这些食物会导致性早熟吗

钟 凯

近年来，随便在网上搜索一下，就能看到各种关于婴幼儿性早熟的报道，媒体常常质疑性早熟是由食物引起。速成鸡、反季节蔬菜、豆制品、牛初乳、奶粉……中枪的食物还真不少。那么这些传说中的食品会不会导致性早熟？性早熟到底是什么原因导致的？应该怎么预防？

这5种食物不会导致性早熟

1. 速生鸡

关于动物食品导致性早熟最典型的说法，就是打了激素的速生鸡。事实上，我们说的速生鸡属于“快大型白羽鸡”，是良种选育和科学饲喂的结果。

为了满足人们对高蛋白肉制品的需求，科学家们开始做一件事——将长得又快又大的鸡挑选出来，繁衍后代。经过不断的科学研究，科学家们逐渐培育出了今天我们吃的白羽鸡。

国家农业部《全国肉鸡遗传改良计划（2014-2025）》中明确提到了这一点，选优秀的鸡，培育长得又快又好的鸡，是国家级的战略计划，很显然培育这类长得快又长得好的鸡是非常安全成熟的，也是非常有必要的。

仔细想想就知道，白羽鸡能40多天就出栏，基本就是靠遗传。所以，所谓的“速生鸡”其实就是白羽鸡，这些鸡长得快，只不过是先天条件比较好而已。

2. 催熟的植物

反季节蔬菜水果、顶花带刺的黄瓜、催熟的香蕉、芒果、用了膨大剂的西瓜……媒体经常说这些蔬菜瓜果是用“激素”催熟的，这个说法其实很不严谨。严格来讲，这些所谓的“植物激素”其实叫植物生长调节剂，和人的激素是两码事。

农业部的相关资料显示，催熟剂或膨大剂都属于植物生长调节剂，目前在全世界农业生产中广泛应用。顾名思义，植物生长调节剂，调控的是植物生长发育，只要按规范使用，对人体健康不会产生危害。退一步讲，即便是不规范地使用植物生长调节剂，造成的不良影响是植物生长过快，影响其口感和品质，但对人仍然是安全的。早在2011年，农业部、中国农科院就对此辟谣过。

3. 豆腐、豆浆等豆制品

有的媒体说，豆制品里面含有一种类雌激素“大豆异黄酮”，可能导致婴幼儿性早熟。可是请大家注意“类雌激素”的“类”字！类雌激素，并不等同于人体内的雌激素，而且在豆制品中含量也十分有限。

其实，在某种程度上来说，大豆异黄酮是人体的“好朋友”，它能帮助调节人体雌激素水平。

当人体雌激素水平不足的时候，它能稍微弥补雌激素的不足；而当雌激素水平较高时，它又能通过和雌激素受体的结合，从而一定程度上降低体内雌激素水平。

豆制品营养丰富，每天食用豆制品对人体很有好处。《中国居民膳食指南》推荐每天食用30～50克大豆，这是绝对安全合理的摄入量。一般情况下，50克干豆如果换算成大豆制品，约为200克豆腐，大概是半盒的盒装豆腐；或者800毫升，也就是大约4杯豆浆。

总之，正常吃豆制品，不会导致体内雌激素水平过高，男性不会变“娘”，女性也无须担心乳腺癌等疾病。

4. 牛初乳

卫生部规定，自2012年9月1日起，婴幼儿配方食品中将不得再添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。这一规定被一些媒体解读为“因为牛初乳可能导致性早熟”。

其实，相关行业曾对牛初乳中50种激素含量进行了测定，结果显示牛初乳中的激素与普通牛奶并无统计学差异。

我们不推荐小宝宝吃牛初乳，原因并不是什么性早熟，而是牛初乳并没那么好，尚无有效证据表明牛初乳有提高免疫力、让宝宝少生病的功效。相反，牛初乳可能有害：牛初乳的营养结构并不适合宝宝，蛋白质比例偏高，会增加宝宝肾脏负担；牛初乳还有导致宝宝过敏的风险。

5. 婴幼儿奶粉

牛奶是奶牛分泌的，毫无疑问里面会有牛的激素，那奶粉会不会导致性早熟呢？2010年，媒体曝出“XX奶粉性早熟案”，卫生部对事发产品的样品进行了检测。对比这个奶粉和牛奶、母乳，结果如下。事发产品：雌激素0.2～2.3，孕酮13～72；牛奶：雌激素0.16～4.4，孕酮含量最高可达98；母乳：雌激素7.9～18.5，孕酮10～40（单位：微克/公斤）。也就是说，XX品牌的奶粉里的雌激素远没有母乳多，孕酮和普通牛奶也没啥差异，很多跟母乳孕酮水平相当。

最后包括医生在内的专家组判定，当初报告的几个案例都是个案，并不是由奶粉引起。

性早熟的原因到底是什么

性早熟分为真性性早熟和假性性早熟。

真性性早熟可能是颅内感染、外伤或肿瘤引起的，也可能是找不到任何原因的所谓“特发性的中枢型性早熟”。

假性性早熟的病因也很多，比如说卵巢和睾丸长了肿瘤，刺激身体分泌性激素，导致过早发育。所以如果孩子出现性早熟问题，先要尽快去医院排除器质性病变。

如何避免性早熟

虽然很多媒体在报道时会简单地总结说，孩子因为吃了这样那样的食物导致性早熟，但这其实是对相关性和因果关系的错误理解。

性早熟儿童还都有“长期喝水、长期吃饭”的习惯呢，如果说这是导致孩子性早熟的原因，是十分荒诞的。

家长们想避免孩子性早熟，不让孩子吃鸡肉、不让孩子吃反季节蔬菜……这统统不靠谱。比较可靠的建议有这么几条：合理搭配谷物、蔬菜、肉蛋奶，避免营养过剩。口渴尽量喝白开水，少喝果汁、饮料，避免能量摄入过多。尽量不给孩子吃营养保健品，没有“蓝帽子”标识的产品坚决不能吃。鼓励孩子多去户外玩耍、运动。家长如果在服用避孕药，一定要收好，避免孩子翻出来误服。如果孩子出现性早熟迹象，首先应该去正规医院就诊，排除疾病的可能。