪大了眼睛。这是你的？对！世界杯？对！给朋友的礼物！哇！

一路上转机，盒子里的世界杯被好几个海关安检员发现，李老师也不含糊，干脆拿出来让大家瞻观、把玩、合影。平时这些一身肃穆的制服官员，个个绽开了笑容。

到了德国出关的时候，李老师干脆把世界杯拿出来捧在了怀里。排队到他，移民官员看到他，就开始微笑了。足球，是世界通用的语言。

他来自江湖

文 中读用户@Vancasting

图 谢驭飞

姜文的《邪不压正》风头正劲，我找来了原著小说《侠隐》看。1937年，人们再听到李天然的江湖恩怨，已经惊讶得下巴要掉下来，那些只有在武侠小说中才出现的武林高手、刀光剑影，还真的就存在于人们身边。这种违和感带给人的错愕，我在21世纪的第二个十年中，也同样经历了一次。我身边有一位好像来自遥远江湖的功夫高手。

习武之人自有一个江湖世界，我认识的这位老人家，曾经是在天桥撂地的“跤王”，如今已经八十有余，儿孙满堂、桃李天下，江湖中也稳坐德高望重的地位，老人家有意把自己一生习武摔跤的经历记录下来，于是也就有了和他长达一年多的接触、访谈。

老人年轻的时候，和李天然回北平复仇的时代差不多，也是20世纪30年代，那个时候的北平，男孩儿仍然有尚武风气，只不过现实中的北平江湖，并没有那么神秘莫测、与世隔绝。清朝亡了之后，曾经靠武艺在宫里供职的善骑营，大多流落民间，生活困顿，只能靠传授武艺为生。流传有序的功夫，也就再次在民间兴盛了起来。那可都是真功夫，并非耍耍套路的花拳绣腿，而是实战中犀利、利落，招招切中要害的拳脚。

那时候北平人的日子，那叫一个苦，人们到永定门外火车站等活儿，装车卸车，干最脏最累的活儿，没有火车来的时候，好习武的几个小哥们儿，就比画比画、切磋切磋。那个时候都舍不得穿着衣服练，两个人练跤之前，都把衣服整整齐齐叠好放在一边，珍惜着呢，因为就这一件衣服，打坏了就没的穿了。

对于老人的身手如何，我总是抱幻想他能给我们露两手，但是又觉得对一位“跤坛宗师”级别的人物，不好意思开口。不过，和老人聊天的细节中，也能有幸一窥一二。当老人讲到摔跤和练功的技法时，说到兴奋处，一跺脚，你就能感觉到那脚力的扎实，动作幅度不大，也没什么声响，但能感觉到地板又闷又厚地震颤了一下，可能这就是所谓的“内力”吧。

见识了老人身手的一点影子，我对那些跟现代生活毫无交点、像平行线一样存在的“武林中人”，更加好奇了。但如今像他这样的习武之人越来越少，曾经的那个江湖，也只剩一点残存的影子。

老人的回忆录终于付梓的时候，正逢老人八十大寿，他的徒子徒孙，给他张罗了一个盛大的典礼，二三百号人从四面八方赶来为老人贺寿。老爷子高兴得不得了，让徒弟表演摔跤助兴，最后自己也上台来了几个回合，这是我第一次看见老人亮出真正的摔跤功夫。搭衣，拱手，蓄势待发，一个弓步蹿身上前，四条有力的臂膀钳在一起，角力，较量，盘旋试探，猛然发力，一招制敌……那一天老人红光满面，意犹未尽。我想在他心中，那个武林的江湖是永存的，那一刻，21世纪的车水马龙、喧嚣聒噪，仿佛都隐退了声音，属于他的江湖又回来了。