不同干草对秦川肉牛生长发育及血液生化指标的影响

冯来顺，王应海，田万强，昝林森

(1.西北农林科技大学 动物科技学院，陕西 杨凌 712100；2.陕西秦川牛业有限公司，陕西 扶风 722200；3.杨凌职业技术学院 动物工程分院；712100)

秦川牛因产于陕西关中八百里秦川而得名，并以其耐粗饲、抗逆性强、肉用性能好、遗传稳定等特点而位居我国五大地方良种黄牛之首。广大科技人员长期努力，通过群选群育、开放式育种技术和现代生物育种技术，成功培育出秦川牛肉用新品系(以下简称“秦川肉牛”)，各项肉用性能得到了大幅提高[1]。优质干草的营养较为均衡且丰富,与肉牛的其他饲料合理搭配使用,会提高肉牛对饲料的利用率,增加牛肉产量、改善肉质、降低生产成本[2]。

本试验研究杂交高粱、珍珠稷、麦草3种干草对秦川肉牛生长发育及血液生化指标的影响，旨在为杂交高粱、珍珠稷、麦草的开发利用提供试验依据。杂交高粱与珍珠稷均是从加拿大引进的牧草新品种。杂交高粱适口性好，生长势旺盛，抗旱耐涝，含糖较高，再生能力强，是肉牛的优质饲料[3]。珍珠稷耐干旱，产量高，在南欧、美洲中亚地区广泛用于畜牧生产。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验选取3种不同的禾本科牧草：杂交高粱、珍珠稷、麦草。其中杂交高粱和麦草是从加拿大引进的牧草新品种，在陕西杨凌种植刈割后自然风干而成；麦草购自陕西省武功县，系当地小麦收获刈割后自然风干所得。试验所用青贮玉米来自国家肉牛改良中心良繁场，精饲料亦是在国家肉牛改良中心良繁场配制。试验牛为12月龄体重差异不显著的健康秦川肉母牛。

1.2 试验设计

本试验随机选择12月龄体重接近且肉用体型明显的健康秦川肉母牛12头，按饲喂干草种类随机分为4组：杂交高粱组(杂交高粱+全株青贮玉米+精料)、珍珠稷组(珍珠稷+全株青贮玉米+精料)、麦草组(麦草+全株青贮玉米+精料)、对照组(全株青贮玉米+精料)，每组3头。

根据中国肉牛饲养标准(NY/T 815—2004)中的营养需要量以及实际饲喂的要求，进行精料的配制,饲料配方及营养水平见表1。试验预试期15 d，正式试验期45 d，试验期共计60 d；试验期干草和精料按梯度添加，1～15 d干草和精料的添加量分别为1 kg/d和3 kg/d， 15～30 d干草和精料的添加量分别为1.25 kg/d和3.5 kg/d， 31～45 d干草和精料的添加量分别为1.5 kg和4 kg/d。青贮料自由采食，自由饮水。试验利用国家肉牛改良中心良繁场肉牛定量饲喂系统开展。

1.3 饲养管理

开始前，对牛圈进行消毒，并对试验牛进行统一驱虫(伊维菌素0.2 mg/kg)，灌服健胃散。试验期每天饲喂2次(08:00和15:00)并观察牛只的健状况及料槽、水槽等卫生状况，定期对牛舍、牛栏、料槽以及饮水口进行消毒。

1.4 测定指标

1.4.1 生长发育指标 试验开始前3 d，连续称量晨饲前试验牛只体重，将其平均值作为初始体体重；试验结束前最后3 d，连续称量晨饲前试验牛体重，将其平均值作为终末体重，计算日增重；利用数字化监控系统记录各组的加料量、剩料量，计算采食量、料重比。

1.4.2 血液指标 分别于试验开始前1 d和整个试验阶段的最后1 d，晨饲前对试验牛进行颈静脉采血10 mL/头，4 000 r/min离心15 min，分离血清。用全自动生化分析仪(HealForce MOL-300型)测定谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)、血清总蛋白(TP)、白蛋白(AlB)、球蛋白(GlO)、白球比(A/G)、尿素氮(BUN)、葡萄糖(GlU)、甘油三酯(TG)的含量。

1.5 数据统计与分析

对于测定的试验数据，利用EXCEL进行数据整理，用 SPSS 21.0 软件进行数据分析处理，采用单因素方差分析、多重比较、T检验的方法检验各组间的差异显著性，结果用平均值±标准差(X ±SD)来表示。

表1 精饲料配方及营养水平

注：预混料(每千克饲料含有): 维生素A 190 KIU、维生素D 75 KIU 和维生素E 1 500 IU，铁6 800 mg、铜1 000 mg、锌4 600 mg、碘53 mg、硒27 mg 和钴53 mg。

表2 不同干草对秦川肉牛日增重的影响

注：同列数据后标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，没有标注无字母或者标注相同字母表示差异不显著(P>0.05)，表3同。

表3 不同干草对秦川肉牛采食量及增重比的影响

注：料重比为采食干草、青贮饲料、精料的总量与体增重的比值。

表4 杂交高粱组血液生化指标的变化

注：同行数据后标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，标不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)，没有标注字母或标注相同字母表示差异不显著(P>0.05)，下同。

表5 珍珠稷组血液生化指标的变化

表6 麦草组血液生化指标的变化

表7 对照组血液生化指标的变化

2 结果与分析

2.1 饲喂不同干草对秦川肉牛采食量、日增重及料重比的影响

由表2、表3可以看出，各组初始体重无显著差异，杂交高粱组终末体重大于其他三组(P>0.05)，麦草组终末体重大于珍珠稷组和对照组(P>0.05)，对照组终末体重大于珍珠稷组 (P>0.05)；杂交高粱组和麦草组全期增重显著高于珍珠稷组和对照组(P<0.05)，杂交高粱组和麦草组的平均日增重显著高于珍珠稷组和对照组(P<0.05)，且杂交高粱组平均日增重最大。由表3可知，对照组采食量高于其他三组(P>0.05)，麦草组采食量高于珍珠稷组和杂交高粱组(P>0.05)，珍珠稷组采食量高于杂交高粱组(P>0.05)；试验期杂交高粱组料重比显著低于珍珠稷组和对照组(P<0.05)，麦草组料重比显著低于珍珠稷组和对照组(P<0.05)，杂交高粱组与麦草组差异不显著，珍珠稷组与对照组差异不显著，且杂交高粱组料重比最小。

2.2 饲喂不同干草对秦川肉牛血液生化指标的影响

由表4可知，杂交高粱组试验结束后BUN含量显著升高(P<0.01)，其他各项指标无显著性变化；由表5可知，珍珠稷组试验结束后ALP含量显著升高(P<0.05)，BUN含量显著升高(P<0.01)，其他各项指标无显著性变化；由表6可知，麦草组试验结束后ALP含量显著升高(P<0.05)，BUN含量显著升高(P<0.01)，其他各项指标无显著性变化；由表7可知，对照组试验结束后，BUN含量显著升高(P<0.01)，其他各项指标无显著性变化。

3 讨论

3.1 饲喂不同干草对秦川肉牛采食量、日增重及料重比的影响

采食量、日增重、料重比是衡量肉牛生长发育水平及饲料利用率的重要指标。本试验中，杂交高粱组获得最高的日增重和最低的料重比，麦草组次之；珍珠稷的饲喂效果相对较差，但也达到较高的增重水平。经测定，三种干草中，杂交高粱粗蛋白含量最高。但杂交高粱和珍珠稷茎秆粗、质地硬，适口性相对较差，因而采食量低。珍珠稷、麦草种粗纤维含量较高，粗纤维不能被动物直接利用,而是先通过瘤胃内微生物的发酵形成挥发性脂肪酸(VFA)后才能被作为能源物质吸收利用[4]。

3.2 饲喂不同干草对秦川肉牛血液生化指标的影响

血液生化指标能反映肉牛的生理健康状况，也是反映其机体代谢水平最灵敏的指标之一[5]。血液生化指标往往会随着动物品种、生长环境和营养水平等因素的变化而产生差异[6]。

本试验中，各组的BUN水平均显著升高(P<0.01))，原因在于日粮的蛋白水平提高。血液尿素氮通常作为反刍动物总氮状况的指针,主要从瘤胃氨吸收而来，随着瘤胃氨基氮浓度的增加而直线增加[7]。

珍珠稷组和麦草组ALP水平显著升高(P<0.05)。碱性磷酸酶广泛存在于生物的各组织中, 可催化有机磷酸酯水解, 打开磷酸酯键, 释放磷酸离子, 可以通过改变细菌表面的结构, 增强其异己性, 从而被动物体内的吞噬细胞吞噬和降解[8]。血液碱性磷酸酶的活性与肝脏的排泄机能有关，与骨组织的生长密切相关[9]。饲喂珍珠稷和麦草会使肉牛大钙、磷代谢受到一定程度影响。

4 结论

杂交高粱调制成干草饲喂秦川肉牛可以提升日粮粗蛋白水平，使其日增重显著提高，采食量与料重比显著下降，对秦川肉牛血液生化指标无显著影响，是饲喂秦川肉牛的优质牧草。以全株青贮玉米为基础并添加干麦草、珍珠稷干草饲喂秦川肉牛也有不错的育肥效果。