探索畜牧业新旧动能转换之路—以泰安金兰奶牛养殖有限公司为例

文│徐胜林 法文静 法光文（山东省泰安市畜牧兽医局）

山东省泰安市多年来积极推进现代奶业发展，在总体规模、奶牛单产、奶牛育种、科技装备等方面都取得了很好的成绩。但也存在一些问题，特别是当前奶牛产业发展处于从数量规模向质量效益转变的进程中，农牧脱节已成为制约奶牛产业转型升级、提质增效的关键因素。

长期以来，种植和养殖相对独立，衔接不够紧密，造成了“两个错位”。一是资源配置错位。一方面，奶牛养殖产生的粪便等废弃物，没有得到充分高效的处理与利用，污染了环境，造成资源的浪费；另一方面，耕地中有机质含量不足，导致地力下降，影响粮食、果菜等作物的种植效果。二是供需错位。消费者的生活水平在不断提高，对绿色、有机奶制品的需求十分迫切，有效供给明显不足。要解决错位的问题，一把关键的钥匙就是打通农牧循环的通路，构建种养结合的新模式，培育畜禽废弃物资源化利用的新产业，用农牧循环激发农业和畜牧业转型升级的新动能、支撑生态环保的新要求和质量安全的新保障。

当前，从党中央、国务院到各级地方党委、政府，对粮改饲、畜禽废弃物资源化利用等农牧循环发展问题都高度重视。国家和省市相继做出了一系列决策、部署，出台了相关规划和意见，配套的政策、措施也在陆续“落地”。泰安金兰奶牛养殖有限公司（以下简称金兰乳业）结合实际，把国家和省市的决策部署落到了实处，探索出了一条畜牧业新旧动能转换的新路子。

一、坚持科技创新打造标准化现代牧场

1.与高校合作推广现代养殖技术。多年来，金兰乳业始终坚持与山东农业大学动物科技学院教授团队和山东省农业科学院畜牧兽医研究所合作，建立研究生教学实践基地，开展科研合作，定期组织员工学习国内外先进养殖技术及理念。在科学的管理下，金兰牛场一直被乳品企业评为知名奶源基地，2010年成为首批国家奶牛养殖标准化示范场，2015年成为首批“食安山东”放心奶源示范场。

2.与高科技企业合作推行粪污资源化利用模式。围绕循环农业，积极探讨奶牛养殖废弃物的有机利用问题，创建高效循环农业示范点。2014年，金兰乳业抓住机遇与天津ETS生物科技发展有限公司开展合作，将牛场废弃物进行循环利用来生产有机肥，使得牛场在带动当地就业、促进经济发展的同时兼顾了环保。

3.与种植户合作推动粮改饲试点项目。以奶牛养殖为主要目的，利用流转土地种植饲草料，既保证饲料安全，也为下一步生产有机牛奶奠定基础。2015年，金兰乳业流转农民的土地，在保证农民得到切实利益的基础上，合理定价，统筹规划，按合同及时支付土地租赁款，受到农民的欢迎和支持，走出一条“种草（全株青贮玉米）养牛—牛粪造肥—肥料活地”的农牧循环发展之路。

始建于2003年的金兰乳业，经过十五年的积累，已发展成为一家集高产奶牛繁育、饲草种植、鲜奶生产、巴氏奶加工、奶吧连锁经营、高效微生物有机肥生产于一体的农业产业化龙头企业。金兰乳业现存栏奶牛2160头，年产鲜奶7480吨，年产鲜牛粪1.8万吨，年销售收入3660万元。金兰乳业先后获得国家级畜禽养殖标准化示范基地、全国畜牧总站奶牛生产性能测定先进奶牛场、山东省重合同守信用企业、“食安山东”放心奶源示范场、泰安市农业产业化龙头企业、泰安市农业科技示范园区、泰安市巾帼创业龙头企业、泰安市文明单位等荣誉称号。

二、粪污资源化利用推进农牧循环发展

近三年，金兰乳业累计投资5000多万元，重点对奶牛场进行标准化改扩建和设备升级。场区布局更加合理；现代化牛舍配备自动清污系统、牛卧床、降温设施及饲喂设备、挤奶设备、数字化管理系统、完善化验室设施等。实现了饲养精准化、管理精细化，推行了奶牛规模化养殖、标准化生产、精细化管理、品牌化销售的模式。

随着奶牛养殖规模化、标准

化、产业化水平的提高，如何有效处理奶牛场粪污、实现资源化利用，成为奶牛场发展中需要解决的首要问题。在做好奶牛养殖、牛奶生产工作的基础上，为改善养殖环境，实现生态养殖、高效养殖，金兰乳业承接省市科技成果转化项目，由中国农业科学院提供核心技术和微生物发酵菌种，牧场粪污通过自动刮粪板收集，经过地下暗管输送到微生物有机肥生产车间进行固液分离，固体物添加菌种发酵生产生物有机肥，污水经过三级沉淀处理净化后回用冲刷牛舍，年生产有机肥7500多吨、净化污水8200多吨，有效解决了养殖污染问题。

金兰微生物处理项目始于2014年，投资395万元，铺设地下管网、三级沉淀池、发酵车间、生产车间，购置有机肥生产设备1套，2015年注册泰安金兰生物科技发展有限公司。为更好地利用现有优势，已与周边5个企业签订了回收畜禽废弃物的协议，达到产能后将实现年产1万～1.5万吨的目标，生态效益明显。

三、种植全株青贮玉米创新种养结合模式

为促进种植结构调整，金兰乳业建立了金兰家庭农场，流转5个村的3000亩土地，每亩1000元，每年分两批（5月1日、10月1日之前）支付农民土地租赁款，所有用工就地转化。组织了8人的管理团队，负责全年土地管理工作和种、收季节招收本村闲散劳动力服务基地工作。实现了“农户+家庭农场+公司”运营模式，安置农村劳动力208人，每年消化利用农作物秸秆2万多吨，带动8060户农户增收致富。

流转土地后定位发展有机种植。利用金兰乳业的微生物有机肥进行全面施肥，购置大型机械，所有土地均进行深松、整平，铺设自动灌溉管网，利用自动喷灌机浇地。在土地上划出试验田，进行试验性种植，与山东农业大学动物科技学院联合进行青贮玉米种子的品种试验；在其余土地上全部种植奶牛用的优质全株玉米，集约种植、收获，大幅提高了全株玉米的收储质量。流转土地上种植的全株青贮玉米与传统的青贮玉米相比，具有饲草营养水平高、种植效率高、土地利用率高的优势。饲喂全株青贮玉米料，在改善奶牛体况的同时，可提高泌乳量及乳脂率10%～15%。全株青贮玉米是将茎叶与穗一同进行加工的，省去了收割、脱粒、晾晒等过程，大幅降低了劳动强度。

采取以养带种的方式，以玉米种植结构调整为重点，推进粮食作物种植向饲草料作物种植转变，调整粮食作物、经济作物“二元”种植结构，构建粮食作物、经济作物、饲草作物“三元”种植结构，促使传统的农牧结合模式迅速向新型农业生产方式转型。除了经济效益外，还带动秸秆循环利用和转化增值，减少秸秆焚烧造成的环境污染，实现了经济效益与社会生态效益的共赢。

四、鲜奶深加工延伸产业链条

为实现从土地到餐桌的一体化发展，金兰乳业不断加大以奶牛养殖为主体的产业延伸力度，精心打造“伊金兰”巴氏杀菌乳鲜奶品牌，延伸产业链条。目前，金兰乳业在济南市、泰安市及周边城市开办直供鲜奶吧32家，让新鲜乳制品走上了市民餐桌。

五、发展畜牧旅游观光牧场推进新旧动能转换

刚刚公布的《山东省新旧动能转换重大工程实施规划》，提出“跨界融合化”，重在促进一二三产融合、产业与互联网融合、生态旅游与上下游产业融合等，形成乘数效应，实现跨界融合提潜能；提出“品牌高端化”，重在全面做强产品、企业、行业、区域品牌和地理标志品牌，诚信为本、品行天下，实现品牌高端提价值。金兰乳业着手进行现代高效农业、文化创意、精品旅游、一二三产融合发展的规划，规划建造泰山金奶奶牧场，是体现山东省新旧动能转换精神的重要项目。

泰山金奶奶牧场采用有机牧草种植和良种奶牛养殖技术，形成生态农业生产模式；制定建设农业生态示范园的规划，发挥有机示范园的作用，突出特色，建成集有机种植、品种培育、高新技术示范、科普教育、奶制品生产销售、有机文化体验于一体的全产业链示范基地、综合性农业旅游项目。

为突出文化特色、提升旅游吸引力、打造“伊金兰”奶制品品牌，泰山金奶奶牧场将以“牛”文化为核心，依托“牛”产业链和“牛”精神，打造“牛”休闲和“牛”景观，将“伊金兰”品牌推广出去；同时，通过新媒体和“互联网+”，实现经济效益与社会效益双丰收。