核桃深加工取得新突破

日前，北京林业大学副教授王丰俊经过多年研究、试验，研发出三种核桃高值化深加工技术，以核桃为主要原料，以加工风味核桃、核桃多肽露、核桃油、核桃蛋白粉为主要内容，建立核桃综合深加工生产线，可大量消化我国核桃资源，带动核桃产业发展。据了解，具有多种风味的核桃深加工，避免了核桃的油腻感；特定结构加工的核桃多肽露产品，具有很好的预防高血压功能；采用获得专利的冷榨冷炼技术、纯物理法生产的高端核桃油，无任何化学溶剂残留，核桃制油后剩余的核桃粕蛋白含量可达50%，适合开发利用，核桃蛋白质中氨基酸含量丰富，接近WHO/FAO推荐的优质蛋白质标准，非常适合人体需要。

——农业科技报